Padomi, kā izveidot perfektu kraukšķīgu uzkodu

Ēdienu gatavošanas laikā ir svarīgi padomi, izmantojot pareizo augu eļļu un izsūknējot eļļu no uzkodām.

Ir vairāki veidi, kā iegūt kraukšķīgu uzkodu.

Dažreiz uzkodas var būt nepietiekami pagatavotas vai pārvārītas, taču ir veidi, kā uzkodās iegūt kraukšķīgu, saka eksperts.

Šefpavārs Tushar no McCain Foods Kitchen atšifrē pareizo veidu, kā pareizi pagatavot uzkodu:

parādi man kartupeļu kukaiņu

* Izvēlieties pareizo sastāvdaļu: nelietojiet pārāk nogatavojušos kartupeļus, jo tie mēdz uzsūkt vairāk eļļas, atstājot uzkodas slapjas un košļājamas. Lai ēdiens būtu ideāls, svarīga ir pareiza kartupeļu kvalitāte. Ar to mēs domājam, ka kartupeļiem vajadzētu būt mazāk mitruma un cietākiem.

* Labi iztukšojiet tos: lai izvairītos no mitruma, uzkodām jābūt labi nosusinātām un nesēžam eļļā. Pareizi cepot, fritēšana radīs kraukšķīgu ārpusi, vienlaikus saglabājot iekšpusi gandrīz bez eļļas.

* Sildiet eļļu pareizi: ja jūsu eļļa nav pietiekami karsta, uzkodas kļūst pārāk košļājamas un cietas; ja eļļa ir pārāk karsta, uzkodas vienkārši ātri sadedzina.

* Aprīkojiet to labi: nelieciet gatavos gabaliņus tieši uz šķīvja - atlikušais siltums iesprūst zem ēdiena, radot tvaiku un padarot visu mitru. Tā vietā izmantojiet dzesēšanas plauktu.

dažāda veida ficus koki

* Sezona īstajā laikā: pirms cepšanas nesaldiniet un negaršojiet uzkodas. Garšvielas tuvu pasniegšanas laikam ir labāks risinājums, jo tās galu galā kļūst kraukšķīgākas.

identificēt koku pēc lapas attēla

* Izvēlieties pareizo eļļu: cepšanai izmantojiet augu eļļu, jo tai ir augsts dūmu punkts un neitrāla garša, kas ļauj jūsu uzkodām būt kraukšķīgi brūnām un garšīgām.

* Precīzi uzkarsējiet: ja jūs tos uzreiz neēdat, ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā. Sildiet tos atkārtoti noslēgtā traukā cepeškrāsnī, lai saglabātu kraukšķīgumu.