Populārākas Posts
Kāpēc daži bērni nevar pretoties šokolādei tikpat labi kā citi
Dažādu gēnu variācijas padara dažus bērnus jutīgākus pret saldu garšu, bet citus - mazāk, liekot viņiem sasniegt vairāk saldumu, piemēram, šokolādes, lai pilnīgāk izjustu garšu.
Jautājat, kāpēc jūsu bērns nevar pretoties šokolādei? Vainīgais ir viņu gēnos. Ģenētiskais sastāvs nosaka jutību pret saldu garšu, tāpat kā ķermeņa tauki. (Avots: Thinkstock Images) Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc jūsu bērns ilgojas pēc vairāk šokolādes nekā citi bērni? Tas varētu būt tāpēc, ka viņiem ir nepieciešams vairāk cukura, lai iegūtu tādu pašu saldu garšu, liecina jauns pētījums.
Saskaņā ar Monell ķīmisko sajūtu centra ASV veikto pētījumu, jutība pret saldu garšu skolēniem ir ļoti atšķirīga un daļēji ir ģenētiski noteikta.
Daži bērni 20 reizes labāk nosaka cukuru nekā citi. Tā kā cukurs kļūst arvien ierobežotāks un pat regulēts bērnu uzturā, mazāk jutīgi pret cukuru bērni var saņemt mazāk “saldo signālu”-un tāpēc viņiem ir grūtāk tikt galā ar cukura samazināšanu, sacīja Danielle Rīda no Monell centra.
Pētnieki noteica saldās garšas slieksni-definētu kā zemāko nosakāmo saharozes līmeni-no 216 veseliem bērniem vecumā no 7 līdz 14 gadiem. Katram bērnam tika iedotas divas krūzes - viena ar destilētu ūdeni, bet otra - ar cukura šķīdumu - un lūdza noteikt, kurai no divām tasītēm ir īpaša garša.
Tas tika atkārtots plašā cukura koncentrācijas diapazonā. Zemākā koncentrācija, ko bērns varēja ticami atšķirt no ūdens, tika atzīta par šī bērna salduma noteikšanas slieksni (zemāks garšas slieksnis nozīmēja, ka bērns ir jutīgāks pret šo garšu).
———————————————————————-
melns zirneklis ar baltu vēderu
Paskaidrots: noslēpums aiz šokolādes tieksmēm
Viedā šokolāde var palēnināt smadzeņu zudumu gados vecākiem cilvēkiem
———————————————————————-
Lai izpētītu ģenētisko ietekmi uz saldās garšas uztveri, tika analizēta 168 bērnu DNS, lai noteiktu divu saldu garšu gēnu atšķirības, par kurām zināms, ka tās ir saistītas ar saldu jutību pieaugušajiem-TAS1R3 ar G saistīto olbaltumvielu saldo receptoru gēnu un GNAT3 saldo receptoru signalizācijas gēnu.
Papildu analīzē tika konstatētas TAS2R38 rūgto receptoru gēna variācijas, kas, kā zināms, ir saistītas ar individuālajām atšķirībām saldo vēlmju vidū starp bērniem. Tika konstatēts, ka bērni, kuri bija jutīgāki pret rūgto garšu, bija jutīgāki arī pret cukura saturu. Faktiski uztura ieraksti parādīja, ka bērni ar šo pašu rūgti jutīgo gēnu variantu patērēja lielāku procentuālo daļu no ikdienas kalorijām kā pievienoto cukuru.
Mēs bijām pārsteigti, atklājot, ka salda garšas jutība un cukura patēriņš ir saistīti ar rūgtu receptoru gēnu, sacīja Rīds.
Izmantojot bioelektrisko pretestību ķermeņa sastāva mērīšanai, pētnieki atklāja, ka ķermeņa tauku palielināšanās ir saistīta ar lielāku jutību pret saldu garšu.
Rezultāti tika publicēti žurnālā Nursing Research.