Populārākas Posts
ANO Pārtikas sistēmu samits 2021. gads: ko nozīmē “veselīgs uzturs”?
Pirms 2021.
Veselīgs uzturs veicina veselību un novērš slimības. (Avots: Getty Images/Thinkstock) Eksperti uzsver, cik svarīgi ir ēst veselīgu un sabalansētu uzturu. Bet ko tas īsti nozīmē? Pirms ANO 2021. gada pārtikas sistēmu samita, kas paredzēts 2021. gada septembrī, lai koncentrētos uz pārtikas sistēmu stiprināšanu, veselīga uztura veicināšanu un uztura uzlabošanu, īpaši bērniem un jauniešiem, vēlreiz pārskatīsim, kā Apvienoto Nāciju Organizācija martā apraksta veselīgu uzturu. 2021. gada dokuments “Veselīgs uzturs: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas sistēmu samita definīcija”.
Saskaņā ar papīru, veselīga diēta ir veselību veicinoša un slimību profilakse. Tas nodrošina barības vielu un veselību veicinošu vielu pietiekamu daudzumu bez barības vielām no barojošas pārtikas un novērš veselībai kaitīgu vielu lietošanu.
Lai gan konceptuāli vienkāršs, nav vienkāršas, vispārpieņemtas pieejas atsevišķu pārtikas produktu klasificēšanai kā vairāk vai mazāk barojošiem. Līdzīgi, atsevišķu pārtikas produktu klasificēšanai kā barojošiem ir nepieciešama zināma konteksta specifika. Viens un tas pats ēdiens, piemēram, pilnpiena piens, var nodrošināt ļoti nepieciešamo enerģiju un citas uzturvielas vienai iedzīvotāju grupai (piemēram, 3 gadus veciem bērniem ar nepietiekamu svaru), bet citam tas ir mazāk veselīgs, jo ir liels enerģijas daudzums (kalorijas) un tauku saturs (piemēram, pieaugušie ar aptaukošanos), tā atzīmēja.
Darbā ir precizēts, ka indivīds var patērēt vairākus pārtikas produktiem vai to kombinācijas, nepārsniedzot īpašas uzturvielas.
Tātad, kas ietver barojošu pārtiku?
Pārtikas produkts, kas nodrošina visu veidu labvēlīgās uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes, taukskābes un šķiedrvielas. Šāds ēdiens arī samazina kaitīgo elementu, piemēram, nātrija, piesātināto tauku un cukura, uzņemšanu, atzīmēts rakstā.
Diētā jāiekļauj svaigi augļi un dārzeņi. (Avots: Getty Images/Thinkstock) Uzturvielu profilēšana vai vērtējums pārtikas produktiem pamatojoties uz to uzturvielu blīvumu (t.i., barības vielu saturs uz 100 g vai uz 100 kcal enerģijas vai uz porciju) pēdējos gados ir būtiski attīstījies kā pieeja atsevišķu pārtikas produktu klasificēšanai kā vairāk vai mazāk barojošiem, minēts rakstā.
Autori Lynnette M Neufeld, Sheryl Hendriks un Marta Hugas uzsvēra, ka joprojām pastāv vairākas nepilnības, uzlabojot spēju pārtikas produktus padarīt vairāk vai mazāk barojošus.
Lai gan nepieciešamība pēc uzturvielām atšķīrās atkarībā no dzimuma, vecuma un dzīves posma, nevienu uzturvielu nepieciešamības vērtību nevar noteikt pat vecuma vai dzimuma grupās.
Autori arī norādīja uz datu bāzes trūkumu attiecībā uz retāk sastopamiem pārtikas produktiem, piemēram, “ēdamiem kukaiņiem”.
Uzsverot pārtikas nekaitīgumu, dokumentā tika norādīts, ka pārtika var kļūt kaitīga bioloģisku apdraudējumu, patogēnu vai ķīmisku piesārņotāju, piemēram, pesticīdu vai veterināro zāļu, dēļ.
Kā norādīts dokumentā, pārtikas nekaitīguma prioritātes valstīm ietver risku risināšanu no saimniecības līdz galdam, pāreju no reaģējošas uz proaktīvu pieeju pārtikas nekaitīgumam un riska analīzes pieejas pieņemšanu, lai nodrošinātu prioritāru lēmumu pieņemšanu. Ēka pārtikas nekaitīgums spējas palīdzēs valdībām ekonomikas attīstībā, uzlabojot savu pilsoņu veselību un atverot valstis lielākiem pārtikas eksporta tirgiem un tūrismam.