Glābējs Kosha Mangsho Kolkatas 92 gadus vecajā ēstuvē Golibari

Laipni lūdzam teiksmainajā Golbari restorānā, kas ir padarījis savu mutes dzirdinošo paraksta ēdienu - pikanto bengāļu aitas kariju jeb Kosha Mangsho - karstu iecienītāko vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū.

Aitas un vistas karijs Golbari ir visu laiku iecienītākais. (Avots: IANS)Aitas un vistas karijs Golbari ir visu laiku iecienītākais. (Avots: IANS)

Kūpinošs samtains mērce, kas mirgo pār perfekti pagatavotiem sulīgiem gaļas gabaliņiem ar mīkstu čapatu vai parathām 92 gadus vecā ēstuvē starp Šimbazāras piecu punktu krustojuma kņadu Kolkatas ziemeļos-nekas nevar pārspēt šo perfekto maisījumu par patiesu gardēdis.



Laipni lūdzam teiksmainajā Golbari restorānā, kas ir padarījis savu mutes dzirdinošo paraksta ēdienu-pikanto bengāļu aitas kariju jeb Kosha Mangsho-karstu iecienītāko vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū.



Vistas cienītājiem ēdienkartē ir vistas Kosha.



Mēs vēlamies saglabāt tradīciju, ar kuru Golbari ir slavena. Mēs nevēlamies mainīt sākotnējo ēdienkarti, IANS sacīja ēstuves īpašnieks Kishan Arora.

Tādējādi Golbari un Kosha Mangsho ir gandrīz sinonīmi pārtikas mīļotājiem.



austrumu redbud vs rietumu redbud

Šie divi ēdieni vienmēr ir pieprasīti, it īpaši nedēļas nogalēs, piebilda Arora.



Ēdnīca, kuras nosaukums sākotnēji bija Jaunais pandžabu restorāns, tautā dēvē par Golbari ēkas pusapaļās fasādes dēļ, kuru pirms 92 gadiem aizsāka nevis bengāļu, bet pandžabiešu, Kishan Arora tēva Ratana Arora.

Restorāns ir populārs Kolkata. (Avots: IANS)Restorāns ir populārs Kolkata. (Avots: IANS)

Bez būtiskām izmaiņām interjerā restorānam piemīt vecpasaules zemniecisks šarms. Mājīgajā vietā vienlaikus var uzņemt līdz 18 pusdienotājiem. Var ēst arī stāvot pie letēm vai iepakot ēdienu un aiznest to mājās.



30 gadus vecajam Kaimamam Karakam, Šjamabazaras iedzīvotājam, nedēļas nogales izbrauciens nav pilnīgs bez Golbari apmeklējuma.



Esmu izaugusi, ēdot tur esošos gardumus. Viņu ēdiena gatavošanas stils padara ēdienus izceltus salīdzinājumā ar citiem restorāniem, Karak pastāstīja IANS.

Milzīgu reakciju uz Golbari nodrošina tās pieejamās cenas.



Krāšņai, uzpildāmai aitas gaļas Kosha plāksnei ir četrām daļām piemērota kabatas cena 150 Rs, un tā ir piemērota diviem cilvēkiem. Viens liels vistas gaļa Kosha nāk par Rs. 110.



Citi populāri ēdienkartes ēdieni ir zivju mazuļi, vistas kotlets un olu kotlets.

Tas atrodas Ziemeļkalkatas centrā, un tas ir viens no vecākajiem restorāniem pilsētā. (Avots: IANS)Tas atrodas Ziemeļkalkatas centrā, un tas ir viens no vecākajiem restorāniem pilsētā. (Avots: IANS)

Filiāle Ripon ielā piedāvā vairāku virtuvju ēdienkarti, taču oriģināls ir daudz populārāks.



Kolkā dzīvojošai pārtikas emuāru autorei un fotogrāfei Samijai Bratai Golbari ir vēl viens debesu vārds, kad runa ir par tradicionālu mājās gatavotu vistu vai aitas gaļu.



Es mīlu pikanto mērci un eļļu, kas virs tās peld, Brata smaidot sacīja IANS.

Vai ātrās ēdināšanas ķēžu sēnīšu veidošanās kaimiņos apdraud Golbari?

Golbari Kosha Mangsho stāvēs tur, kur ir tagad. Šīs ātrās ēdināšanas vietas nāks un aizies. Pusaudži var dot priekšroku ātrās ēdināšanas ēdieniem, taču viņi nekad nekur citur nesaņems vecā labā mangsho un roti garšu, Kishan Arora ātri atbildēja.

Tātad, ja esat Kolkata, veltiet laiku ceļojumam uz Golbari un mielojieties ar tiem lūpām saturošiem gaļas gabaliņiem, kas peld eļļainā sarkanā mērcē. Jūs to nenožēlosit.

Ēdiens diviem: 400 rubļi.