Vai vēlaties šodien pusdienās izmēģināt šo gardo aitas burgeru?

Mēģiniet pagatavot šo burgeru mājās

Šefpavāra Sanjejeva Kapūra gatavots aitas burgers (Avots: sanjeevkapoor/Instagram)

Ja jūs alkstat burgeri, kā būtu pagatavot sulīgu, jauku burgeru mājās, nevis pasūtīt? Un, ja jūs meklējat recepti, šeit ir viens no slavenākajiem šefpavāriem Sanjeev Kapoor, lai pagatavotu perfektu burgeru, arī ar aitas gaļu.

zivju veidi, ko mēs ēdam

Kā būtu izmēģināt šo recepti?

Sastāvdaļas

3 tases - aitas malta
4 - Burgera maizītes
16-20 krustnagliņas-ķiploki
2 collas - ingvers rupji sasmalcināts
24-28-svaigi koriandra zari
Sāls pēc garšas
Melno piparu pulveris pēc garšas
4 ēdamkarotes - sviests
4 ēdamkarotes - eļļa
2 - vidēji sīpoli
Romiešu salātu lapas pēc vajadzības
4 - Čedaras siera šķēles
Majonēze smidzināšanai
Angļu sinepes smidzināšanai
Tomātu kečups smidzināšanai
4 - Ementāla siera šķēles
Kartupeļu daiviņas pasniegšanai

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Metode

*Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
*Sajauciet kopā aitas malto gaļu, ķiplokus, ingveru, koriandra lapas, sāli un piparu pulveri līdz smalkai masai. Pārnes bļodā, pievieno sviestu un labi samaisa.
*Nelielā pannā uzkarsē eļļu.
*Mitriniet plaukstas ar nedaudz ūdens. Sadaliet maisījumu 8 vienādās daļās, veidojiet no tām apaļas bumbiņas un pēc tam sakuliet nedaudz plānos pīrādziņos. Sīpolus sagrieziet nedaudz biezās šķēlēs.
*Katram burgeram uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas nepiedegošā pannā, vienā pannas pusē ievieto tajā dažas sīpolu šķēles un pārkaisa tām sāli un piparu pulveri un vāra.
*Vienu pīrādziņu liek otrai pannas pusei un vāra uz lielas uguns 3-4 minūtes, ik pa laikam uzspiežot, lai pīrādziņš nezaudētu formu. Apgrieziet sīpolu šķēles, kā arī pīrādziņu un ļaujiet tiem līdzīgi pagatavot arī otrā pusē. Līdzīgi pagatavojiet vēl vienu pīrādziņu.
*Uz cepešpannas liek tikai pīrādziņus, patur paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 5 minūtes.
*No pannas izņemiet karamelizētus sīpolus un nolieciet malā.
*Grieziet burgera maizīti horizontāli trīs vienādās šķēlītēs. Uzkarsē nelipīgu tawa, uzliec uz tās maizītes šķēles. Uzklājiet sviestu abās pusēs un grauzdējiet, pagriežot malas, līdz tas ir kraukšķīgs. Izņemiet no tawa un turiet tos uz galda.
*Uz maizītes pamatdaļas liek vienu Čedaras siera šķēli, pa virsu uzplēš dažus salātus un karamelizētas sīpolu šķēles. Ielejiet majonēzi, angļu sinepes un tomātu kečupu. Uzlieciet uz tā 1 pīrādziņu un virsū vēl dažus saplēstus salātus.
*Novietojiet maizītes vidējo šķēli. Uz atlikušā pīrādziņa, kamēr tas vēl ir karsts, uzlieciet 1 šķēle siera siera šķēlītes, lai tas nedaudz izkūst un pielīp pie pīrādziņa. Uz maizītes vidējās šķēles ielieciet vēl dažus saplēstus salātus un karamelizētas sīpolu šķēles un virsū uzberiet majonēzi, angļu sinepes un tomātu kečupu. Uzlieciet otro pīrādziņu ar siera šķēli un pārklājiet ar maizītes augšējo daļu.
*Līdzīgi pagatavojiet atlikušos burgerus. Novietojiet katru burgeru uz pasniegšanas šķīvja un izgrieziet nazi cauri visa burgera centram. Saglabājiet dažus kartupeļu daiviņas malā un nekavējoties pasniedziet.