Populārākas Posts
Dārzeņu veidi: dažāda veida dārzeņi ar to attēlu un nosaukumu
Šie ir daudz veidu dārzeņu, kuriem ir dažādas krāsas un garšas. Dažādos dārzeņu veidus sagrupē atkarībā no tā, kura auga daļa tiek apēsta. Protams, ir grūti precīzi kategorizēt katru dārzeņu. Dažus dārzeņu veidus var iedalīt vairākās kategorijās, ja ir ēdamas dažādas auga daļas. Piemēram, bietes sakne un lapas ir ēdamas.
Šajā rakstā ir saraksts ar dažādiem dārzeņu veidiem, kurus mēs parasti ēdam. Jūs uzzināsiet arī par šo dārzeņu šķirņu uzturvērtību.
Sakņu un bumbuļveida dārzeņu veidi (ar attēliem un nosaukumiem)
Sakņu dārzeņi un bumbuļveida dārzeņi ir daļa no daudzu cilvēku pamata uztura. Saknes un bumbuļi parasti ir dārzeņi, kuros ir tādi ogļhidrāti kā ciete un cukuri.
Apskatīsim dažas no populārākajām sakņu dārzeņu šķirnēm, sākot ar bumbuļu dārzeņu veidiem.
Dārzeņu veidi: sakņu un bumbuļu piemēri
Kartupeļi
Kartupeļi ( Solanum tuberosum ) ir cieti saturoši sakņu dārzeņi, kas ir starp populārākajām dārzeņu šķirnēm.
Ir daudzas kartupeļu šķirnes, kuru populārākās šķirnes ir Russet, Yukon Gold un Marcy. Kartupeļiem parasti ir balta vai dzeltena mīkstums un brūna miza. Jūs varat arī iegādāties purpursarkanus kartupeļus.
visu veidu zirnekļi
Jūs varat būt pārsteigts, uzzinot, ka kartupeļi satur vērtīgas uzturvielas. Piemēram, viens liels cepts kartupelis var saturēt gandrīz 40 mg C vitamīna, kas ir 64% no jūsu ikdienas vajadzībām. Ēdot kartupeli ar ādu, jūs iegūstat 7 g šķiedrvielu, kas ir gandrīz 30% no jūsu šķiedrvielu prasībām. ( 1 )
Ogļhidrātu daudzums vienā kartupeļā var nebūt tik liels, kā jūs gaidāt. 100 g kartupeļu porcijā ir tikai 21 g ogļhidrātu. Tas ir aptuveni tāds pats ogļhidrātu skaits, kādu jūs varētu atrast daudzu veidu pupiņās.
Uzziniet vairāk par dažādu šķirņu kartupeļi.
Saldie kartupeļi ir bumbuļveida dārzeņu veids
Saldie kartupeļi ( Ipomoea kartupeļi ) ir ārkārtīgi barojošs sakņu dārzenis, kas ir salds un garšīgs.
Neskatoties uz to nosaukumu, saldie kartupeļi nav īsta kartupeļu šķirne. Viņiem parasti ir gara ovāla forma, kas sašaurinās līdz punktam. Viņu mīkstums ir no baltas līdz tumši oranžai, atkarībā no saldo kartupeļu veida.
Viens no saldo kartupeļu ēšanas iemesliem ir tas, ka tie nav nobarojams ēdiens. Vidēja lieluma saldie kartupeļi satur tikai 103 kalorijas un gandrīz 4 g šķiedrvielu. Saldie kartupeļi satur arī C, B6 vitamīnus un ir viens no labākajiem A vitamīna uztura avotiem ( divi )
Visiespaidīgākais saldo kartupeļu uzturvērtības faktors ir tā augstais beta-karotīna līmenis. Šis svarīgais antioksidants ir būtisks labai redzei, smadzeņu darbībai un hronisku slimību riska samazināšanai. ( 3 )
Cits saldo kartupeļu veids ir purpursarkanas šķirnes. Violeto saldo kartupeļu veidi satur spēcīgus antioksidantus, ko sauc par antocianīniem. ( 4 )
Visas saldo kartupeļu šķirnes ir ļoti universālas. Jūs varat tos vārīt, biezeni, apcept vai cept veselus.
Bietes
Bietes (vai bietes) ir vēl viens piemērs garšīgam sakņu dārzeņam, kas jums ir ārkārtīgi labs.
Populārākā biešu šķirne ir klasiskā tumši violeta vai sarkana šķirne. Tomēr jūs varat iegādāties arī zelta bietes, rozā bietes un pat svītrainās bietes.
Bietes ir ļoti zemu kaloriju sakņu dārzeņu veids. 100 g bietes porcijā ir tikai 43 kalorijas. Bietes ir arī saldo dārzeņu veids, jo tās satur gandrīz 7% cukura un daudz šķiedrvielu. Sakņu dārzenis ir arī labs citu uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. ( 5 )
Daži pētījumi liecina, ka neapstrādātu biešu sulu spiešana ir labs veids, kā palīdzēt pārvaldīt augstu asinsspiedienu. Tas ir tāpēc, ka bietēs ir nitrāts, kas palīdz uzlabot asins plūsmu. ( 37 )
Burkāni
Burkāni ir vēl viens salds sakņu dārzeņu veids, un, lai gan mēs galvenokārt domājam par burkāniem kā par apelsīnu sakņu dārzeņiem, tiem ir daudz dažādu krāsu. Jūs varat iegādāties purpursarkanos, melnos, sarkanos un dzeltenos burkānus.
Viena kopīga iezīme visiem burkānu veidiem ir tā, ka tajos ir daudz antioksidantu. Galvenais burkānu antioksidants ir beta-karotīns, kas jūsu organismā pārvēršas par A vitamīnu. ( 6 )
Visās burkānu šķirnēs ir maz ogļhidrātu un tauku un daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. Burkānos ir labs vitamīnu A, C, K un B grupas vitamīnu daudzums. Tā kā vidēja lieluma burkānā ir tikai 25 kalorijas, tie ir lielisks dārzeņš, ko ēst, ja mēģināt zaudēt svaru. ( 7 )
Labākais veids, kā palielināt burkānu uzturvērtību, ir pagatavot tos ar nelielu daudzumu olīveļļas. Tas palīdz jūsu ķermenim absorbēt vairāk barības vielu, īpaši beta-karotīnu, lai paaugstinātu antioksidantu līmeni. ( 8 )
Ingvers
Ingvers ir sakņu dārzeņu veids, ko mēs bieži izmantojam kā garšvielu vai garšaugu Āzijas ēdienu aromatizēšanai.
Ingvers nav tik barojošs kā citi šajā sarakstā minētie sakņu dārzeņi. Tomēr 1 oz. neapstrādāta ingvera gabals satur nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. ( 9 )
Galvenie ingvera barojošie ieguvumi rodas no medicīniskiem savienojumiem, ko sauc par ingveriem un šogaoliem. Tie ir spēcīgi fitoķimikālijas, kam piemīt antioksidanta, pret sliktu dūšu un pretiekaisuma īpašības. ( 10 )
Citi sakņu un bumbuļu dārzeņu veidi
Rāceņi ir lieli apaļie sakņu dārzeņi, kuros ir daudz C vitamīna. Populāri rāceņu ēšanas veidi ir biezeni, vārīti vai kā garšīga sautējumu un zupu sastāvdaļa.
Pastinaki ir garš balts sakņu dārzeņu veids, kas līdzinās burkānu formai. Daudzi cilvēki bauda grauzdētus pastinakus, kur iegūst riekstu garšu.
Topinambūri ir ēdami bumbuļi, kuriem vārot ir salda garša. Tomēr tos nedrīkst sajaukt ar “īstajiem” artišokiem - ziedu dārzeņu veidu.
Dārzeņu sīpolu un kātu veidi
Dārzeņu veidi: sīpolu un kātu dārzeņu piemēri
Apskatīsim detalizēti citus dārzeņu veidus, kur sīpoli un kāti ir ēdamā daļa.
Ķiploki
Ķiploki ir viena no populārākajām sīpolu dārzeņu šķirnēm, kas ir labi pazīstama ar asu aromātu un garšu.
Ķiplokus ir grūti iekļaut noteiktā dārzeņu klasifikācijā. Daži to sauc par sakņu dārzeņiem, bet citi to sauc par garšaugu, ko izmanto ēdiena gatavošanā.
Trīs ķiploka daiviņas satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, kā arī nelielu daudzumu šķiedrvielu. ( vienpadsmit )
Visizcilākā ķiploku uztura profila daļa ir tā zāļu savienojums, ko sauc par alicīnu. Šai ķīmiskajai vielai, kuras pamatā ir sērs, piemīt pretvēža un pretmikrobu īpašības. Ķiploku ēšana var arī palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. ( 12 )
Sīpoli
Ir daudz šķirņu sīpolu, un jūs varat tos izmantot kā sīpolu dārzeņus, lai aromatizētu ēdienu.
Dažādos sīpolu veidos ietilpst dzeltenās šķirnes, baltie sīpoli, sarkanie sīpoli, šalotes un sīpoli (dažreiz tos sauc arī par zaļajiem vai pavasara sīpoliem).
Viens vidēja lieluma sīpols satur 44 kalorijas uz 100 gramiem. Sīpoli satur arī labu daudzumu C vitamīna un B grupas vitamīnu. Zaļo sīpolu cauruļveida lapās ir arī daudz K vitamīna ( 13 , 14 )
Šāda veida dārzeņi satur virkni unikālu antioksidantu, ko sauc par flavonoīdiem. Pētījumi ir parādījuši, ka tie palīdz aizsargāties pret vairākām hroniskām slimībām. ( piecpadsmit )
Sparģeļi
Sparģeļi ir zaļo stublāju dārzeņu veids, ko daudzi cilvēki sauc par garšīgākajiem dārzeņiem uz planētas.
Sparģeļu uztura profils ir diezgan iespaidīgs, it īpaši tā K vitamīna līmenis. Piemēram, 5 vidēja lieluma sparģeļu stublāji satur 33 mkg K vitamīna, kas ir aptuveni 40% no jūsu ieteicamās dienas devas (RDI). ( 16 )
Šī 5 sparģeļu kātu porcija satur 16 kalorijas un 1,7 gramus šķiedrvielu. Sparģeļos ir arī maz ogļhidrātu un tie satur mērenu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
Selerijas
Selerijas ir mazkaloriju stublāju dārzeņi, un tie ir lieliski piemēroti uzkodām.
Uztura dati par seleriju liecina, ka vienā lielā kātiņā vai kātiņā ir tikai 9 kalorijas. Šajā garajā kātiņā ir grams šķiedrvielu, kas ir 4% no jūsu RDI. Tā kā selerijas galvenokārt ir ūdens (95%), jūs varat uzkodas ar šo dārzeņu, neuztraucoties par svara pieaugumu. ( 17 )
Iespaidīgs ir arī selerijas minerālu un vitamīnu profils. Liels selerijas kātiņš satur 23% no jūsu K vitamīna RDI. Jūs saņemat arī nedaudz A, C vitamīna, folātu un B6 vitamīnu. Selerijā ir arī neliels daudzums svarīgāko vitamīnu.
Citas sīpolu un stublāju dārzeņu šķirnes
Puravi ir cieši saistīti ar sīpoliem un tos varētu klasificēt kā sīpolu vai kātu dārzeņus. Sasmalcinātu puravu saldā garša ir lielisks papildinājums zupām vai sautējumiem.
Fenheļa ir dārzenis ar lielu ovālu spuldzi, kuras garša ir līdzīga anīsam. Tās spuldze, kātiņi, ziedi un sēklas tiek izmantotas kā sastāvdaļas ēdienreizēs.
Lapu dārzeņu šķirnes
Dārzeņu veidi: lapu dārzeņi
Lapu dārzeņi ir svarīgs barības vielu avots. Daudzas zaļo lapu dārzeņu šķirnes var ēst neapstrādātus salātos vai vārīt kā ēdiena piedevu.
Daži sakņu dārzeņi, piemēram, bietes un pienenes, ražo ēdamas zaļas lapas, kas arī ir ļoti barojošas.
Kāposti
Kāposti ir piemērs lielam lapu dārzenim, kas var izaugt līdz futbola bumbas lielumam.
Ir daudz veidu kāpostu, kas ietver zaļos kāpostus, sarkanos kāpostus un savojas kāpostus.
Kāposti ir arī krustziežu dārzeņu veids, un šajā ģimenē ietilpst daži lapu dārzeņu un ziedošu dārzeņu veidi (t.i., brokoļi un ziedkāposti).
Tase sasmalcinātu kāpostu satur tikai 22 kalorijas, 5 g ogļhidrātu un 2,2 g šķiedrvielu. Tas padara kāpostus par vienu no labākajiem lapu dārzeņiem, ja runa ir par šķiedrvielu saturu.
Kāposti satur arī iespaidīgu daudzumu K vitamīna ar masveida 67 mkg (85% RDI) tasītē sasmalcinātu dārzeņu lapu. ( 18 )
Spināti ir zaļo lapu dārzeņu veids
Spināti var būt viena no veselīgākajām lapu dārzeņu šķirnēm, ko varat ēst.
Spināti ir uzturvielām bagāti dārzeņi, kuriem ir daudz priekšrocību. Piemēram, tikai vienā tasē spinātu ir 108% no jūsu K vitamīna RDI. Spināti ir bagāti arī ar A, C vitamīnu un folātiem. Spināti satur arī visu nepieciešamo minerālvielu mērenu līmeni. ( 19 )
Briseles kāposti
Briseles kāposti ir vēl viens krustziežu dārzeņu veids, kas sagrupēti lapu dārzeņu šķirnē.
Šie mazie lapu zaļie dārzeņi ir vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu krājums. Faktiski tikai tasi Briseles kāpostu satur 3,3 g šķiedrvielu, kas ir 13% no jūsu RDI. Šajā Briseles kāpostu porcijā ir arī 125% no jūsu ikdienas C vitamīna nepieciešamības.
Turklāt šie lapu dārzeņi satur labu daudzumu olbaltumvielu, A, E un B grupas vitamīnu. Jūs arī saņemat daudz kalcija, dzelzs, kālija un mangāna Briseles kāpostos. ( divdesmit )
Salāti
Ir daudz salātu šķirņu, kas ir lieliski piemērotas, lai ar tām pagatavotu garšīgus salātus.
Sakarā ar augstu ūdens saturu un minimālu kaloriju skaitu, salāti ir lielisks ēdiens, ko ēst, ja mēģināt zaudēt svaru. Salātu lapas arī lieliski papildina sviestmaizes vai cita veida maltītes.
Tase sasmalcinātu salātu satur tikai 5,4 kalorijas. Tomēr jūs saņemat 2665 SV A vitamīna (53% RDI), 62,5 μg K vitamīna (73% RDI) un 6,5 mg C vitamīna (11% RDI). Salāti satur arī kāliju, magniju, kalciju un dzelzi. ( divdesmitviens )
Kale
Kale ir iekļauta zaļo lapu dārzeņu sarakstā, kurus arī klasificē kā superēdienu.
Iemesls, kāpēc lapu kāposti ir kļuvuši par tik populāru dārzeņu, ir saistīts ar tā uzturvērtību.
Piemēram, tasē sasmalcinātu kāpostu ir milzīgs 547 mkg K vitamīna (684% RDI), 10 302 SV A vitamīna (206% RDI), 80,4 mg C vitamīna (134%) un 1,3 g šķiedrvielu (5). %). Šis super uzturvielu blīvais lapu dārzenis satur tikai 33 kalorijas. ( 22 )
Citi lapu dārzeņu veidi
- Bok choy
- Mangolds
- Kreses
Pākšu dārzeņu veidi
Dārzeņu veidi: pākšu dārzeņu piemēri
Dārzeņi ar pākstis (vai pākšu dārzeņi) ietver dārzeņu veidus, kas satur sēklas, zirņus vai pupiņas, kas iesaiņoti pākstī. Pākšaugi ir termins dārzeņu ar pākstīm sēklām vai augļiem.
Pupiņas
Pupas ir svarīgs dārzeņu sēklu veids, jo tās ir būtiskas augu izcelsmes olbaltumvielu avoti.
Ir virkne pupiņu veidu, kuras ir garšīgi ēst. Dažas no populārākajām pupiņu šķirnēm ir pupiņas, pinto pupiņas, cannellini pupas, sojas pupas, aunazirņi (garbanzo pupiņas), un melnās pupiņas.
Tase vārītu pupiņu satur iespaidīgus 15 g olbaltumvielu (31% RDI) un tikai 225 kalorijas. ( 2. 3 )
Pupas ir arī svarīgs minerālvielu avots. Pupiņa pupiņu satur dzelzi (22% RDI), fosforu (24% RDI), mangānu (38% RDI) un kāliju (20% RDI).
Zirņi
Zirņi ir garšīgs un barojošs dārzeņu sēklu veids, kas tiek iepakots pākstī.
Daži zirņu veidi, piemēram, dārza zirņi, tiek patērēti kā sēklas dārzeņi bez to pākstis. Citas zirņu šķirnes, piemēram, sniega zirņus vai cukura zirņus, parasti ēd kopā ar to pākstīm.
Runājot par sīkajiem veselīgajiem dārzeņiem, zirņi ir vieni no pirmajiem sarakstā. 100 g zaļo zirņu porcija dod jums 5,7 g šķiedrvielu, kas ir 22% no jūsu RDI. Tomēr šajā zirņu porcijā ir tikai 84 kalorijas. ( 24 )
Zirņi, tāpat kā pupas un lēcas, ir arī labi augu izcelsmes olbaltumvielu avoti. Viena glāze zirņu satur 8,6 g olbaltumvielu, kas ir 17% no jūsu ikdienas vajadzībām.
Lēcas
Lēcas ir pākšaugu veids, kas tiek grupēts arī kopā ar dārzeņiem ar pākstīm.
Lēcas ir dažādās krāsās, piemēram, sarkanā, melnā un zaļā krāsā. Daudzās valstīs lēcas ir viens no galvenajiem olbaltumvielu, kas nav gaļa, avotiem.
Neapstrādātas lēcas satur 25% olbaltumvielu un 11% pārtikas šķiedrvielu. Protams, lēcas ēd tikai vārītas. Tomēr gatavošanas process neietekmē olbaltumvielu un šķiedrvielu saturu. Faktiski lēcas ir top pākšaugu sarakstā, ja runa ir par barojošu pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu.
Viena glāze vārītu lēcu satur 230 kalorijas, 17 g olbaltumvielu, 40 g ogļhidrātu un 15 g šķiedrvielu. ( 25 )
Lēcas ir arī labs antioksidantu avots, piemēram, karotinoīdi, luteīns un zeaksantīns.
Okra
Okra ir zaļo dārzeņu veids, kur sēklas ēd kopā ar pākstīm.
Okra pākstis (sauktas arī par dāmas pirkstiem) vislabāk var baudīt sautējumos, zupās un gumbos, kur tie dabiski sabiezina šķidrumu.
Tāpat kā visiem zaļajiem dārzeņu veidiem, arī okrai ir bagātīgs uztura profils. 100 g daudzumā neapstrādāta okra satur tikai 33 kalorijas un 3,2 g šķiedrvielu. Sakarā ar zemo ogļhidrātu skaitu (tikai 7 g 100 g), okra ir labs dārzenis, ko var baudīt diabētiķi. ( 26 )
Dārzeņu veidi, kas faktiski ir augļi
Tomāti un baklažāni ir dārzeņu veidi, kurus botāniski klasificē kā augļus
Populārāko dārzeņu sarakstā ir daži augu veidi, kas, botāniski runājot, ir klasificēti kā augļi , bet kulinārijas pasaulē izmanto kā dārzeņus.
Apskatīsim dažus no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem, kas tiek klasificēti kā augļi.
Tomāti
Tomāti ir svarīgs dārzeņu (vai tehniski augļu) veids, kas ir neatņemama vairuma pasaules virtuvju sastāvdaļa.
Ir daudz veidu tomātu, kuriem ir visas formas, izmēri un krāsas. Ir mazi ķiršu tomāti, vidēja lieluma plūmju tomāti un lieli liellopa steiku tomāti. Dažas tomātu šķirnes ir nobriedušas zeltaini dzeltenas, bet citas - tumši zaļas (Kumato).
Tomāti satur vitamīnus A, C, E un K, kā arī lielāko daļu B grupas vitamīnu. Visām tomātu šķirnēm ir mērens minerālvielu un nedaudz šķiedrvielu daudzums.
Tomātu priekšrocības ir antioksidants, ko sauc par likopēnu. ( 27 )
Gurķi
Tehniski gurķi ir dažādi augļi. Tomēr mēs galvenokārt izmantojam svaigu gurķi kā barojošu dārzeņu veidu.
Tiek uzskatīts, ka ir vairāk nekā 100 šāda veida garo zaļo dārzeņu šķirņu. Gurķi tiek patērēti svaigi salātos vai marinēti, kur tos sauc par ķirbjiem.
Gurķos ir maz kaloriju, šķiedrvielu un olbaltumvielu. Tomēr tie satur labu daudzumu svarīgu vitamīnu un minerālvielu, kā arī antioksidantus. Labākais veids, kā ēst gurķi, ir ar mizu, lai palielinātu šķiedrvielu daudzumu. ( 28 )
Baklažāni
Lai gan mēs domājam par baklažāniem kā par lielu dārzeņu veidu ar violetu ādu, tas faktiski ir auglis.
Baklažāni pieder nakteņu augu ģimenei, kurā ietilpst arī kartupeļi, bulgāru pipari un tomāti.
Baklažānu galvenās uzturvērtības priekšrocības ir to tumšās krāsas šķiedrvielu saturs un antioksidanti. Viena glāze sasmalcinātu baklažānu satur gandrīz 3 g šķiedrvielu (11% RDI) un tikai 4,7 g ogļhidrātu. Šajā baklažānu porcijā ir tikai 19 kalorijas. ( 29 )
Tumšā baklažānu āda nozīmē, ka tajā ir daudz antioksidantu, piemēram, antocianīnu. ( 30 )
Citas augļu šķirnes, ko mēs patērējam kā dārzeņus
Skvošs ir ķirbju ģimenes loceklis, kurā ietilpst arī ķirbi un cukini (kabači). Skvoša dārzeņi satur barības vielas, piemēram, A un C vitamīnu ( 31 )
Avokado botāniski ir augļu veids, ko bieži izmanto kā dārzeņu. Tie ir labs olbaltumvielu, vitamīnu, šķiedrvielu un tauku avots. ( 32 )
Dārzeņu veidi, kas faktiski ir ēdami ziedi
Dārzeņu veidi: ēdami ziedi
Daži augu veidi ražo ēdamus ziedus. Tomēr jūs nedrīkstat domāt par šīm dārzeņu šķirnēm kā par savām tipisks ziedu veids .
Šeit ir daži no visizplatītākajiem dārzeņu ziediem, kurus mēs patērējam:
Brokoļi
Brokoļi faktiski ir krustziežu tipa dārzeņu veids, kurā aug zaļās ziedkopas.
Tāpat kā daudzu zaļo dārzeņu gadījumā, brokoļi ir labs daudzu uzturvielu avots. Patiesībā brokoļi ir tik barojoši dārzeņu veidi, ka tie ir superbarības sarakstā.
Piemēram, puse tases vārītu, sasmalcinātu brokoļu ziedkopu satur minerālvielas, piemēram, kalciju, dzelzi un kāliju. Šajā brokoļu daudzumā ir iespaidīgs vitamīnu līmenis. Jūs saņemat 24% no jūsu A vitamīna RDI, vairāk nekā 80% no jūsu C vitamīna RDI un masveida 138% no K vitamīna! ( 33 )
Ziedkāposti
Kā norāda nosaukums, ziedkāposti ir ēdams ziedu dārzeņu veids, kas tiek sagrupēts kopā ar kāpostiem, Briseles kāpostiem un brokoļiem.
Visizplatītākā ziedkāpostu šķirne ir tips ar baltiem ziedkopiem. Tomēr citas interesantas šī dārzeņu zieda šķirnes ir zaļie ziedkāposti, oranži ziedkāposti, Romanesco ziedkāposti un violeti ziedkāposti.
Jūs varat ēst ziedkāpostu neapstrādātu, vārītu, ceptu uz pannas un ikviena iecienītāko - ziedkāpostu sieru.
mazi mūžzaļi koki un krūmi
100 g vārītas ziedkāpostu porcijā ir tikai 23 kalorijas. Šajā krustziežu dārzeņā ir maz ogļhidrātu, tauku un daudz šķiedrvielu. Tas satur arī labu daudzumu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. ( 3. 4 )
Artišoks
Artišoka ziedi ir artišoku auga ēdamā daļa un izskatās kā apaļa bumba kāta augšdaļā. Tas ir iemesls, kāpēc to sauc arī par globusa artišoku.
Artišoka ziedu veidu nevajadzētu jaukt ar topinambūru, kas ir sakņu dārzeņu veids.
Artišoki nodrošina labu vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Iespējams, ka visizcilākā artišoka ziedu uzturvērtība ir tā antioksidantu klāsts.
Tiek apgalvots, ka artišoku augs irviens no labākajiem dārzeņiem kopējā antioksidantu līmeņa ziņā. Artišoks satur antioksidantus, piemēram, apigenīnu, luteolīnu un cinarīnu. ( 35 )
Sēņu veidi
Sēnes izmanto kā dārzeņus
Sēnes netiek klasificētas kā dārzeņu, augļu vai jebkura cita veida augi. Viņi ir īpašs pārtikas veids savā klasē. Kulinārijas pasaulē daudzi cilvēki tos izmanto kā dārzeņus.
Ir vairāki ēdamo sēņu veidi, kas ir garšīgi un jums ļoti noderīgi. Uzziniet vairāk par labākās sēņu šķirnes, ko ēst .
Jūras dārzeņi
Wakama (jūras dārzeņu) salāti
Jūras dārzeņi ir ēdamo jūras aļģu veidi, kas, pēc dažu cilvēku domām, ir vieni no veselīgākajiem dārzeņiem. Viens piemērs tam ir brūnaļģes. Citi piemēri ir nori, wakama, dulse un spirulina.
Viens no iemesliem, kāpēc dažādi jūras aļģu veidi tiek uzskatīti par jums ļoti labiem, ir saistīts ar to augsto fitoelementu līmeni. Pētījumi liecina, ka jūras dārzeņi satur unikālas priekšrocības, kas nav atrodamas “zemes” pārtikā. Jūras aļģēs ir daudz vitamīnu A, B, C un E, kā arī tie ir nozīmīgs dzelzs avots neēdējiem, kas ēd gaļu. ( 36 )
Saistītie raksti: