Panākt līdzi showstopper couture kūkas Indijā

Vai jūs kādreiz iedomājāties, ka gigantiski izrotātās kūkas, kuras redzat savā Instagram plūsmā vai slavenību kāzās un dzimšanas dienās, tiek gatavotas ar galdnieku un elektriķu palīdzību?

Šīs kūkas svārstās no viena miljona un vairāk.

Kūkas gardajā kumosā ir kaut kas tāds, kam nekad nevar pateikt - Nē! Bet vai jūs kādreiz iedomājāties, ka gigantiski izrotātās kūkas, kuras redzat savā Instagram plūsmā vai slavenību kāzās un dzimšanas dienās, tiek gatavotas ar galdnieku un elektriķu palīdzību? Jā, burtiski ir vajadzīgs ciemats, lai saģērbtu modes kūku.

Šīs kūkas svārstās no viena lakh un vairāk, patiesībā, kad Priyanka Chopra savai pēdējai dzimšanas dienai bija sagriezusi mirdzoši sarkanu kūku aptuveni 1,5 lakh vērtībā, tā bija izveidojusi diezgan lielu stūri. Tomēr, kad mēs panācām Pavani Kauru, kurš ir Firefly India cukura mākslinieks, mēs uzzinājām, ka tas tiešām nav liels darījums. Pirms dažiem gadiem mēs izgatavojām sešu līmeņu 40 kg kāzu kūku, kas bija aptuveni 1,3 lati, viņa sacīja, sarunājoties ar indianexpress.com .

Sešu līmeņu 40 kg kāzu torte, kas daudzus gadus atpakaļ parādījās 1,3 lac (Avots: Pavani Kaur)

Kaurs kopā ar savu brālēnu Raslēnu Kočaru vada šo maiznīcu, kas atrodas galvaspilsētā. Piecu cilvēku personāls cep kūku, ko pēc tam pārņem Kaurs, kurš visu dekoru veic kopā ar savu trīs štābu komandu. Couture kūku tendence Indijā ir pieaugusi tikai pēdējos gados. Tagad cilvēki lielos pasākumos ierauga lielas un dramatiskas kūkas ar aizbāžņiem. Tik ļoti, ka viņiem pat nav prātā, ka papildus ēdamajām kūkām ir dažas manekenu kārtas, lai pievienotu varenību un izvairītos no izšķērdēšanas. Lai gan viņi kāzām vēlas ekstravagantas kūkas, šo kūku stils un izskats pārsvarā svārstās no vintage līdz mīkstām ziedu mežģīņu kūkām, jo ​​uz to mūsdienās sliecas līgavas, viņa piebilda.

Cilvēkiem pat nav iebildumu, ja papildus ēdamajām kūkām ir dažas manekenu kārtas, lai pievienotu varenību un izvairītos no izšķērdēšanas. (Avots: Pavani Kaur)

Mira Rajput, kura dzīvo ārpus Deli, savām kāzām bija pievienojusi grāmatzīmi ar Firefly, un, kad skaistais pāris galvaspilsētā sasēja mezglu, viņi meklēja Pavani un Rasleen.

Pusdienās pēc Ananda Karaja pagatavojām divas kūkas, un viena bija paredzēta uzņemšanai. Mēs viņiem bijām nosūtījuši savas skices, un Mira to apstiprināja. Viņu īsais paziņojums par Anand Karaj kūkām bija, lai tas būtu gaišs un piemērots mīkstiem pasteļiem ar vintage pieskārienu. Un uzņemšanas kūkai tēma atbilda dekorēšanai, kas galvenokārt bija zilganzaļa, balta, zelta un lotosa. Viņi vēlējās, lai visas kūkas būtu vienkāršas un vienkāršas, jo kāzas bija vienkāršas lietas. Acīmredzot Mira bija sekojusi manam darbam, kad viņa mācījās šeit koledžā. Un viņa bija nolēmusi iegūt Firefly kūku ikreiz, kad apprecējās. Viņa teica, ka visas viņu kūkas bija šokolādes trifeļu bez olām, kuru cena bija no 3800 līdz 5000 Rs.

priedes attēls

Mira Rajput un Shahid Kapoor kāzu torte. Kūkas (L) skice (R). (Avots: Pavani Kaur)

Mira Rajput un Shahid Kapoor Deli uzņemšanas kūka. Kūkas (L) skice (R). (Avots: Pavani Kaur)

Kūku meistarība tagad ir pavisam jauna lieta, saka viens no Lavonas Cepšanas zinātnes un konditorejas mākslas akadēmijas Bengaluru pasniedzējiem. Agrīnajās kūkās tas bija tikai viens maiznieks, kurš agrāk gatavoja pamatni un dekorēja to, bet tagad dekorēšanas darbi ir kļuvuši tik plaši, ka to dara dažādi profesionāļi. Tomēr, ņemot vērā studentu pieprasījumu mūsu akadēmijā, var droši teikt, ka modes kūka nav liela lieta, kad runa ir par mācīšanos. Lielākā daļa cilvēku reģistrējas cepšanas meistarklasēs kā karjeras maiņas izvēle, daži to dara, lai pilnveidotu savas zināšanas un prasmes atpūsties šeit, lai tikai izprastu metodes. Couture kūka varētu būt liela no pārdošanas viedokļa, bet ne no akadēmiskā viedokļa. Lai gan mums ir kvalificēti speciālisti, kuri iegulda laiku un māca kūku dekorēšanu, viņš piebilst.

Indijā lielākoties Bolivudas slavenības ievieš jaunas tendences attiecībā uz modi un dzīvesveida izvēli. Priyanka Chopra un Nick Jonas bija sagriezuši 18 pēdu kūku ar zobenu savā lielajā trekno kāzu svinību ceremonijā Udaipurā. Makaronu karaliene Pooja Dingra bija sarūpējusi gigantisko kūku ar piecām riepām Sonama Kapūra un Ananda Ahujas kāzu pieņemšanā. Šī man bija viena no visgrūtāk izstrādātajām kūkām, jo ​​ko jūs varat pagatavot pārim, kas nav nekas cits kā parasts. Pāris, kas neietilpst kastēs. Kaut kas ar slāņiem, ar faktūrām, kur krāsas saplūst un saplūst un spīd. Kaut kas ar struktūru, bet arī plūstošs, kaut kas ciets, bet siltuma un mīlestības pilns, sacīja Dingra savā Instagram ierakstā.

Ne tikai kāzas un uzņemšana, Rašina Mehrotra, kura ir lepna Narcises kolekcijas īpašniece, ir populāra kūku bez fondantiem gatavošanā. Ir pagājusi desmit gadu, kopš esmu šajā nozarē, un lietas ir ārkārtīgi mainījušās attiecībā uz tādām kūkām, kādas cilvēki vēlas baudīt kāzās vai dzimšanas dienas svinībās. Lai gan modes kultūra rietumos ir diezgan veca, Indijas tirgū pēdējos gados ir vērojams straujš pieaugums. Lai gan Indija vēl ir jauna, tendences visā tabulā ir mainījušās. Tehnika, kas slēpjas aiz kūkas, nav iedomājama. Ne tikai maiznieks, bet starp citiem profesionāļiem ir inženieri, arhitektūra, elektriķis, galdnieks, lai veiktu matemātiku pirms faktiskās cepšanas sākuma, saka Mehrotra, kurai Mumbajā ir maizes ceptuve.

Ar sešu cilvēku komandu Narcises kūkas ir izplatīts papildinājums Bolivudas slavenību bērnu dzimšanas dienas ballītēm. Pasūtījums, ko viņa bija pieņēmusi, bija Fāras Hanas trīnīšu dzimšanas dienas svinības. Redzot viņas darbu un sparīgos dizainus, kas piemēroti bērniem, Šilpa Šetija Kundra un Mira Rajput arī sāka no viņas saņemt kūkas. Viņiem patīk kūkas bez fondanta, un mans USP ir mazāk fondants vairāk dekorēts, tāpēc sinerģija ir laba. Viņi bieži man lūdz kūkas bez cukura, īpaši Bolivudas slavenības, taču tas nav bieži iespējams. Es pārklāju savas kūkas ar balto šokolādi bez cukura, nevis fondantu, kas automātiski padara to mazāk cukuru, bet pildījumam ir cukura garša. Arī es gandrīz nepievienoju mākslīgās krāsas, lai iegūtu vislabākās kvalitātes produktu, viņa saka.

Narcises kūkas bija redzamas arī Zaina pirmajā dzimšanas dienas ballītē - viena, kas tika sarīkota pirmo gadu, bet otra - sešu mēnešu laikā. Cepšana joprojām ir tikai mazs aspekts modes kūkās. Man ir sešu cilvēku komanda, kas ir salīdzinoši maza komanda, jo mums ir tikai studija, nevis kafejnīca. Rietumos viss kāzās ir ieskauts ap kūku - dekors, apģērbs, tēma, bufete, mūzikas grupa, deju grīda, ēdiens utt. Lēnām mēs redzam līdzīgas prasības no līgavas un līgavaiņa.

brūns melnbalts zirneklis