Populārākas Posts
Plūmju veidi: melnas, sarkanas un citas šķirnes (ar attēliem) - ieskaitot plūmājus, aprijus un plūmes
Plūmes ir garšīgi augļi, kas aug uz kokiem un tiek klasificēti ģintī Prūns. Plūmju augļi ir kauliņu veids, jo to vidū ir kauliņš, ko ieskauj mīksta, salda vai pīrāga mīkstums. Ir apmēram 40 plūmju sugas, un viens plūmju koks var dot apmēram 100 mārciņas. (45 kg) vidēja lieluma augļu.
Plūmes ir kauleņu veids, kam var būt ovāla vai apaļa forma. Viņiem var būt melna, violeta, sarkana vai dzeltena āda. Iekšpusē plūmju mīkstums ir mīksts un sulīgs, un tam parasti ir dzintara krāsa. Saldās melnās plūmes bieži žāvē, lai izveidotu žāvētas plūmes. Nobriedušiem plūmju augļiem ir putekļaini balts vaskains pārklājums, padarot tos gaiši pelēkus vai zilgani zaļus.
Atkarībā no plūmju šķirnes vienas plūmes izmērs ir no 2 līdz 7 cm.
Plūmes parasti iedala japāņu plūmēs ( Prunus salicina ) un Eiropas plūmes ( Prunus domestica ). Japāņu šķirnes mēdz būt ovālas vai sirds formas, un tām ir dzeltenās, melnās vai sarkanās šķirnes. Šāda veida plūmēm ir stingra mīkstums, un tās bieži ēd svaigas. Eiropas plūmju veidi parasti ir ļoti saldi ar sulīgāku mīkstumu un tiek izmantoti cepšanai vai ievārījumu un želeju pagatavošanai.
Plūmēm ir daudz šķirņu, kuru garša ir no saldām līdz pīrāgām. Dažiem plūmju veidiem ir sarkana, skāba aromāta āda, kas ieskauj saldu sulīgu, dzeltenu mīkstumu. Citas plūmju šķirnes ir ārkārtīgi saldas ar tumši violetu ādu un dzintara krāsas mīkstumu.
Daži no plūmju veidiem ir:
- Moyer plūme . Šai parastajai plūmei ir salda garša. Tam ir violeta miza ar sulīgu dzelteni oranžu vai dzintara mīkstumu.
- Damsona plūme . Populāra plūmju ar pīrāgu garšu ar tumši violetu ādu un dzeltenīgi zaļu mīkstumu.
- Ziloņu sirds plūme . Šāda veida saldajām japāņu plūmēm ir tumši sarkana līdz purpursarkana plankumaina āda un salda sulīga, sarkana mīkstums.
- Zaļās plūmes . Zaļš plūmju veids ar gardu medus saldu garšu.
- Mirobalāna plūme . Maza apaļa plūme, kas izskatās kā sarkana vai dzeltena ķirsis.
- Santa Rosa plūmes
- Asins plūme
Pirms aplūkot daudzās plūmju un plūmju šķirnes, apskatīsim dažus populāros plūmju hibrīdos augļus.
Plūmes, plūmes, apriumi un plūmes
Plūmes ir saistītas ar citiem kauliņiem, piemēram, aprikozēm, persiki un nektarīni . Audzētāji var šķērsot šos augļu veidi lai izveidotu jaunus garšīgi saldu kauliņu augļus. Plūmes, apriumi un plūmes ir visi dabiski attīstīti augļi, kas apvieno plūmju un aprikožu šķirnes.
Šeit ir īss šo plūmju hibrīdu apraksts:
mango veidi pasaulē
- Plūmju gultiņas —Krustojums starp aprikozēm un plūmēm, kas ir daļēji plūmes un pa pusei aprikozes. Šiem augļiem ir aprikožu forma, bet plūmju miza un saldā garša.
- Apriums —Šīs kauliņās ir vairāk aprikožu nekā plūmju, un tām ir neskaidra āda, kas līdzīga aprikozēm. Tāpat kā aprikozēm, tām ir salda apelsīnu mīkstums.
- Pluots —Šie kaulaugi ir vairāk plūmju nekā aprikozes. Tie izskatās kā sarkani aprikozes un tiem ir izteikta plūmju garša.
Plūmju veidi (ar attēliem un parasto nosaukumu)
Apskatīsim sīkāk dažādus plūmju veidus, kas ir izplatīti vietējos veikalos. Uzzināsit par labākajām plūmēm svaigu ēšanai un par tām, kuras ir visgaršīgākās vārītajā un ceptā ēdienā.
Moyer Plums
Moyer plūmes ir parasta purpura plūme un viena no populārākajām šķirnēm. Tās ir ārkārtīgi saldas plūmes, kurām ir tumši bordo līdz purpursarkana miza un sulīga dzeltenīgi oranža līdz dzintara mīkstums. Šī plūmju šķirne tiek uzskatīta par vienu no labākajām Eiropas plūmēm pēc formas un garšas. Moyer plūmes ir lielas plūmes ar garu ovālu formu un augstu cukura saturu. Šī plūmju suga ir garšīga svaiga, un to bieži žāvē, lai izveidotu saldas plūmes.
Moyer plūmes mēdz nogatavoties sezonas beigās. Viegli saspiežot ādu, jūs varat pateikt, vai plūmes ir nogatavojušās. Pirkstiem vajadzētu atstāt nelielu ievilkumu, ja augļi ir nogatavojušies. Ja mīkstums jūtas grūti vai nedod nedaudz, jums jāgaida, līdz tas nogatavojas.
Damsons
Damsons ir populāra tumšās ādas plūmju šķirne, kurai ir mīkstums un miza ar pīrāgu aromātu. Atšķirībā no daudzām citām plūmju šķirnēm, damsoniem ir daudz cukura ar savelkošu garšu. Violeti zilā miza pārklāj stingru dzeltenīgi zaļu mīkstumu, kam ir skāba garša. Šī saldskābā garšas kombinācija padara damsona plūmes izcilas izmantošanai sāļos vai saldos ēdienos, lai pievienotu nedaudz pīrāga.
Damsoni parasti ir gatavi ražas novākšanai no augusta beigām līdz oktobrim. Damsona pasugā ir vairākas šķirnes Prunus domestica insititia . Dažas populāras šķirnes ir ‘Blue Violet’, ‘Shropshire Prune,’ Common Damson ’un‘ Frogmore ’.
Ziloņu sirds plūme
Kā norāda tās nosaukums, ziloņa sirds plūme ir liels, sirds formas kaulaugs. Tumši sarkana līdz purpursarkana plankumaina āda pārklāj saldu, sulīgu, sarkanu mīkstumu, kam ir stingra tekstūra. Šī plūmju šķirne tiek klasificēta kā japāņu plūmju šķirne, un, ja to ēd svaigi, tās garšo. Mīkstums ir tik mīksts un sulīgs, ka daži saka, ka tas ir gandrīz kā sulas dzeršana.
Šīm saldajām plūmēm ir lielisks līdzsvars starp saldumu un saldumu. Sarkanā mīkstums ir pīrāgs un salds, un āda garšo pēc ogām. Ziloņu sirds plūmes parasti ir gatavas lasīšanai no septembra līdz oktobrim.
Greengage Plum ( Prunus domestica )
Zaļā plūme ir viena no nedaudzajām zaļajām plūmju šķirnēm, kad tās ir nogatavojušās. Plūmes ir mazas un apaļas, un tām ir garšīga medus salda garša. Sulīgajai mīkstumam ir stingra tekstūra, kas raksturīga daudzām Eiropas plūmēm. Atkarībā no zaļās plūmju šķirnes, zaļajā ādā var būt sarkanā sārtuma vai dzeltenuma nokrāsas. Daudzi uzskata, ka zaļās plūmes ir labākās plūmes, ko izmantot desertos.
Zaļo plūmju koki zied pavasarī, un bufera kultūraugi ir gatavi līdz vasaras beigām un agram rudenim. Šajā laikā augļi ir saldākie. Šī populārā Eiropas šķirne ir pārtikas plūme, kas nozīmē, ka āda turas pie bedres.
Myrobalan (ķiršu plūmes)
Myrobalan plūmes ir mazi apaļi augļi, kas izskatās kā sarkani vai dzelteni ķirši. Ir vairākas dažādas ķiršu plūmju šķirnes, kas ražo mazas plūmes, kuru garša svārstās no saldām līdz pīrāgām. Myrobalan plūmju saldās šķirnes ir garšīgas, ja tās ēd svaigas. Vīnogu šķirnes ir piemērotas izmantošanai cepšanai vai želeju pagatavošanai.
Neatkarīgi no mazu ķiršu veida plūmju audzēšanas, šie plūmju koki ir populāri piemājas dekoratīvie augļu koku veidi . Plūmju koki var augt kā mazi dārza krūmi vai mazi dekoratīvi augļu koki . Tie ir arī vieni no pirmajiem kokiem, kas zied pavasarī.
Santa Rosa
‘Santa Rosa’ plūmes ir kauliņi, kam ir sarkanīgi violeta miza ar sulīgu zemeņu krāsas mīkstumu. Šīm vidēja un liela izmēra plūmēm ir apaļa forma. Iekodot ‘Santa Rosa’ plūmēs, tiek atklāta plāna miza, kas klāj briest, sulīgu mīkstumu. Garšā gandrīz nav asuma, un daudzi saka, ka salda garša atgādina augļu perforatoru ar ķiršu garšu.
Santa Rosa plūmes ir piemērotas daudzām vajadzībām, tostarp ēšanas svaigā veidā vai lietošanai maizes izstrādājumos.
Satsuma (asins plūme)
Satsuma plūmes ir japāņu šķirnes vidēja līdz maza izmēra sarkanas apaļas plūmes. Šīs plūmju šķirnes sarkanbrūnās ādas mēdz būt stingras un izturīgas ar skābu garšu. Tomēr dziļi sarkanās krāsas mīkstums ir ļoti salds, kas kompensē rūgto garšu ādu.
Kaut arī tos sauc par satsuma plūmēm, viņiem nav nekāda sakara ar citrusaugļi . Parastais nosaukums asiņu plūme attiecas uz dziļi sarkanu ādas un mīkstuma krāsu. Satsuma plūmes ir daļēji pārtikas piedevas, kas nozīmē, ka mīkstums daļēji pieķeras pie akmens. Šīs japāņu plūmes parasti ir lielākas nekā Eiropas sarkanās plūmes.
Simca Plums
Simca (simka) plūmes ir dažādas lielas, sirds formas plūmes, kurām ir dziļi sarkanīgi apvalki ar zilgani violetu putekļainu vaska pārklājumu. Tumši sarkanā āda pārklāj zeltaini dzeltenu mīkstumu, kam ir patīkami salda garša.
Tāpat kā lielākajai daļai japāņu plūmju šķirņu, arī Simca plūmes ir lielākas un sulīgākas. Šīs garšīgās plūmes vislabāk var ēst svaigas, pateicoties sulīgajai mīkstumam.
Mirabelle Plums
Mirabelle plūmes izskatās līdzīgas aprikozēm, jo tām ir spilgti dzeltenīgi oranžas krāsas mizas. Šīs saldās plūmes dažreiz sauc par Mirabelle plūmēm vai ķiršu plūmēm. Atgriežot mīksto ādu, tiek atklāta salda dzintara mīkstums un akmens vidū. To augstais cukura saturs nozīmē, ka šie apaļie augļi ir lieliski piemēroti želeju, ievārījumu un maizes izstrādājumu pagatavošanai.
Reti var atrast šos plūmju kokus, kas aug ārpus Francijas. Arī mīkstais augļa mīkstums nozīmē, ka tas nedarbojas labi, tāpēc parasti šīs plūmes atradīsit tikai Francijā. Tomēr jūs varat stādīt Mirabelle plūmju kokus savā dārzā, ja vēlaties audzēt dažas no saldākajām pieejamajām plūmēm.
Saldās melnās plūmes šķirnes (ar attēliem)
Melnās plūmes sauc savu vārdu no tumši violetas ādas, kas ieskauj viņu mīkstumu. Daudzas svaigās plūmes, ko pārdod veikalos un lielveikalos, ir japāņu melno plūmju veidi. Tie ir novērtēti par saldo garšu, zeltaini dzelteno mīkstumu un sūruma trūkumu.
Melnā rubīna
Viens no populārākajiem japāņu plūmju veidiem ir šķirne ‘Black Ruby’. Šai sulīgajai plūmei ir sarkanmelna āda, kas ieskauj dzelteno mīkstumu. Šī apaļā plūme ir viena no nedaudzajām saldo plūmju šķirnēm, kas nogatavojas vasaras vidū.
Viens no iemesliem, kāpēc šāda veida plūmes ir populāras svaigas ēšanas šķirnes, ir tas, ka tā ir brīvā akmens šķirne. Jūs varat iekost saldajā garšas miesā, un akmens atdalās diezgan viegli. Lielākā daļa japāņu melno plūmju ir pārtikas piedevas.
Friar
‘Friar’ plūmes ir populāras lielas japāņu plūmes ar saldu, sulīgu mīkstumu. Šo apaļo plūmju āda ir tumši violeta krāsa ar zilā putekļainā vaska pārklājuma norādēm. Šīm saldajām plūmēm ir gaiši oranži-dzintara mīkstums, kas klāj nelielu bedrīti. Neskatoties uz to, ka plūme ir sulīga, tai ir stingra mīkstums, kas padara šo populāru šķirni ēst svaigu.
Viena no friaru plūmju augļu koku audzēšanas priekšrocībām ir tā, ka tiem ir ilgs ražas novākšanas laiks. Raža ir gatava novākšanai augusta beigās, un koki parasti dod bufera ražu.
zaļš kāpurs ar melniem punktiem
Melnais Skaistums
‘Black Beauty’ ir vēl viens japāņu plūmju veids, kuram ir spilgti dzeltena mīkstums un tumša, dziļi violeti sarkana āda. Šis kauliņauglis ir ārkārtīgi sulīgs, iekodot tā stingrajā miesā. Šīs tumšās ovālas plūmes ir vidēja vai liela izmēra un ir vēl viena populāra šķirne, lai ēst svaigā veidā.
Lai uzzinātu, vai šī plūmju šķirne ir nogatavojusies ēšanai, viegli saspiediet augļus. Ja tas ir tikai nedaudz mīksts, tas ir gatavs ēst. Ja plūmes joprojām ir cietas un nenogatavojušās, jūs varat tās ievietot istabas temperatūrā papīra maisiņā, lai paātrinātu nogatavošanās laiku. ‘Black Beauty’ plūmēm ir lielisks salduma līdzsvars ar tikai asām notīm.
Melns krāšņums
‘Black Splendor’ plūmes atbilst viņu nosaukumam - tām ir fantastiski salda garša. Šo saldo plūmju āda ir tumši violeta, un vaska pārklājums piešķir tām dūmu izskatu. Iekodoties šajos gardajos kaulaugos, tiek atklāta tumša bordo mīkstums, kas aptver lielo bedri vidū.
Viena no ‘Black Splendor’ plūmju skaistumiem ir tā, ka tās ir daudz dažādu plūmju, kas nogatavojas sezonas sākumā. Padomi par asumu no melnās ādas apvienojumā ar biešu krāsas mīkstuma saldumu padara šīs plūmes daudzveidīgas.
Zeltainais
Cits saldo melno plūmju veids ir šķirne ‘El Dorado’. Pat ar stingru dzintara krāsas mīkstumu šai plūmei ir salda garša. Šī plūmju šķirne ir lieliska visaptveroša, jo tā ir viena no daudzpusīgākajām melno plūmju šķirnēm, kuras jūs varat audzēt. Stingra mīkstums un pīrāga āda labi iztur ēdienu gatavošanā un cepšanā. Intensīvi saldā, sulīgā mīkstums padara šo perfektu plūmi uzkodām.
Melnais dzintars
Plūmju šķirne ‘Melnais dzintars’ savu nosaukumu ieguvusi no melnas, nedaudz pīrāga mizas un sulīgas dzintara krāsas mīkstuma. Salīdzinot ar citām tumšādainām plūmēm, ‘Melnajam dzintaram’ ir stingra miesa un izteikta garša. Apaļajām plūmēm ir zilgana izskats vaska pārklājuma dēļ, kas klāj lielāko daļu žāvētu plūmju.
Šī plūmju šķirne parasti ir nogatavojusies ēst vasaras vidū vai beigās. Šo plūmi varat izmantot ēdiena gatavošanā, jo tā stingrā mīkstums un saldskāba garša piešķir garšu un tekstūru daudziem ēdieniem.
Franču plūme
‘French Prune’ ir svaigu plūmju veids, kas lieliski piemērots žāvēšanai plūmju pagatavošanai. Drupe augļiem ir gara, iegarena forma, kas līdzīga mazai bumbierim. Tumšajai, dūmainajai ādai ir violetas un gaiši zilas nokrāsas, kas pārklāj tumšu dzintara mīkstumu. Francijas plūmju plūmju koks dod augļus, kas ir gatavi ražas novākšanai vasaras beigās. Vispopulārākā šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs ir ‘Uzlabotā franču plūme’, kas padara dažas no izcilākajām un saldākajām žāvētām plūmēm, kuras varat ēst.
Itālijas plūmju plūme
Līdzīgi kā franču plūmē, arī itāļu plūmju šķirne ir liela, iegarena, olu formas plūme ar pulverveida pārklājumu uz violeti zilas ādas. Šai brīvā akmens plūmju šķirnei ir zaļa-dzintara sulīga mīkstums, kas vārot kļūst dziļā fuksijas krāsā. Augļiem nogatavojoties uz plūmju koka, to saldums pastiprinās.
Lai gan itāļu plūmju plūmes ir piemērotas svaigu ēšanai, lielāko daļu ražas žāvē, lai izveidotu plūmes.
Dažreiz tumšās ādas Moyer plūmes tiek pārdotas kā itāļu vai franču žāvētas plūmes.
‘Owen T’ Plums
Ja meklējat vislielāko plūmju veidu, tiek uzskatīts, ka šķirne ‘Owen T’ ir vislielākā. Viena plūme var svērt līdz 8 oz. (230 g) un izmērīt pērienu 3 ”(7,5 cm). Šīm lielajām plūmēm ir zilgani tumši violetas krāsas mizas, kas ap gaiši dzeltenu krāsu. ‘Owen T’ plūmes parasti ir gatavas ēst sezonas vidū.
‘John W’ Plums
Otrs masveida tumšādainu plūmju veids ir ‘John W’ šķirne. Šī plūmju šķirne pēc izmēra ir līdzīga šķirnei ‘Owen T’. Atšķirība starp šīm divām šķirnēm ir ādas un miesas krāsa. Plūmju šķirnei ‘John W’ ir dziļi sarkanvioletas krāsas miza, kas ieskauj dziļi oranžu mīkstumu. Šīs plūmes nogatavojas vēlāk sezonā nekā ‘Owen T’ plūmes.
Saistītie raksti: