Populārākas Posts
Ziedkāpostu veidi: Garšīgas ziedkāpostu šķirnes no visas pasaules (ar attēliem)
Ir simtiem ziedkāpostu šķirņu, kurām ir dažādas krāsas. Visizplatītākais ziedkāpostu veids ir baltā šķirne ar atšķirīgu ziloņkaula baltu galvu un tumši zaļām lapām. Ir arī citas krāsainas ziedkāpostu šķirnes, kas ir violetas, dzeltenas, oranžas un zaļas.
Starp šiem dažādajiem ziedkāpostu veidiem ir dažādi hibrīdi ar savām unikālajām īpašībām. Viens interesants ziedkāpostu veids ir Romanesco ziedkāposti, kas ir zaļa veida ziedkāposti, kas var izskatīties vairāk kā brokoļi nekā ziedkāposti.
Ziedkāposti ir dārzeņi, kas pieder pie ģints Brassica iekš Brassica oleracea sugas. Tas nozīmē, ka visi ziedkāpostu veidi ir cieši saistīti ar brokoļiem, dažādi kāpostu veidi , kāposti un Briseles kāposti. Ziedkāposti arī pieder pie krustziežu dārzeņu grupa, kas satur daudz C vitamīna un citu uzturvielu.
Dažos aspektos ziedkāpostu galvas atgādina brokoļu galvas, tomēr ir dažas atšķirības. Izņemot krāsu atšķirību, ziedkāpostu ziedkopas ir ciešāk saliktas kopā. Faktiski ziedkāpostu galvas ēdamo daļu sauc par “biezpienu”, jo tas izskatās kā siera biezpiens. Viens ziedkāpostu veids, kas pēc izskata ir tuvu brokoļiem, ir ‘Broccoflower’. Tas var izskatīties vai nu kā zaļās krāsas ziedkāposti, vai arī attiecināms uz Romanesco brokoļu šķirni.
Nosaukums “ziedkāposti” itāļu valodā faktiski nozīmē “kāpostu zieds”. Ziedkāposti ir aprakstīti jau no 1svgadsimta p.m.ē. Ziedkāpostu audzēšana kļuva populāra Eiropā 16. gadsimtāthgadsimtā un pēc tam 19thgadsimtā.
Ziedkāposti ir ļoti barojoši dārzeņu veids . Piemēram, 1 glāze neapstrādāta ziedkāpostu biezpiena satur vairāk nekā trīs ceturtdaļas no ikdienas C vitamīna nepieciešamības un 20% no K vitamīna nepieciešamības. Jūs saņemat arī iespaidīgus 2,5 g šķiedrvielu 100 gramos, kas ir 10% no jūsu ikdienas šķiedrvielu prasībām. ( 1 )
vabole ar oranžām svītrām aizmugurē
Šajā rakstā jūs uzzināsiet par dažādiem ziedkāpostu veidiem, kurus varat iegādāties. Jūs arī uzzināsiet, kāpēc krāsainais ziedkāposti jums var būt veselīgāki nekā baltās šķirnes.
Ja jūs pats audzējat dārzeņus, varat izmēģināt dažādu krāsu ziedkāpostu audzēšanu, lai dārzam un maltītēm piešķirtu krāsu. Raksta beigās jūs atradīsit padomus, kā to palielināt Brassica dārzeņu.
Biežākie ziedkāpostu veidi (ar attēliem un nosaukumiem)
Ir simtiem ziedkāpostu šķirņu, kas ir dažādās krāsās, un vispopulārākais ir baltais ziedkāposti.
Četras galvenās ziedkāpostu grupas ir:
- Itāļu valoda ziedkāpostu sugas ir sākotnējās ziedkāpostu sugas, kas ietver Romanesco un dažādas citas krāsainas šķirnes.
- Ziemeļrietumu Eiropas ziedkāposti ir šķirnes, kas ir gatavas rudenī un tiek klasificētas kā novēloti kombaini.
- Ziemeļeiropas ziedkāpostu šķirnes ir gatavas novākt sezonas sākumā.
- Aziātu tropiskās ziedkāpostu šķirnes ir tās, kas labi aug siltā laikā.
Balta ziedkāposti
Baltais ziedkāposti ir visizplatītākais ziedkāpostu veids ar daudzām šķirnēm
Balts ziedkāposti ( Brassica oleracea var. botrytis ) parasti ir ziedkāpostu veids, par kuru domā lielākā daļa cilvēku. Baltā ziedkāpostu šķirnēm ir tīra balta ziedu pumpuru (biezpiena) galva, kuru ieskauj zaļas lapas.
Faktiski ir daudz balto ziedkāpostu šķirņu, kas augšanas periodā nogatavojas dažādos laikos. Daži populāri balto ziedkāpostu veidi ietver dažus no šiem:
Sniegapika ziedkāposti ir 6 ”(15 cm) vidēja izmēra galva, un tā ir populāra Ziemeļamerikā. Šī ir populāra mājas dārznieka ziedkāpostu šķirne, kurai ir cietas, cieši izveidotas baltas biezpiena masas.
Sniega pavasara ziedkāposti ir auksti izturīga ziedkāpostu šķirne, kurai ir kraukšķīgi balts biezpiens un laba garša.
Baltā Korona ir neliela ziedkāpostu šķirne, kuras baltā galva sasniedz tikai apmēram 4 ”- 6” (10 - 15 cm) lielumu. Tīri baltie ziedi ir garšīgi neapstrādāti vai svaigos salātos.
Agrā baltā ziedkāposti ir strauji augoša ziedkāpostu šķirne, kurai ir tīrs balts biezpiens un lieliska garša. Cieši iesaiņotās galvas izmērs ir aptuveni 9 ”(22 cm), padarot to par lielu šķirni. Ziedkāposta šķirne labi aug vēsā laikā, un tā ir arī labs ziedkāpostu veids, ko uzglabāt saldētavā.
Atribūts ziedkāpostu hibrīds ir vidēja vai liela izmēra ziedkāposti, kas nobriest agri. Šai šķirnei ir laba garša ar sviesta riekstu garšu. Tas ir labs ziedkāpostu veids, lai ceptu, grilētu vai pagatavotu ziedkāpostu rīsus.
Kornvolas ziedkāposti var atsaukties uz seno šķirni vai ziedkāpostiem, kas audzēti Anglijas Kornvolas apgabalā. Mērena gaisa temperatūra šajā piekrastes reģionā ir ideāls klimats ziedkāpostu audzēšanai visa gada garumā.
Romanesco ziedkāposti (Romanesco Broccoli)
Romanesco ziedkāpostu sauc arī par Broccoflower vai Romanesco Broccoli
To sauc arī par Broccoflower, Romanesco ziedkāposti ir zaļa šķirne, kurai ir pārsteidzošas ziedkopas, kas galvai piešķir asu izskatu.
Gan ziedkāposti, gan brokoļi ir no vienas sugas, Brassica oleracea . Tas nozīmē, ka ir viegli tos sakrustot, lai izveidotu jaunas šķirnes. Viens no tiem ir Romanesco ziedkāposti, saukti arī par Broccoflower vai Romanesco Broccoli.
Romanesko ziedkāposti ir šķirne no Brassica oleracea ģimenes. Dažos veidos tas izskatās kā krustojums starp brokoļiem un ziedkāpostu. Tam ir laima zaļa, koniska smaila izskata galva, kas aug spirālēs. Romanesco galviņu izmērs ir līdzīgs standarta ziedkāpostam - apmēram 7 cm (17 cm) pāri.
Salīdzinot ar parasto ziedkāpostu, Romanesco ziedkāpostiem ir kraukšķīgāka tekstūra ar maigu riekstu garšu. Salīdzinot ar brokoļiem, vienīgās patiesās līdzības ir zaļā krāsa un garša. Tomēr šo krustziežu dārzeņu biežāk sauc par Romanesco brokoļiem.
Viens no labākajiem veidiem, kā izbaudīt romāniku kā veselīgu zaļu dārzeņu, ir atdalīt visas piramīdai līdzīgās ziedkopas, novietot tās uz cepešpannas un apslacīt ar nedaudz olīveļļas. Cep tos karstā krāsnī, līdz pumpuru gali sāk brūnēt.
Jūs varat baudīt arī Romanesco ziedkāpostu, tāpat kā jebkuru citu ziedkāpostu - tvaicētu, grilētu vai grauzdētu.
Zaļā ziedkāposti
Zaļajam ziedkāpostam ir maigāka garša nekā baltajam ziedkāpostam
Zaļo ziedkāpostu zaļās biezpiena dēļ var saukt arī par brokoļziedu. Šī ziedkāpostu šķirne izskatās kā tipiska ziedkāposti, bet tai ir brokoļu krāsa.
Neatkarīgi no zaļās krāsas, viena no zaļo un balto ziedkāpostu šķirņu atšķirībām ir to garša. Zaļajiem ziedkāpostiem parasti ir saldāka un maigāka garša nekā baltajiem brālēniem. Tas nozīmē, ka, ja jums nepatīk nedaudz spēcīgā baltā ziedkāpostu garša, zaļās šķirnes var būt garšīgākas.
Vēl viens veids, kā zaļie un baltie ziedkāposti ir atšķirīgi, ir to struktūra. Baltie ziedkāposti mēdz būt drupināti, tāpēc tie ir labi ziedkāpostu rīsu pagatavošanai. Tomēr zaļie ziedkāposti pēc tekstūras ir līdzīgi brokoļiem un ir šķiedraināki.
Dažas populāras zaļo ziedkāpostu šķirnes ir ‘Alverda’, ‘Zaļā dieviete’, ‘Vitaverd’ un ‘Chartreuse’.
Violets ziedkāposti
Violets ziedkāposti ir pārsteidzošs ziedkāpostu veids, kam ir daudz ieguvumu veselībai
Violetie ziedkāposti ir vieni no dinamiskākajiem un pārsteidzošākajiem lielajiem dārzeņiem, kurus redzēsiet augošus dārzā. Dziļi violeto biezpienu ieskauj zilganzaļas lapas. Salīdzinot ar baltiem ziedkāpostiem, purpursarkano šķirņu galvas ir maigākas un maigākas.
Violetas ziedkāpostu šķirnes faktiski varētu būt dažas no veselīgākajām ziedkāpostiem, ko varat ēst. Zinātnieki apgalvo, ka dabiski sastopamās zilās un violetās krāsas rodas no antioksidanta, ko sauc par antocianīnu. Šis veselīgais savienojums ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimību, iekaisuma un vēža riska mazināšanu. ( divi , 3 )
Protams, purpura ziedkāpostu šķirnēs ir arī visi vitamīni, minerālvielas un uzturvielas, kas atrodami parastajos baltajos ziedkāpostos.
Neatkarīgi no labākajiem ieguvumiem veselībai, viens iemesls, kāpēc izvēlēties purpura ziedkāpostus, ir tas, ka to garša ir saldāka un barīgāka nekā baltajiem kolēģiem. Dažu purpura ziedkāpostu šķirņu tvaicēšana, grauzdēšana vai sautēšana nemaina to zilās lavandas krāsu.
Tomēr dažas purpura ziedkāpostu šķirnes vārot var kļūt gaiši zaļas. Gatavojot, mēģiniet pievienot nedaudz citrona sulas, lai saglabātu dziļi violetus nokrāsas.
Šeit ir daži no populārākajiem purpura ziedkāpostu veidiem.
Depurple ziedkāpostu hibrīds ir laba izturīga ziedkāpostu šķirne. Šim purpursarkanajam ziedkāpostam ir dziļi violetas krāsas ziedkopas ar kontrastaini baltiem kātiem. Šīs purpursarkanās šķirnes galvas aug no 6 ”līdz 7” (15 - 17 cm).
sulīgu augu attēli un nosaukumi
Grafiti hibrīds ziedkāposti ir spilgtas krāsas violets ziedkāposti, kas gatavošanas laikā saglabā dziļu lavandas krāsu. Šī ir dabiski salda ziedkāpostu šķirne, kas labi aug arī mitros apstākļos.
Sicīlijas ziedkāpostu purpursarkana ir dziļi violetas krāsas ziedkopas, kas veido vidēja lieluma galvu. Šī purpura šķirne var kļūt gaiši zaļa, kad tā ir pagatavota.
Sicīliete Violeta ir vēl viens piemērs Itālijas / Eiropas purpura ziedkāpostu šķirnei, kurai ir dzīvīga dziļa ceriņu krāsa.
Violeta karaliene ražo ziedkāpostu galvu, kurai ir ļoti dziļi violetas, gandrīz melnas ziedkopas. Tas ir aukstumizturīgs ziedkāpostu veids, kas izturēs temperatūru līdz -10 ° C. Šāda veida purpura ziedkāposti ir garšīgi ēst neapstrādāti vai vārīti, un lapas ir arī ēdamas.
Violets rags ziedkāposti ražo lielas violetas galvas ar izcilu garšu. Ja jūs meklējat viegli audzējamu ziedkāpostu šķirni, tad Purple Cape ir viena no jūsu labākajām izvēlēm.
Oranžs / dzeltens ziedkāposti
Apelsīnu ziedkāpostos ir vairāk A vitamīna nekā baltajos kāpostos
Apelsīnu ziedkāposti ir šķirne no Brassica suga, kurai galvu veido oranžas vai dzeltenas krāsas ziedkopas.
Atšķirībā no violetajām ziedkāpostu šķirnēm, kuras vārot mēdz zaudēt krāsu, apelsīnu biezpiena gatavošanas laikā krāsa parasti kļūst intensīvāka.
Salīdzinot ar baltajām šķirnēm, oranžas krāsas ziedkāposti ir daudz veselīgāki. Viņu ieguvumi veselībai ir saistīti ar beta-karotīna līmeni oranžajās ziedkopās. Pētījumi ir atklājuši, ka apelsīnu ziedkāpostos ir līdz pat 25 reizēm vairāk A vitamīna nekā baltajos ziedkāpostos. ( divi )
Tātad, kā garšo apelsīnu ziedkāposti? Lai arī tos var saukt par “čedaras” ziedkāpostiem, tiem nav tāda garša kā sieram. Oranžas krāsas ziedkāpostiem ir saldāka un maigāka garša nekā baltajām šķirnēm.
Šeit ir dažas no labākajām oranžās / dzeltenās ziedkāpostu šķirnēm, kurām jāpievērš uzmanība.
pīta hibiska koka ziemas kopšana
Čedaras ziedkāposti ir viena no populārākajām apelsīnu ziedkāpostu šķirnēm. Šim krāsainajam ziedkāpostam ir vidēja izmēra galva, kura izmērs ir no 4 ”līdz 7” (10 - 17 cm). Tā maigi saldā garša dažiem ir patīkamāka nekā stipra garša baltais ziedkāposti.
Liesmas zvaigžņu hibrīds ziedkāposti ir labs piemērs saldam ziedkāpostam, kam ir gluda tekstūra. Vidēja lieluma galva ir stingra un blīva, un apelsīnu biezpiena vārot tie kļūst par dziļāku nokrāsu.
Folijas ziedkāposti
Fioretto ziedkāposti ir neparasts ziedkāpostu veids
Ja jūs meklējat neparastu ziedkāpostu veidu, tad Fioretto ziedkāposti ir lieliska izvēle. Atšķirībā no ziedkāpostiem ar lielu galvu, šāda veida ziedkāpostiem ir baltas vai spilgtas krāsas ziedkopas, kas atrodas plānu zaļo kātu augšpusē.
Tātad, nevis ziedkopas, kas izaug par cieši iesaiņotu ziedkāpostu galvu, šīs ziedkopas aug vaļīgi. Dažos aspektos šī ziedkāpostu šķirne atgādina brokoļu rabe vai dīgstošos brokoļus.
Šie ziedu ziedkāpostu kāti ir ideāls ēdiena veids, lai tos iemērktu. Vēl viens veids, kā izmēģināt šo gardo ziedkāpostu sugu, ir grilēt vai sautēt ziedu kātiņus. Ziedkāpostu ziedi un kātiņi vārot paliek neticami kraukšķīgi, un tiem ir maigi salda garša.
Kā izvēlēties perfektu ziedkāpostu
Izvēloties labāko ziedkāpostu, vissvarīgākie faktori, kas jāņem vērā, ir tā krāsa un stingrība.
Balto ziedkāpostu šķirnei jābūt krēmbalti vai tīri baltai krāsai. Biezpienā nedrīkst būt melnu pēdu vai plankumu. Parasti komerciāli audzētiem ziedkāpostiem nav violetu vai rozā nokrāsu. Tomēr, ja jūsu pašu audzētajos ziedkāpostos ir kāda no šīm krāsas izmaiņām, par to nav jāuztraucas.
Izvēloties krāsainus ziedkāpostus, pievērsiet uzmanību krāsu spilgtumam. Violetajiem ziedkāpostiem jābūt bagātīgi tumši violetiem, un oranžām šķirnēm jābūt dziļi oranžām.
Pērkot Romanesco ziedkāpostus, meklējiet tos, kuriem ir dzeltenīgi zaļa krāsa. Biezpienam jābūt cieši iesaiņotam.
Atlasot jebkura veida ziedkāpostu, vienmēr pārliecinieties, ka galvas (biezpiena) ir ļoti stingras un nav ne mīksta.
Kvalitātē nav atšķirību starp lielām ziedkāpostu galviņām un mazākām.
Kāpēc baltie ziedkāposti var griezties purpursarkanās malās?
No visiem dārzeņiem Brassica oleracea ģimenes, ziedkāposti var būt visgrūtāk audzējami. Ziedkāposti augšanas laikā dod priekšroku vēsam laikam, un pārāk liels karstums un saule var tīras baltas ziedu galvas iekrāsot violetā nokrāsā.
Piemēram, pārāk daudz saules ietekmē dabiskie pigmenti ziedkāpostos var kļūt izteiktāki. Tā rezultātā veidojas baltas ziedkāpostu galvas ar rozā, violetas vai pat zilas krāsas nokrāsām. Tātad, rozā ziedkāposti parasti ir tikai norāde, ka jūsu ziedkāposti saņem pārāk daudz saules vai siltuma.
Lai audzētu tīri baltus ziedkāpostus, nepieciešams tos “noblanšēt”. Tas viss prasa apkārtējo lapu novilkšanu uz augšu, lai nosegtu augošo ziedkāpostu galvu. Nostipriniet lapas kopā ar auklu vai gumiju, un jums vajadzētu būt pilnīgi balti-ziloņkaula krāsas ziedkāpostiem.
Kā alternatīvu jūs varat iegādāties ziedkāpostu pašblanšējošas šķirnes. Šo ziedkāpostu lapas dabiski aptin ziedkāpostu biezpienu, lai pasargātu tos no saules. Ziedkāpostu pašblanšēšanas veidi ietver “sniega bumbu” un “atribūtu hibrīdu”.
Protams, ja vēlaties audzēt krāsainu ziedkāpostu šķirni, nav nepieciešams tos blanšēt. Patiesībā saules iedarbība tikai palīdz pastiprināt to krāsas, lai iegūtu satriecoši krāsainas ziedkāpostu galvas.
Saistītie raksti: