Trīs vienkāršas un veselīgas mājās gatavotas zupas receptes

Domājot par ēdienreizēm, visbiežāk gatavoju ēdienus manai ģimenei man pašai jāatzīst, ka es būtu diezgan pazaudējies bez savām iecienītākajām veselīgās zupas receptēm. Es negatavoju zupu katru nedēļu, bet to gatavoju vismaz pāris reizes mēnesī, un man patīk, ja manā rotācijā ir vairākas labas mājās gatavotas zupas receptes.

Mājas gatavotas zupas ir lieliskas, jo tās ir tik viegli specializēties jūsu ēdiena izvēlē. Divus gadus mēs bijām veģetārieši, un zupa bija parasts ēdienkartes elements, jo tā tik reti satur gaļu kā galveno sastāvdaļu. Tagad mēs izvairāmies no jaunākās meitas piena pārstrādes, un atkal ar vienkāršu kokosriekstu vai mandeļu piena aizstāšanu mums ir veselīgs ēdiens, ko mēs visi varam ēst. Vēl viens uztura ierobežojums, kuru samērā viegli ievērot, lietojot zupu, ir lipekļa nepanesamība. Liela daļa mājās gatavotu zupu nemaz nesatur lipekli, un, ja tās to izdara, to var aizstāt ar nelielu daudzumu.

Piezīme par visām šīm zupām: Tos ir daudz vieglāk izgatavot, ja jums ir iegremdēšanas blenderis (piemēram, šis), bet vajadzības gadījumā tos visus var pārvietot uz parasto maisītāju un sajaukt.

Vieglas, veselīgas zupas receptes

Saldo kartupeļu zupa

Es sākšu ar savu iecienīto recepti. Manam vīram pēdējos gadus ir veicies ar saldo kartupeļu audzēšanu, tāpēc to vienmēr ir daudz. Šī zupa ir salda, bet ne pārāk salda un krēmīga. Rakstot šo, es vēlētos, lai man šovakar būtu kāds. Milzīgs bonuss: mani bērni, kuriem ir trīs un pieci, mīl šo saldo kartupeļu zupu tikpat daudz kā es!

Sastāvs:

visu veidu zivju nosaukumi

• 3-4 vidēja lieluma saldie kartupeļi, cepti
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta *
• 1 ēdamkarote miltu *
• 1 ēdamkarote brūnā cukura (šeit atrodiet organisko brūno cukuru)
• 1 ½ tases organisko dārzeņu vai vistas buljona (iemācieties pagatavot pats savu buljonu)
• 1/8 tējkarotes kanēļa (organisko zemes kanēli atradīsit šeit)
• 1 glāze organiskā pilnpiena *
• sāls, pēc garšas (šeit atrodams nerafinēts jūras sāls)

* (Tos visus var aizstāt, lai atbilstu jūsu uzturam. Iepriekš savās zupas versijās es esmu izmantojis sviesta aizstājēju, bezglutēna miltu maisījumu un tasi kokosriekstu piena.)

Norādījumi:

Lielā mērces pannā izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un saputojiet, lai iegūtu roksi. Kad maisījums ir kļuvis jauks, gaiši brūns, varat pievienot brūno cukuru un buljonu. Labi samaisiet un uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (kartupeļus, kanēli un pienu vai piena aizstājēju) un sajauciet ar iegremdēšanas blenderi līdz vēlamajai tekstūrai. Pēc garšas sezonu ar sāli.

(Recepte pielāgota no Pārtikas tīkla)

Melno pupiņu zupa

Kad mēs bijām veģetārieši, mēs olbaltumvielu dēļ ēdām daudz melnu pupiņu. Šī melno pupiņu zupa bija un joprojām ir viena no manām iecienītākajām lietām, ko pagatavot. Tas ir vienkārši, lēti un veselīgi. Pat labāk, šī ir dabiski vegāna, piena un bez lipekļa zupa!

Sastāvs:

• 3 tases ūdens
• 1 ēdamkarote olīveļļas vai citas eļļas pēc jūsu izvēles (nerafinētu olīveļļu varat atrast šeit)
• 1 dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
• 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1 ēdamkarote čili pulvera (šeit atrodams organiskais čili pulveris)
• 1 ēdamkarote oregano (organisko oregano lapu var atrast šeit)
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu (šeit atrodami veseli veseli melnie pipari)
• 3 kannas organisko melno pupiņu * (organiskās melnās pupiņas atradīsit šeit)

* (Ja nevēlaties lietot melnās pupiņas konservētas, varat tās mērcēt, un jums vajadzētu iegūt līdzīgus rezultātus. Es izmantoju konservus, jo es labprātāk izvēlos šo ēdienu par īpaši ērtu.)

Norādījumi:

koku attēli ar baltiem ziediem

Dice sīpolu un ķiploku daiviņas. Atlikt malā. Atveriet melnās pupiņas un ielejiet to sieta sietiņā, lai tās varētu iztukšoties (neizskalot), un pēc tam nolieciet malā.

Izturīgajā katliņā pievienojiet eļļu un sīpolus un vāriet uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un garšvielas un ļaujiet maisījumam pagatavot dažas minūtes, līdz ķiploki ir maigi, bet nesadeguši. Tālāk pievienojiet melnās pupiņas. Labi samaisiet un vāriet vēl apmēram divas minūtes pirms ūdens pievienošanas. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20-30 minūtes.

Maisiet, līdz jūsu zupa ir konsistence, kuru vēlaties.

Padoms: Šī zupa labi der, ja papildināta ar avokado, cilantro un / vai kādu mājās gatavotu skābo krējumu.

(Recepte adaptēta no Greatist)

Ābolu pastinaku zupa

Pirmo reizi pagatavojām šo zupu, kad mana vecākā meita pārtikas veikalā pieprasīja pastinakus. Es nekad tos nekad neesmu izgatavojusi, bet es domāju, ka no viņiem var kaut ko labu padarīt, tāpēc mēs gājām uz priekšu un iegādājāmies dažus. Es atradu ābolu pastinaku zupas recepti un mēs ķērāmies pie darba. Mums šī zupa patika pietiekami, ka mums vajadzēja sākt pievienot pastinakus mūsu parastajam pārtikas preču sarakstam.

zaļš kāpurs ar dzeltenām svītrām

Sastāvs:

• 1 ēdamkarote olīveļļas (vai jebkuras eļļas, kuru vēlaties izmantot)
• 1 dzeltenais sīpols
• 2 lieli vai 3 vidēji āboli
• 3 lieli pastinaki
• 2 ½ tases organiskā dārzeņu buljona vai vistas buljona (šeit varat atrast organisko dārzeņu buljonu vai šeit vistas buljonu)
• sāls, pēc garšas

Norādījumi:

Dice sīpolu. Ābolus nomizojiet, kodolu un sasmalciniet. Pastinakus nomizo un sagriez kauliņā. Atlikt malā.

Spēcīgu mērces pannu pievienojiet sīpolu un olīveļļu. Vāra uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet ābolus, pastinakus un dārzeņu buljonu. Ļauj vārīties, pēc tam samazina līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 25-35 minūtes. Pārliecinieties, ka pastinaki ir ļoti maigi.

Atkal iegūstiet savu uzticamo iegremdēšanas blenderi un biezenī izlejiet zupu līdz vēlamajai konsistencei!

(Recepte adaptēta no Real Simple)

Kā ar tevi?

Kādas ir jūsu iecienītās mierinošās, veselīgās zupas, lai pagatavotu? Dalies komentāru sadaļā zemāk!