Populārākas Posts
Sāciet mīlas dēku ar vecām receptēm un pavārgrāmatām
Vai pavārgrāmatu kolekcijas ir pagātne?
Vai jūs kādreiz esat apsēdies un lasījis veco pavārgrāmatu, pilnu ar vecām receptēm? Es domāju, ka daudzi mūsdienu pavāri mēdz uzskatīt, ka tas ir ceļš, kurā ir jaunākā un labākā informācija un receptes virtuvē. Liekas, ka tik daudzi vēršas pēc receptes internetā, nevis grāmatas paņemšanas. Ātrās attīstības pasaulē noteikti ir ērti ievadīt sastāvdaļu un atgriezt nebeidzamu meklēšanas iespēju sarakstu. Tomēr vecajām receptēm / pavārgrāmatām ir šarms un mērķis, ko mēs labi darītu pagodināti.
kolonnu mūžzaļie koki 5. zona
Kad mani vecāki uzcēla jauno māju, virtuves grīdai vajadzēja papildu stiprinājumus, lai ņemtu vērā manas mātes pavārgrāmatu kolekciju. Mūsu ģimenē šīs grāmatas ir vērtīgas mantojuma vietas, kas tiek nodotas no vienas paaudzes paaudzē. Gan manai mātei, gan man ir tradīcija, ka arī Ziemassvētkos katru gadu tiek lūgts jauns pavārgrāmata, tāpēc varat iedomāties, kā izskatās mūsu kolekcijas. Atzīšos, ka mani aizstāv jauna, spīdīga pavārgrāmata, bet, pārmeklējot pavārgrāmatas, kuras mana vecmāmiņa pirms vairāk nekā 50 gadiem mēdza maltītes uz galda, man rada vairāk nekā nostalģijas sajūtu.
Slēptie dārgakmeņi vecās receptēs / pavārgrāmatās
Pagātnes pavārgrāmatu lasīšana ir māksla. Tas ir mazliet kā arheoloģisko izrakumu turpināšana vēsturē, kas joprojām ir dzīva. Nevar izvēlēties vienu no šīm grāmatām un izmantot novecojušo informāciju par veselību, lai nekavējoties atlaidi visai grāmatai. Jā - es momentāni šausminos, kad redzu recepti, kas prasa margarīnu vai saīsinājumu, vai arī ierosina iesaiņot savu ēdienu folijā, lai to ieliktu cepeškrāsnī. Manas vecmāmiņas 1940. gadu pavārgrāmata Laba mājsaimniecība ir mirklis mūsu ēdienu kultūrā, kas iemūžināta laikā. Šajā laikā mēs zaudējām dažus no mūsu tradicionālajiem pārtikas ceļiem, lai pievilinātu ērtības, taču nebijām pilnībā atkāpušies no mūsu senču gudrības. Jūs joprojām varat atrast šādus dārgakmeņus:
Dzērieni var būt atdzesēti, bet ne apledojuši. Ja to pagatavošanā tiek izmantots ledus, pirms pasniegšanas noņemiet to.
Kad šī pavārgrāmata tika uzrakstīta, mēs joprojām zinājām, kā rūpēties par mūsu gremošanas sistēmu. Tas bija laiks, kad sviestu pasniedza pār tvaicētiem burkāniem un kaut kādi raudzēti dārzeņi bija uz galda katrā ēdienreizē. Jaunās pavārgrāmatas manā plauktā vai nu mēģina atgūt zaudētās kultūras zināšanas, vai arī atspoguļo jaunākos uzskatus par pārtiku un uzturu. Tie ir piepildīti ar lielām, ar izkārnījumiem saistītām fotogrāfijām, kurās vecās pavārgrāmatas būtu aizpildījušas lapu ar norādījumiem, kā pareizi izklaidēt vai kā pareizi izgrebt tītaru.
raudoši mūžzaļie koki mazdārziņiem
Dodoties šodien cauri ēdiena gatavošanas priekam, es atradu sadaļu, kā gatavot ēdienu ar zaļumiem. Mūsdienu mūsdienu pavāriem var šķist, ka viņus aizrauj mācību līmenis. Es mīlu visus padomus un viltības un pastāvīgi atradu lietas, kuras esmu uzskatījis par pašsaprotamām.
Ēdienu gatavošanas prieks iesaka “iepazīties ar garšaugu garšām”.
Grāmata iesaka iepazīt katru garšaugu un tā garšu, pirms tos pievienot ēdienam, veicot nelielu eksperimentu. Bļodā apvienojiet:
melns un sarkans kāpurs ar tapas
- ½ mārciņas maiga Čedaras siera
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma
- 2 ēdamkarotes degvīna
Sajauc visas sastāvdaļas kopā, sadaliet to vairākās mazās porcijās un katram pievienojiet garšaugu vai garšaugu kombināciju. Ļaujiet maisījumiem nostāvēties stundu un jūs varat viegli nobaudīt, kādi varētu būt jūsu garšaugi, kas jūs esat ieinteresējis. Izklausās pēc pasakainas ballītes idejas vai pēcpusdienas tējas ar bērniem.
Vai mūsu bērni iegūs bagātību jaunajām bezgaumīgajām pavārgrāmatām, kas piepildītas ar modernām diētas idejām? Es domāju, ka būs daži mūsdienu piemēri, kas varētu pacelties uz augšu. Es turpināšu ķemmēt lietotos un vecos grāmatnīcas šiem nenovērtējamajiem logiem mūsu kulinārijas pagātnē. Es iesaku jums rīkoties tāpat; vienkārši mēģini pārspēt mani labajiem!