Lieldienas 2019: garšīgas receptes, kuras varat baudīt Lieldienu svētdienā

Izbaudiet šīs gardās receptes kopā ar savu draugu un ģimeni šajā Lieldienu svētdienā.

Lieldienu svētdiena - Lieldienu svētki ir viena no vissvarīgākajām maltītēm kristiešiem visā pasaulē.

Lieldienu svētdiena - Lieldienu svētki ir viena no vissvarīgākajām maltītēm kristiešiem visā pasaulē, jo šī diena iezīmē Jēzus Kristus atdzimšanu. Saskaņā ar Bībeli, Kristus tika sists krustā Lielās piektdienas dienā un apglabāts kapā. Tomēr trešajā dienā viņa mācekļi apmeklēja viņa kapu tikai tāpēc, lai atrastu akmeni aizritušu un kapu tukšu. Šogad Lieldienas tiks svinētas 21. aprīlī.

Lieldienas tiek svinētas pēc 40 gavēņa dienām, kuru laikā cilvēki praktizē stingru savaldību un bieži atsakās no iecienītākajiem ēdieniem. Tātad Lieldienu svētdiena tiek svinēta ar gardiem kārumiem un desertiem.

Tradicionāli katram reģionam ir savas īpašās receptes, kas ir neatņemama festivāla sastāvdaļa, taču gadu gaitā svinībās ir iekļauti daži novatoriski pavērsieni. Šeit ir dažas receptes, kuras varat baudīt šajā Lieldienu svētdienā.

ARĪ LASI: Lieldienu svētdiena 2019: Lieldienu svētdienas vēsture, nozīme un nozīme

Lamb Osso Bucco izpilddirektora šefpavārs, Naresh Chinni dzērājbotānā

Sastāvdaļa

cik banānu veidu ir

450 g - jēra šķēles, nogriezta kakls (kauls)
150 g - milti
5 g - sāls
5 g - pipari
15 ml - olīveļļa
50 g - sīpols (sasmalcināts)
50 g - selerijas (kubiņos)
50 g - burkāns
20 g - ķiploku daiviņas (mizotas un sasmalcinātas)
5 g - lauru lapas
10 ml - sausais sarkanvīns
10 ml - jēra buljons
20 g - tomāti (sasmalcināti)

Metode

* Ielieciet miltus uz lielas šķīvja un apkaisa ar sāli un pipariem. Katru jēra šķēli velciet cauri miltiem no abām pusēm, labi pārklājot.

* Izmantojiet lielu pannu; nedaudz uzkarsē olīveļļu, tad no abām pusēm apbrūnina jēra šķēles. Brūno gaļu nolieciet malā uz citas šķīvja.

* Izmantojot to pašu pannu un, iespējams, pievienojot vēl nedaudz olīveļļas, kopā ar lauru lapām pagatavojiet sasmalcinātu sīpolu, burkānus un selerijas. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet ķiplokus. Pagatavojiet vēl 1 minūti.

* Paceliet liesmu un ielejiet sarkanvīnu dārzeņos, viegli maisot, lai atkausētos.

* Kad vīns pārsvarā iztvaikojis, pievienojiet gaļu un tomātus.

* Tagad jūs varat pabeigt gatavošanu pannā, ja tā nav krāsnī, vai arī ievietot gaļu un dārzeņus cepšanas traukā.

* Visu samaisa, tad pievieno buljonu.

* Ievietojiet pannu vai cepšanas trauku cepeškrāsnī. Pārklājiet to. Cepiet 50 minūtes vai līdz neatvairāms aromāts liks jums izvilkt gabalu no krāsns.

* Pasniedz tieši no pannas vai sakrauj uz siltas šķīvja. Izkaisiet ar fava pupiņām vai nē - bet pasniedziet ar tvaicētiem zaļajiem dārzeņiem.

Cepta jēra gaļa, šefpavārs Ivans Čieregatti, izpilddirektors, Hyatt Regency Delhi

Sastāvdaļa

2 kg - jēra gaļa
1 - ķiploki
1/2 - rozmarīns
1,5 kg - kartupeļi
1 - citrons
1 ēdamkarote - olīveļļa
150 ml - sarkanvīns
1,2 l - jēra buljons

Metode

* Studējiet jēru ar ķiplokiem un rozmarīnu. Izmantojiet asu smailu nazi, veiciet vismaz 30 mazus iegriezumus visā gaļā. Nomizojiet 4 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs un ieduriet šķēli katrā griezumā.

* Pēc tam noņemiet mazos rozmarīna zarus un iespiediet arī griezumos. Ja tas ir izdarīts iepriekš, labi pārklājiet jēru un atdzesējiet. Izņemiet no ledusskapja 1 stundu pirms cepšanas.

* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C. Uzkarsē lielu pannu, pievieno nedaudz eļļas un apcep visu jēru. Burkānu, sīpolu, atlikušos ķiplokus un rozmarīnu izkaisiet lielā cepešpannā, ielejiet vīnu un buljonu, pēc tam ievietojiet apbrūnināto jēru.

* Cep apmēram 1 stundu 45 minūtes. Pagrieziet jēru līdz pusei, līdz brīdim, kad tas ir pagatavots, katra puse ir bijusi buljonā. Kad vārīti, noņemiet jēru un ļaujiet atpūsties siltā vietā, kas pārklāta ar foliju apmēram 30 minūtes.

* Kamēr jērs atpūšas, pagatavojiet mērci. Ielejiet visu buljonu no formas caur sietu katliņā, lai noņemtu visus dārzeņus un garšaugus. Šim krājumam jābūt bagātīgam, nedaudz biezam un ar lielisku jēra garšu.

* Nedaudz samaziniet to uz plīts, ja jūtat, ka vēlaties koncentrēt garšu, noņemot visus taukus, kas nokļūst uz virsmas. Pasniedziet jēru ar mērci, kartupeļiem, puraviem un ķirbjiem.

Vīna vārīti bumbieri, bietes un cukurots valrieksts, izpilddirektors Lokesh Jarodia The Deltin, Daman

Sastāvdaļas

3-vidēja izmēra bietes
1 - stingrs bumbieris
½ glāze - sauss sarkanvīns
¼ glāze - valrieksti, sukādes
¼ glāze - fetas siers, drupināts
Dažas saujas salātu zaļumu
1-2 ēdamkarotes-olīveļļa
Piliens ar balzamiko etiķi
Lietus medus
Jūras sāls un svaigi melnie pipari

Metode

* Nomizojiet bietes un bumbierus, vāriet tos kopā ar ½ glāzi sarkanvīna un ūdens.

* Atdzesējiet vārītas bietes un sautētus bumbierus šķēlītēs.

* Pagatavojiet mērci no olīveļļas, balzamiko etiķa, medus, jūras sāls un melnajiem pipariem.

* Paņemiet dziļu šķīvi, vēlams makaronu šķīvi un sakārtojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot bietes, bumbierus, salātus. Dekorē ar fetas drupinājumu un sukādes valriekstiem.

* Pārber balzamiko mērci un pasniedz atdzesētu.

Šveiciešu šefpavāra Lokesh Jarodia Blackberry šokolādes kūka The Deltin, Daman

Sastāvdaļa

250 g - sviests (sasmalcināts)
250 g - tumšā šokolāde (rupji sasmalcināta)
1/3 tase - piens
1 glāze - pūdercukurs
4 - olas (atdalītas)
1/3 tase - vienkāršie milti
150 g - saldētas kazenes
Cietās šokolādes Lieldienu olas
Papildu kazenes
Kakao pulveris

Metode

* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ieeļļojiet un izklājiet 23 cm (pamatnes) atsperes formas pannu ar cepamo papīru. Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Atlikt malā.

* Apvienojiet šokolādi un pienu lielā karstumizturīgā bļodā. Novietojiet virs katla ar verdošu ūdeni (neļaujiet bļodas pamatnei pieskarties ūdenim). Sildiet, maisot ar metāla karoti, līdz izkusis un gluds.

* Izmantojot elektrisko rokas mikseri, iecilā cukuru. Noņemiet trauku no uguns. Nolieciet malā uz 10 minūtēm, lai nedaudz atdziest.

* Pievienojiet olu dzeltenumus pa vienam šokolādes maisījumam, labi sakuliet pēc katras pievienošanas. Pievienojiet izkausētu sviestu. Maisiet, līdz tas ir apvienots.

* Šokolādes maisījumam izsijājiet miltus. Viegli salieciet.

* Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas. Viegli iejauciet šokolādes maisījumā. Pārkaisa kazenes. Viegli salieciet, līdz tas ir apvienots.

* Karoti maisījumu iepriekš sagatavotā pannā. Cep 15 minūtes vai līdz uzrūgst. Samaziniet cepeškrāsni līdz 160 ° C. Cep vēl 50 minūtes vai līdz centrā ievietotais iesms ir tīrs.

attēlus ar riekstiem čaumalās

* Atstājiet pannā pilnībā atdzist (neuztraucieties, ja kūka iegrimst centrā). Novietojiet kūku uz pasniegšanas šķīvja. Dekorē ar šokolādes olām un kazenēm. Putekļi ar kakao. Pasniedziet šķēles ar maskarponi vai biezu krējumu, ja vēlaties.

Sēņu puravi un parmezāna pīrāgs, izpilddirektors šefpavārs Lokesh Jarodia The Deltin, Daman

Sastāvdaļa

25 g - sviests
4 puravi - sagriezti šķēlēs un nomazgāti
250 g - iesaiņojuma poga svaiga sēne, sagriezta šķēlītēs
2 - puravi
284 ml - dubultā krēms
140 g - sarīvēts parmezāns
280 g - vienkārši milti
140 g - auksts sviests, sagriezts gabalos
2 - olas

Metode

* Lai pagatavotu mīklas izstrādājumus, ieber miltus un sviestu bļodā, pēc tam berzē kopā ar pirkstu galiem, līdz tie ir pilnībā sajaukti un drupināti. Pievienojiet 8 ēdamkarotes auksta ūdens un pēc tam visu savāciet kopā ar rokām, līdz tas ir apvienots.

* Izrullējiet bumbiņā un lietojiet uzreiz vai atdzesējiet līdz 2 dienām. Konditorejas izstrādājumus var arī sasaldēt līdz mēnesim.

* Izrullējiet mīklu uz viegli miltiem pārklātas virsmas, lai tā būtu apmēram 5 cm lielāka par 25 cm lielu formu. Izmantojiet savu rullīti, lai to paceltu uz augšu, un pēc tam pārklājiet tortu, lai sānos būtu mīklas pārkare.

* Izmantojot nelielu mīklas atgriezumu bumbiņu, iespiediet mīklu veidnes stūros. Atdzesējiet ledusskapī vai saldētavā 20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.

* Kamēr mīkla atdziest, uzkarsē sviestu pannā un vāra puravus 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie mīkstina. Tad palieliniet siltumu un pievienojiet sēnes. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un pēc tam izslēdziet uguni.

* Tortes pamatni viegli ieduriet ar dakšiņu, izklājiet tartes apvalku ar lielu apli ar taukainu papīru vai foliju, pēc tam piepildiet ar cepamajām pupiņām. Cepiet pīrāgu akli 20 minūtes, noņemiet papīru un pupiņas, pēc tam turpiniet gatavot 5-10 minūtes, līdz tas kļūst cepumu brūns.

* Kamēr pīrāga vāciņš vārās, sakuļ bļodā olas un tad pamazām pievieno krējumu. Iemaisa puravi, sēnes un pusi siera. Sezona un pēc tam ielejiet pildījumu tortes kārbā.

* Apkaisa ar pārējo sieru, pēc tam cep 20-25 minūtes, līdz sacietē un kļūst zeltaini brūna. Atstājiet korpusā atdzist, sagrieziet mīklas malas, pēc tam noņemiet un pasniedziet šķēlēs.

Bekona olu un siera grozs - šefpavārs Gajenders Singhs kafejnīcā Bokan

Sastāvdaļas

6 - olas
1/2 tase - sasmalcināts Čedaras siers
8 - bekona šķēles

Metode

labi krūmi, ko stādīt mājas priekšā

* Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu.

* Vāra olu sālsūdenī.

* Nelielā bļodā sajauciet olas dzeltenumu un sieru.

* Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Maisa līdz pūkainai.

* Olām jābūt spīdīgām, bet ne slapjām.

* Katrai olai virsū uzber 1 ēdamkaroti sasmalcināta Čedaras siera.

* Cep apmēram 6 līdz 7 minūtes vai līdz bekons ir zeltaini brūns un siers izkusis.

* Izņemiet olu un speķi no cepeškrāsns, dažas minūtes atdzesējiet pannā.