Pievienojiet Moringa Rasamu saviem svētkiem: jūsu viesiem tas patiks

Katra Moringa auga daļa ir ēdama - lapas, pākstis, sēklas, ziedi, pat tā sakne.

Izbaudiet moringa priekšrocības ar šo recepti. (Avots: Shalini Rajani)

Par šo brīnumaino koku - Moringu - sajūsminās cilvēki, kas apzinās veselību. Vēl atceros bērnības laikus, kad stilbiņus (augļus no Moringa koka) gatavoja kā mīļākā maltīte un es uzzināju dažus no visnovatoriskākajiem veidiem, kā pagatavot šo interesanto sastāvdaļu. Toreiz es nezināju par tās uztura priekšrocībām.

Katra auga daļa ir ēdama - lapas, pākstis, sēklas, ziedi, pat tā sakne. Spalvas lapās ir daudz A un C vitamīna, kalcija, cinka, dzelzs, magnija un kālija. Tie satur fitoķīmiskās vielas un antioksidantus, kas pētījumos pierādīti kā pretvēža līdzekļi, palēninot šūnu kustīgumu un koloniju veidošanos resnās un krūts vēža šūnās. Interesanti, ka augam ir potenciāls vienlaikus ārstēt gan nepietiekamu uzturu, gan aptaukošanos.

Tikai nesen moringa tika izmantota kā gudrs risinājums, lai apkarotu nepietiekamu uzturu tā bagātīgā uzturvielu sastāva dēļ. Nav brīnums, ka moringa pulveris ir viegli pieejams hipermārketos.

Jūs varat viegli izmantot moringa pulveri kā piedevu karijam, sautējumiem, zupām, paniņām un zāļu tējai. Tomēr es nesen to izmēģināju Rasam un biju diezgan apmierināts ar rezultātu.

balts izplūdušs kāpurs ar melnu galvu

Un, tā kā tas garšoja tik labi, es nesen nolēmu pasniegt šo pazemīgo Moringa Rasam kā gaidīšanas dzērienu savā gatavošanas darbnīcā. Man nebija ne jausmas, ka šī vienkāršā sagatavošanās nozags izrādi. Un pirms mēs varējām sākt ar semināru, man bija jādalās ar soli pa solim recepti, lai ikviens varētu izmēģināt mājās. Tas bija satriecoši. Šī mazā porcija bija pilna ar garšām un daudz barības vielas .

Lasiet vairāk, lai iegūtu pilnu recepti, un jūs varat izmēģināt šo īpaši vienkāršo baudījumu kā gaidīšanas dzērienu šajā svētku sezonā. Jūsu viesi noteikti jums pateiksies. Galu galā festivāli ir vērsti uz labklājības vēlēšanos. Un kas var būt labāks piedāvājums par dzērienu, kas pilns ar superfoodiem?

Moringa Rasama

Sastāvdaļas:

(Kalpo 12)

6 ēdamkarotes - Chana dal (Split Bengal Gram)
2 ēdamkarotes - Tamarinda mīkstums
2 ēdamkarotes - Jaggery pulveris
1 ēdamkarote - Moringa pulveris
Akmens sāls pēc garšas
1/2 tējk - Asafoetida (Heeng)
4 tējk - Rasam pulveris (Lasiet vairāk par rasam pulvera recepti)
1 tējk - melno piparu pulveris
Tvaicēti stilbiņi sagriezti 2-3 collu gabalos (20-24 gab.)

Rūdīšanai

Sastāvdaļas:

1 ēdamkarote - govs gī
2-3 nē-žāvēti sarkanie čilli
1 tējk - sinepju sēklas
1/2 tējk - Grieķu (methi) sēklas
1 tējk - ķimenes sēklas (jeera)
2 zari - karija lapas
3 tējk - rīvēts ingvers Ķiploki

Metode:

*Nomazgājiet chana dal un iemērciet labas 1-2 stundas. Spiedienu vāra dal kopā ar ūdeni, sāli un kurkumu 3 svilpes un izslēdz liesmu. Tagad ļaujiet spiedienam dabiski atbrīvoties.

*Tikmēr samaisiet moringa pulveri ar atbilstošu ūdeni, lai izveidotu biezu pastu. Pievienojiet to dal un samaisiet visu.

*Pārbaudiet, vai nav sāls, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Pievienojiet rasama pulveri (lasiet vairāk rasama pulvera receptē), melno piparu pulveri, tamarinda mīkstumu un atbilstošu ūdeni. Ļaujiet tam visam vārīties.

*Atsevišķi tvaicējiet (vai blanšējiet) stilbiņu gabaliņus sālsūdenī.

koks ar baltiem ziediem pavasarī un sarkanām ogām rudenī

*Tagad tadkas pannā pievienojiet govs gī un pagaidiet, līdz tas sakarst. Pievienojiet sinepju sēklas, Grieķu sēklas, ķimenes sēklas, žāvētus sarkanos čilli un ļaujiet tai sprakšķēt. Kad tie ir sasprēgājuši, pievienojiet karija lapas un sasmalcinātus ingvera ķiplokus un izslēdziet liesmu. Pievienojiet šo rūdīšanu Rasam un labi samaisiet.

*Ļaujiet tam nedaudz atdzist un pēc tam pievienojiet jaggery pulveri. Rotā ar daudzām koriandra lapām un tvaicētiem stilbiņu gabaliņiem.

*Uzkarsē un pasniedz karstu.

Rasam pulveris

Sastāvdaļas 100 g pulvera

1 glāze - žāvēti sarkanie čilli
1/2 tase - koriandra sēklas
1/4 tase - Arhar dal (Split Red Gram)
1 ēdamkarote - ķimeņu sēklas (Jeera)
1 ēdamkarote - veseli melnie piparu graudi
1 tējkarote - Methi sēklas
1 ēdamkarote - sinepju eļļa

Metode:

*Atsevišķi žāvētas grauzdētas koriandra sēklas, Grieķu sēklas un arhar dal. Cepiet tos, līdz tie ir kraukšķīgi un sārti brūni.

koku veidi un to lapas

*Kad grauzdēti, nolieciet tos malā, lai atdziest.

*Tajā pašā pannā uzkarsē 1/2 ēdamkarotes eļļas zemā siltumā un apcep čilli un noliek malā, lai atdziest.

*Uzkarsē vēl 1/2 ēdamkaroti eļļas uz lēnas uguns un atsevišķi apcep ķimenes sēklas un piparu graudus, līdz tie ir smaržīgi, un noliec malā, lai atdziest.

*Apvienojiet visas iepriekš minētās grauzdētās sastāvdaļas un sasmalciniet tās rupjā pulverī. Uzglabājiet Rasam pulveri hermētiskā traukā.

Moringa ieguvumi veselībai:

Interesanti, ka moringā ir septiņas reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnos, 10 reizes vairāk A vitamīna nekā burkānos, 17 reizes vairāk kalcija nekā pienā, deviņas reizes vairāk olbaltumvielu nekā jogurtā, 15 reizes vairāk kālija nekā banānos un 25 reizes vairāk dzelzs nekā spinātos.

Moringa lapu pulveris, kas pazīstams ar savu lielisko uztura avotu, palīdz pazemināt asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem un ir arī miega līdzeklis.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas ēdiena gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.