Šo svētdien ēdiet veselīgi ar barnyard prosa khichdi un grilētiem dārzeņiem

Uztura ziņā barnaard prosa ir augstvērtīgs grauds ar lielu daudzumu makroelementu un uztura šķiedrvielu. Šis mazais brīnumgrauds ir labs B kompleksa vitamīnu avots, un tas ir labs arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, īpaši diabēta slimniekiem.

Jums ir jālasa vairāk par barnyard prosa khichdi soli pa solim recepti ar grila dārzeņiem kā sānu ēdienu. (Shalini Rajani foto)

Katru reizi, kad manā Instagram tiek paziņots par jaunu piecu nedēļu prosa ceļojuma partiju, mans tālrunis tiek bombardēts ar DM un WhatsApp ziņojumiem. Kamēr es cenšos visu iespējamo, lai pacietīgi atbildētu uz katru no tiem-un, ja nepieciešams, piezvaniet, lai paskaidrotu, kā notiek visa tiešsaistes darbnīca-, es arī novēroju, ka daži no tiem ir bieži uzdotie jautājumi, kā arī cilvēku šaubas un bažas. vēlas kopā ar mani doties šajā skaistajā ceļojumā. Šodien es vēlos atbildēt uz dažiem bieži uzdotajiem jautājumiem, un esmu pārliecināts, ka šī sleja palīdzēs daudziem, kuri joprojām šaubās, vai sākt kulinārijas ceļojumu ar prosu.

* Es zinu, ka prosa ir laba, bet es nekad nevaru atstāt kviešus.

Neviens nelūdz jums pamest kviešus, ja vien jums nav diagnosticēta lipekļa nepanesamība. Mēs neesam dažas automātiskās mašīnas, ar kurām mēs varam pārslēgt savu režīmu no lipekļa uz glutēnu vienas nakts laikā. Nešokēsim savu ķermeni. Paiet zināms laiks, līdz aukslējas pielāgojas prosai. Bet, kad jūs diezgan labi saprotat, ka lipeklis nav labs, jūs varat savaldīt savu prātu un zarnas, lai pieņemtu prosu kā ārstnieciskas pārtikas alternatīvas. Ar savu semināru es cenšos padarīt visu ceļojumu jums ārkārtīgi interesantu, izdevīgu un vieglu.

* Man ir ārkārtīgi saspringts grafiks, un es nedomāju, ka varēšu gatavot ar prosu, jo tam vajag daudz zinātnes un izpratnes.

Par laimi, prosa ir šeit, lai atvieglotu dzīvi. Sākot ar 1. posmu, lai izprastu dažādas prosas, tekstūras, garšu un pēcgaršu, jūs varat ātri plānot savas nedēļas ēdienkarti. Tas ir vairāk patstāvīgs seminārs, kurā jūs rīkojaties atbilstoši savam tempam un grafikam. Bet, kad jūs sapratīsit pareizās gatavošanas metodes, pareizo mērcēšanu un veselībai piemērotu prosu, jums būs labāk ar visu zinātni par šo brīnumgraudu apstrādi.

* Man var būt prosa, bet es nedomāju, ka mana ģimene kādreiz pievienosies man šajā ceļojumā.

Jūs esat šeit jūsu labā. Tiklīdz jūs sāksit justies labāk, pozitivitāte pārsniegs visas jūsu darbības. Ģimene redzēs, ka jūs kļūsit labāks. Un, lai gan var paiet zināms laiks, līdz viņi pievienosies jums, aplūkojot visu interesanto un lūpu smaidošo prosas ēdienu, ko gatavosit, viņi neiebilstu to izmēģināt. Lēnām, bet pakāpeniski prosa ceļojumam pievienojas visa ģimene. Bet pārmaiņām jāsākas ar jums.

nosauc zivju veidu, ko cilvēki labprāt ēd

* Es gribu ielīst prosā savā ikdienas ēdienā. Šķiet, ka jūsu darbnīcas ēdienkarte ir ļoti eksotiska un kontinentāla.

Vairāk nekā receptes jūs iepazīsiet ar gatavošanas metodēm. Visi mani studenti ir savienoti ciešā WhatsApp grupā, kur katru dienu mēs slaucām attēlus (kopīgi ar maniem studentiem) no Millet parathas , khichdi , daudzas versijas dosas , pankūkas un daudz ko citu ar zupām, uzkodām un pat salātiem, kas ir iekļauti ēdienkartē. Tas ir ceļojums, nevis tikai pavārmākslas nodarbība.

Un, tā kā man jums ir jāpasaka, cik viegli jūs varat padarīt savu parasto ēdienu interesantu, šeit ir mēģinājums, kurā jūs varat ielikt parasto barnyard prosa khichdi ar dažām garšīgām grilētām dārzeņiem un biezpienu, kas marinēts ar sorgo prosu. Es nezinu, kā jūs sauksit šo šķīvi, bet, ja jūs man jautājat, tas ir tilts, kas palīdz man aizvest jūs uz mūsu lai gan ēdiens ar nedaudz vairāk stila un mīlestības. Tas nosaka manu darbu un mani.

Jūs vienmēr varat sazināties ar mani, izmantojot manu Instagram, lai iegūtu vairāk jautājumu par šo izdevīgo ekspedīciju. Bet pirms tam jums ir jāizlasa vairāk par barnyard prosa soli pa solim recepti khichdi kā garnīrs ar grilētiem dārzeņiem.

(Kalpo 4)

Sastāvdaļas:

· 1 glāze mucas prosa ( sama ka chawal )

· ½ glāzes dzeltenā mēness (dzeltens sadalīts grams)

· 1 smalki sagriezts kartupelis

· 1 tomāts, smalki sagriezts

· 1 sasmalcināts zaļais čili (pēc izvēles)

· ¼ tējkarotes sarkanā čili pulvera (pēc izvēles)

· 1 kaltēts vesels sarkanais čili

· ½ ķimenes sēklas

· ½ tējk kurkuma pulvera

· Akmens sāls pēc garšas

· ¼ tējkarotes asafoetida ( heeng )

· 1 ēdamkarote govs ghee

· 3,5 glāzes ūdens vārīšanai

Izklājiet šo šķīvi ar jebkuru no jūsu iecienītākajām mērcēm. Es parasti glabāju piparmētru čatniju gatavu, jo tas ļauj pārvērst jebkuru vienkāršu maltīti par garšīgu. (Shalini Rajani foto)

Metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet un iemērciet 6–8 stundas. Arī nomazgājiet un iemērciet moong dal 3-4 stundas atsevišķi.

2. Atklātā traukā uzkarsē ēdamkaroti govs gī. Tam pievieno ķimenes sēklas, sasmalcinātus zaļos čili, sasmalcinātus tomātus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un kurkumu un vāra, līdz tomāti ir nedaudz mīksti.

3. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, kam seko nedaudz ūdens; Pagatavojiet to ar vāku 5-7 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti.

4. Tagad pievienojiet izmērcētu prosu un no , kam seko ūdens. Labi samaisiet un ļaujiet maisījumam vārīties. Šis ir laiks, kad jums ir jāieslēdz liesma un jāļauj khichdi vāra uz lēnas uguns nākamās 15-20 minūtes, pārklājot.

5. Kad tas viss ir mīksts un jauks, labi samaisiet un izslēdziet liesmu.

6. Atļaut khichdi lai nokārtojas un mazliet izžūst. Ūdeni var regulēt pēc saviem ieskatiem. Man patīk nedaudz šķidrs, tāpēc esmu pievienojis vairāk ūdens. Jūs varat to iegūt kā žāvētu pulao , arī.

7. Par šautriņas ko jūs varat redzēt šajā attēlā, esmu ievērojis parasto paneer tikka recepte. Bet es tikko nomainīju gramu miltus ( viņi skūpstās ) ar sorgo prosa miltiem. Un tie garšoja pasakaini. Jums ir jāmēģina.

8. Izklājiet šo šķīvi ar jebkuru savu iecienītāko iegremdēšanu. Es parasti glabāju piparmētru čatniju gatavu, jo tas ļauj pārvērst jebkuru vienkāršu maltīti par garšīgu.

9. Pasniedziet karstu un nekad neatdzesējiet vārītu prosu ledusskapī.

Barnyard prosa un sorgo prosa ieguvumi veselībai

Barnyard prosa: Uztura ziņā barnyard prosa ir augstākā labība ar lielu daudzumu makroelementu un uztura šķiedrvielu. Šis mazais brīnumgrauds ir labs B kompleksa vitamīnu avots, un tas ir labs arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, īpaši diabēta slimniekiem.

Citi barnyard prosa nosaukumi ir šjama bengāļu valodā, moraiyo gudžaratu valodā, samava sanwa hindi valodā, oodalu kanādiešu valodā, kuthiraivolly tamilu un udalu telugu valodā.

Sorgo prosa (jowar) ir vispusīgākā un neitrālākā prosa. Esmu to izmantojis daudzās savās receptēs, tostarp marinādēs un mērču premiksos, kur izmantoju mājās gatavotus jowar miltus.

Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, B vitamīniem, magniju, kāliju, fosforu, dzelzi un cinku. Arī lielisks šķiedrvielu, antioksidantu un olbaltumvielu avots.

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas miltu gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām)