Vai vēlaties pagatavot kraukšķīgas, kraukšķīgas pakodas? Izpildiet šos vienkāršos padomus

Paturiet prātā šos vienkāršos padomus, lai izveidotu labākās pakodas. Vai jūs mēģinātu šodien?

Izbaudiet ideālas pakodas ar šiem vienkāršajiem padomiem. (Avots: fails/Getty Images/Thinkstock)

Tas ir Piektdien (y) ay; tas nozīmē, ka ir pienācis laiks ļauties savām iecienītākajām uzkodām un sagaidīt nedēļas nogali. Bet, pirms ķeramies pie sarežģītām receptēm, vispirms ļaujiet mirkli un izbaudiet tasi. Bet tad neviena tējas/kafijas sesija nejūtas pilnīga bez kraukšķīgas uzkodas, kurā iekost - un, ja tas atstāj muti siekalu, jums patiks mūsu šodien piedāvātās receptes un īpašie ēdiena gatavošanas padomi.

Tāpēc bez papildu domām iepazīstiniet ar padomiem un garšīgu recepti, lai padarītu perfekti kraukšķīgu un kraukšķīgu pakodas!

*Pakoda mīklas pagatavošanai tradicionāli tiek izmantoti aunazirņu milti vai besan kopā ar garšvielām un ledus ūdeni. Bet nedaudz rīsu miltu pievienošana palīdz padarīt pakodas vieglas un kraukšķīgas, jo tad tās cepot nebūs iemērc tik daudz eļļas.

*Izvēlieties biezu pannu ar biezu dibenu vai kadhai, tas palīdzēs uzturēt cepšanas temperatūru. Jūs varat izvēlēties arī gaisa cepšanas ierīces.

*Eļļai, ko izmanto cepšanai, jābūt ar augstu dūmu punktu, piemēram, augu un zemesriekstu eļļai. Cepšanai izvairieties no olīveļļas, jo tai ir zems smēķēšanas punkts.

*Pārliecinieties, ka sasmalcināt dārzeņus plānās šķēlītēs, tas palīdz saglabāt pakodas vieglas un kraukšķīgas.

*Pievērsiet uzmanību ūdens daudzumam, ko pievienojat mīklai. Dārzeņi cepot mēdz atstāt ūdeni. Tas var sabojāt pakoda formu un izmēru.

Pārliecinieties, ka mīkla ir labi sakulta, lai iegūtu perfektu kraukšķīgumu. (Avots: fails/Getty Images/Thinkstock)

*Vienmēr apcepiet pakodas uz vidējas uguns, lai dārzeņi būtu labi pagatavoti un izrādītos kraukšķīgāki. Pārliecinieties, ka eļļa ir pietiekami karsta, pretējā gadījumā pakodas uzsūks vairāk eļļas un radīs vairāk tauku. Bet, ja tas ir pārāk karsts, pakodas no ārpuses kļūs tumši brūns, bet, iespējams, no iekšpuses nevārīsies pareizi. Lai pārbaudītu temperatūru, vispirms pabīdiet nelielu mīklas gabalu. Tam vajadzētu pacelties un pārāk ātri nebrūnēt.

*Ja vēlaties gaišu garoziņu, pievienojiet cepamo pulveri (atbilstoši mērījumam). Tas nodrošina, ka mīkla nav pārāk cieta.

balta sēne uz augu lapām

*Vēl viens veids, kā padarīt mīklu vieglu un gaisīgu, ir noslaucīt ar putojamo slotiņu, nevis karoti. Izlietojiet mīklu stundas laikā pēc tās pagatavošanas, pretējā gadījumā tā var kļūt mīklaina un gļotaina.

*Pārliecinieties, ka cepat mazās partijās. Tas palīdz uzturēt temperatūru.

*Pārliecinieties, vai jūsu mīkla ir no vidēja konsistence, tas nozīmē, ka tas spēj rūpīgi pārklāt mitru pārtiku, piemēram, paneru vai tomātus, un nav pārāk domāts par delikātiem ēdieniem, piemēram, spinātiem.

*Pārliecinieties, ka cepat, līdz pakoras ir vienmērīgi zeltaini brūnas. Lapu zaļumi var aizņemt mazāk laika, salīdzinot ar cietes saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, kartupeļiem (tie var aizņemt pat piecas minūtes vienā pusē). Noņemiet ar karoti ar šķēlumiem un nosusiniet uz papīra dvieļiem.

*Turiet siltu, bez vāka, iepriekš uzkarsētā 250 F krāsnī, līdz visas pakoras ir ceptas vai pasniedz nekavējoties.

Pro tips: Cepšanas vietas tuvumā turiet trauku ar ūdeni un tējas dvieli. Pēc mīklas iemērkšanas cepamajos priekšmetos, pirms turpināt cepšanu, izskalojiet un nosusiniet rokas.

Šeit ir dažas receptes, ko izmēģināt no šefpavāra Amritas Raichandas

Pavāre Amrita Raichand pievienoja veselīgu pagriezienu Indijas populārajām uzkodām “pakodas”. (Avots: fails / šefpavārs Amrita Raichand)

Biešu iepakojumi

Sastāvdaļas:

koku veidi un attēli

1 glāze - bietes (sarīvētas)
kauss - Besans
1 sasmalcināts - zaļš, auksts
½ tējk - sarkanais čilli pulveris
¼ tējk - sāls
1 ēdamkarote - sasmalcināts koriandrs
Ūdens mīklas pagatavošanai
Eļļa cepšanai

Spinātu pakodas

Sastāvdaļas:

7-8-spinātu lapas (pa kreisi veselas)
kauss - Besans
½ tējk - ķiploku pulveris
½ tējk - sarkanais čilli pulveris
½ tējk - sāls
1 - sasmalcināts zaļais čilli

Burkānu pakodas

kā sauc tuksneša augus

Sastāvdaļas:

1 glāze - rīvēts burkāns
kauss - Besans
1 sasmalcināts - zaļais čilli
½ tējk - sarkanais čilli pulveris
¼ tējk - sāls
1 ēdamkarote - sasmalcināts koriandrs
Eļļa cepšanai

Metode:

*Bļodā ņem besan, pievieno sāli un pārējās sastāvdaļas.

*Labi samaisiet, pārliecinoties, ka nav gabaliņu.

*Pannā uzkarsē eļļu un gatavo pakodas.