Vasaras dārzeņi grauzdētā Ratatouille

Vietējā CSA kaste nodrošina regulāru divkārtēju svētību, ka tā ir pamata pārtikas avots, kā arī izaicinājums, kā vislabāk izmantot svaigu, vietēju velti.

Mana radošums tiek pārbaudīts, kad man ir jāizdomā, ko darīt ar 3 kāpostu galvām, pāris mārciņām okra un ledusskapja atvilktni, kas pilna ar skvošu. Es atzīšu, ka mūsu kaimiņš dažreiz ir mūsu veģetāriešu pārsātinājuma saņēmējs, kad man trūkst radošuma. (Tulkojums: roku darbs ar zaļumiem nokritās uz viņas sliekšņa kā nevēlami kaķēni.)

Es absolūti nepieļauju, ka lietas man liek ledusskapī izšķērdēt, un es vienmēr meklēju vienkāršas receptes, kurās būtu nepieciešams milzīgs daudzums dārzeņu. Un sauciet mani par traku, bet zupa mani vasarā nemudina. Kas ir ar mani uz šo vienu?

Ideāla atbilde uz manas produkcijas pārslodzi? Grauzdēta Ratatouille .

Ratatouille parasti ir sautējums, kas sastāv no baklažāniem, cukini, zaļajiem pipariem, sīpoliem, ķiplokiem un tomātiem. Man bija visas šīs lietas un vēl vairāk ... un es nebaidījos improvizēt. Skatiet, ko jūs domājat par šo recepti!

Grauzdēta Ratatouille recepte

Sastāvs:

• 1 vidēja lieluma baklažāns (vai 2 mazi), sasmalcināti 1 ½ collas gabaliņos
• 2 vidēja lieluma cukini, sasmalcināti 1 ½ collas gabaliņos
• 1 paprika, sasmalcināta 1 ½ collas gabaliņos
• 1 liela sauja (apmēram 1 pinti) ķiršu tomātu vai 1-2 vidējie tomāti, sagriezti ķīļos
• ½ liela sarkanā sīpola, sasmalcināta 1 ½ collas gabaliņos

Neobligāti:

• 1 glāze okra, sasmalcināta 1 collas gabaliņos
• jebkuras citas vegaļas, kuras, jūsuprāt, būs jauks papildinājums! (Es pat iekļāvu dažas bietes un neidentificētu sakņu dārzeņu, ko vajadzēja ēst!)

Marināde:

• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• ¼ glāzes sarkanvīna
• 2 ēdamk olīveļļas (kur iegādāties olīveļļu)
• 2 ēdamk sarkanvīna etiķa
• 1 ēdamk tomātu pasta (atrodiet organisko tomātu pastu)
• 1 ēdamk svaiga (vai 1 tējk žāvēta) bazilika, sasmalcināta
• 1 ½ tējk svaiga (vai ½ tējk žāvēta) timiāna
• 1 ½ tējk svaigas (vai ½ tējk žāvētas) rozmarīna
• 1 tējk jūras sāls (kur nopirkt jūras sāli)
• ½ tējk. Svaigi sašķeltu melno piparu

(Organiskos augus un garšvielas atrodiet šeit)

Norādījumi:

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet marinādi un sasmalcinātus dārzeņus. Nogrieziet visus dārzeņus un ļaujiet tiem sēdēt 30-45 minūtes. Marinētus dārzeņus izklājiet uz lielas cepešpannas vai akmens. Cepiet 400 ° krāsnī 30-45 minūtes, maisot ik pēc 15 minūtēm, līdz dārzeņi ir maigi un izskatās grauzdēti.

Apkaisa ar svaigu baziliku, nedaudz svaigi sarīvēta parmezāna siera un kalpo kā garnīrs vai virs kuskusa. Šī recepte kalpo 4-6 cilvēkiem.

Pasaules skaistāko ziedu bilde

Šeit nav noteikumu. Šī ir ledusskapja tīrīšanas recepte, tāpēc pievienojiet vai izlaidiet visu, kas jums patīk.

Kā ar tevi?

Kādos radošajos veidos jūs gatavojat vasaras produktus savai ģimenei?

Kopīgojiet savas idejas zemāk!