Populārākas Posts
Maize, plātnes, maizītes un picas pamatnes satur ķīmiskas vielas, kas izraisa vēzi, teikts jaunākajā CSE ziņojumā
Saskaņā ar ziņojumu 84 % no visiem Deli savāktajiem maizes un maizes izstrādājumu paraugiem satur kālija bromāta, kālija jodāta vai abus.
Kamēr tiek uzskatīts, ka kālija bromāts ir 2.B klases kancerogēns, kas nozīmē, ka tas var izraisīt vēzi, kālija jodāts var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus, palielināt autoimūna tiroidīta sastopamību un palielināt vairogdziedzera vēža risku. (Avots: Thinkstock Images) Vai jūs zināt, ka jūsu patērētā maize var palielināt vēža risku? Un nē, tas neaprobežojas tikai ar baltmaizi, bet gan ar brūnu, daudzgraudu, pilngraudu un pat jūsu paviziem, maizītēm un picas maizēm.
Saskaņā ar Zinātnes un vides centra (CSE) publicēto pētījumu, 84 procenti maizes un maizes izstrādājumu paraugu, kas savākti no visas Deli, satur kālija bromāta, kālija jodāta vai abu atlikumus. Lai gan tiek uzskatīts, ka kālija bromāts ir 2.B klases kancerogēns, kas nozīmē, ka tas var izraisīt vēzi, kālija jodāts var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus, palielināt autoimūna tiroidīta sastopamību un palielināt vairogdziedzera vēža risku, teikts ziņojumā.
zemes bērns iekost
Lasīt vairāk
- Deli valdība izveidos Rogi Kalyan Samiti katrā Asamblejas vēlēšanu apgabalā
- 24 gadus vecā cilvēka sirds izglābj cilvēka dzīvību Mumbajā
- Diabēts starp galvenajām slimībām, kas skar Yerawada cietuma ieslodzītos
- Patērējot olīveļļu, rieksti var uzlabot vispārējo intelektu: pētījums
- Folijskābe grūtniecības laikā var samazināt bērnu autisma risku
Bet kāpēc šīs ķīmiskās vielas tiek izmantotas maizē? Ziņojumā teikts, ka kālija bromāts (KBrO3) palīdz sasniegt augstu pacelšanos un vienmērīgu apdari, un kālija jodātu (KIO3) maizes ražotāji izmanto kā miltu apstrādes līdzekļus. Ķīmiskās vielas tika plaši izmantotas visā pasaulē līdz astoņdesmito gadu beigām un deviņdesmito gadu sākumam, kad apzināti tika mēģināts samazināt to izmantošanu pēc pierādījumiem, kas liecina par nelabvēlīgu ietekmi uz patērētāju veselību.
Lai noskaidrotu, vai kālija bromāts un kālija jodāts atrodas dažāda veida maizēs, piesārņojuma uzraudzības laboratorija (PML) CSE 2015. gada maijā-jūnijā no Deli mazumtirdzniecības veikaliem, maiznīcām un ātrās ēdināšanas vietām savāca 38 maizes un maizes izstrādājumu paraugus. paraugos bija populāras baltmaizes šķirnes, pilngraudu/atta maize, brūnmaize, daudzgraudu maize, sviestmaižu maize, pav, bulciņa, gatava burgera maize un gatava picas maize. Zīmoli ietvēra daudzus pazīstamus maizes zīmolus, kā arī septiņas ātrās ēdināšanas ķēdes-gan vietējās, gan starptautiskās.
Pētījumā konstatēts, ka 84 procenti (32/38) paraugi tika atrasti ar kālija bromātu vai jodātu robežās no 1,15 līdz 22,54 daļām uz miljonu (ppm). Aptuveni 79 procenti (19/24) iepakotas maizes paraugi, visi baltmaizes, pav, bulciņas un gatavas picas maizes paraugi un 75 procenti (3/4) gatavas burgera maizes paraugi pozitīvs.
Visaugstākais kālija bromāta un/vai jodāta līmenis tika konstatēts sviestmaižu maizē. Tam sekoja pav, bulciņa un baltmaize. Pat vidējais atlieku līmenis šajās produktu kategorijās bija augsts, teikts ziņojumā. Ziņojumā teikts, ka lielākā daļa maizes zīmolu sastāvdaļu sarakstā pat nenosauc abas ķīmiskās vielas.
Saskaņā ar Ziņot , kālija bromāta un/vai jodāta lietošana ir aizliegta vairākās pasaules valstīs, tostarp Austrālijā, ievērojamās Eiropas daļās, Kanādā un Ķīnā. ASV un Indijā šāda aizlieguma nav, bijušais lūdz maizniekus labprātīgi izvairīties no tā izmantošanas.
CSE iesaka Indijas Pārtikas nekaitīguma un standartu iestādei (FSSAI) nekavējoties aizliegt kālija bromāta izmantošanu maizes un maizes izstrādājumu ražošanā. Ņemot vērā, ka tas var izraisīt vēzi, tas ir aizliegts lielākajā daļā pasaules un tam ir veselīgas alternatīvas, nav iemesla, kāpēc šī ķīmiskā viela būtu jāatļauj, jo īpaši, ja galaproduktā ir konstatētas atliekas. Tas ierosina līdzīgu aizliegumu arī kālija jodāta lietošanai.
Reaģējot uz CSE ziņojumu, veselības ministrs JP Nadda sacīja: Mēs esam lietas izskatīti. Esmu teicis savām amatpersonām, lai tās man steidzami ziņo. Panikai nav pamata. Pavisam drīz mēs nāksim klajā ar (zondes) ziņojumu.
Pārtikas regulators FSSAI pirmdien paziņoja, ka ir nolēmis svītrot kālija bromātu no atļauto piedevu saraksta, kamēr pārbauda pierādījumus pret kālija jodātu, pirms ierobežo tā lietošanu.
Ar PTI ievadi.
Lai saņemtu jaunumus, sekojiet mums Facebook , Twitter , Google+ & Instagram
koks ar maziem rozā ziediem