Populārākas Posts
Diētas dienasgrāmata: Kāpēc vecmāmiņa vienmēr mazgāja šīs pupiņas
Lektīni ir olbaltumvielu veids, kas šūnu membrānās izvēlas ogļhidrātus un saistās ar tiem un veido kompleksus.
Ir iemesls, kāpēc vecmāmiņa nekad nevāra pupiņas, rūpīgi tās nemazgājot un nemērcējot Ir iemesls, kāpēc vecmāmiņa nekad nevāra pupiņas, rūpīgi tās nemazgājot un nemērcējot. Pupiņu un pat riekstu un sēklu mērcēšana pirms patēriņa samazina olbaltumvielu veida lektīna saturu un atvieglo gremošanu. Patiesībā neapstrādātas vai diedzētas pupiņas nekad nedrīkst lietot, jo tās satur bīstamu lektīnu (fitohemoglutinīnu), kas vārīšanās laikā sabojājas.
melns un dzeltens dzelkšņains kāpurs
Lektīni ir olbaltumvielu veids, kas šūnu membrānās izvēlas ogļhidrātus un saistās ar tiem un uz membrānām veido kompleksus (glikola konjugātus). Citiem vārdiem sakot, uztura lektīni ir vielmaiņas signāli zarnām un spēj modulēt imūnās un hormonu funkcijas.
Lektīniem ir nozīme ne tikai imūnsistēmas darbībā, bet arī ietekmē gremošanu un regulē ķermeņa svaru. Biežas gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanās, meteorisms, paaugstināts skābums, IBS, reflukss, caureja un aizcietējums, var būt saistītas ar lektīniem pārtikā. Citi nosacījumi, kas varētu būt saistīti ar lektīnu, ir artrīts, nogurums, hroniskas alerģijas, ekzēma, psoriāze, autoimūnas slimības, diabēts, sirds slimības, migrēna, depresija un autisms.
Tie ir sastopami lielākajā daļā augu, īpaši sēklās, riekstos, graudaugos, pākšaugos, pupās, kartupeļos, bumbuļos un piena produktos. Tās nelielā daudzumā ir arī dažos augļos, dārzeņos, jūras veltēs un zināmā mērā cilvēka organismā.
kādam kokam ir rozā lapas
Daži uztura lektīni var būt dzīvībai bīstami. Piemēram, Ricīns, rīcineļļas lektīns, pat nelielos daudzumos var izraisīt sarkano asins šūnu recēšanu un nāvi.
Mērcēšana, raudzēšana, dīgšana un vārīšana palīdz samazināt lektīnus un palielināt barības vielu pieejamību. Sēklu, graudu vai pupiņu dīgšana samazina lektīna saturu. Jo ilgāks dīgšanas laiks, jo zemāks ir lektīna saturs.
Fermentācija arī ļauj labvēlīgajām baktērijām sagremot un noārdīt dažus lektīnus. Nav brīnums, ka tradicionālos ēdienus, piemēram, idli, dosa, dhokla un jogurtu, vairumam cilvēku ir viegli sagremot.
Gandrīz ikvienam ir antivielas pret dažiem uztura lektīniem. Diēta un ģenētiskā mantošana nosaka, kā un cik lielā mērā lektīni var mūs ietekmēt. Tas nozīmē, ka diēta nosūta pareizos signālus, izmantojot pareizo pārtiku, lai dziedinātu šūnas. Tomēr lektīnu loma veselībā un to saistība ar deģeneratīvām slimībām joprojām ir topoša zinātne, un vairāk ir nepieciešams vairāk zinātnisku pētījumu.
Ishi khosla ir bijušais vecākais uztura speciālists Escorts. Viņa vada uztura konsultāciju centru un vada arī veselīgas pārtikas veikalu. Viņa uzskata, ka pilnīgai labklājībai ir jāintegrē fiziskā, garīgā un garīgā veselība. Pēc viņas domām: būt veselam vajadzētu būt visu galīgajam mērķim.
purpursarkano un zilo ziedu nosaukumi