Pārtikas emuāru autori stāsta par savām pandēmijas mācībām, aizraušanos ar receptēm, 2021. gada tendencēm un daudz ko citu

Tas, kas sākās kā nišas hobijs, ir pieaudzis tikai eksponenciāli - īpaši pandēmijas laikā. Tātad, ko 2021. gads paredz pārtikas emuāru rakstīšanas kopienai? Trīs blogeri met savas domas

Lai gan tiek uzskatīts, ka pandēmija ir ieaudzinājusi ieradumu ēst veselīgi un ēst mājās, pārtikas emuāru autori uzskata, ka jaunu emuāru autoru pieplūdums var tikai palīdzēt nozarei paplašināties. (Izstrādāts Gargi Singh)

Autors: Muskan Arora

Slēgšanas laikā mēs bijām spiesti palikt mājās - ar ģimenēm vai bez tām. Tas bija arī laiks, kad mēs iegājām virtuvē, lai gatavotu ēst un rūpētos par sevi. Priekšplānā izvirzījās vairākas pārtikas tendences: no Dalgona kafija uz banāns maize , un vēl. Un pirms mēs sapratām, sociālie mediji kļuva par platformu topošajiem mājas maizniekiem, vienas minūtes receptēm un daudziem jauniem pārtikas emuāru autoriem.

Indianexpress.com sazinājās ar dažiem no šiem augsti kvalificētajiem pārtikas emuāru autoriem no visas valsts, lai saprastu, vai 2021. gads izrādīsies atšķirīgs pārtikas tendences un pārtikas blogošana. Emuāru autori runāja par savu ceļojumu pirms un pēc pandēmijas, vienlaikus paredzot arī dažas tendences, kuras viņi gaida šogad.

zirneklis ar apaļu baltu ķermeni

Pārtikas emuāru rakstīšanu es sāku jau 2007. gadā, atklājot dažus patiešām interesantus pārtikas emuārus no ASV, sacīja Deeba Rajpal, kura Instagram vada pārtikas lapu “Passionate About Baking”. Toreiz tas bija tikai vēl viens veids, kā dokumentēt manas receptes un cepšanas gaitu. Viena lieta noveda pie citas - mani iedvesmoja uzņemt labākas bildes un emuārs drīz kļuva par apsēstību! Tagad nozare ir atšķirīga. Tad mēs bijām nedaudz emuāru autori, kas bija cieša kopiena; mēs bieži tikāmies un daudz sazinājāmies. Tagad katru dienu ir 1000 jaunu pārtikas emuāru, un tā ir pārpildīta vieta, viņa pastāstīja šai tirdzniecības vietai.

Dee Rajpal saka, ka viņai patīk eksperimentēt savā virtuvē un uzskata, ka vietas pietiek visiem pasaulē.

Bet Rajpal atklāja, ka ir daudz iespēju izveidot un koplietot saturu. Komforta ēdiens 2020. gadā ieguva jaunu nozīmi! Viņai ir vairāk nekā 1 000 000 sekotāju Instagram, viņa vienmēr ir iedvesmojusies no sezonām un saka, ka iet kopā ar plūsmu. Viņa arī minēja, ka ļoti vēlas redzēt ātras un vienkāršas receptes - brokastu pārslas, kafiju ēdienā, pīrāgus, maizi - pārņemt 2021. gadu.

Atveseļošanās, atjaunošanās gads

Savukārt godalgotā 26 gadus vecā blogere no Mumbajas Devashree Sanghvi dalījās tajā, kas viņu aizņēma 2020. gadā. Es uzskatu, ka 2020. gads ir bijis grūts gads visiem. Slēgšanas laikā es veicu daudz pētījumu par “kulinārijas tūrismu”, ievietoju daudzas vienkāršas receptes, kuras cilvēki mīlēja, mitināja un runāja ar studentiem tīmekļa semināros utt. Mēs arī strādājām ar dažiem pārsteidzošiem pašmāju un FMCG zīmoliem, lai radītu saistošu saturu ap tiem. Viņa piebilda, ka ir iemācījusies pielāgoties jaunām situācijām.

tauriņu sugu saraksts ar attēliem

Milzīgā [emuāru autoru] kopiena un cilvēku uzticība mūsu darbam mūs atšķir, sacīja Sanghvi.Par to, kā viņa domā, ka 2021. gads būtu savādāks, viņa sacīja: Mēs esam svētīti, ka Indija ir tik daudz atvērusies un viss ir gandrīz normalizējies. Paturot prātā drošības pasākumus, esmu sācis izpētīt vairāk mūsu Indijas štatu un to pārsteidzošās virtuves, izprast un rakstīt par tām, kā arī atkārtoti izveidot dažas emuāra receptes. Es vienmēr ticu unikāla un noderīga satura radīšanai, tāpēc turpināšu kulinārijas piedzīvojumus mūsu skaistajā valstī un paplašināšu savu radošumu. 2021. gads ir patiesi atveseļošanās un atjaunošanās gads.

Papildus emuāru veidošanai Sanghvi aptver arī ceļojumus un dzīvesveidu. Kopš bērnības es vienmēr esmu aizrāvusies ar ēdienu. Esmu uzaugusi, vērojot, kā vecmāmiņa gatavo pārsteidzošus ēdienus, un iemācījos tos pagatavot. Man patika rakstīt par receptēm, ceļojumiem un ielu ēdienu, un šo aizraušanos pārvērsu par „The Crazy Indian Foodie”, kas tagad ir kļuvusi par milzīgu platformu ar vairāk nekā 360 000 sekotāju. Kad es sāku pirms pieciem gadiem, jēdziens “ietekmētāji” bija jauns, un ietekmētāju mārketings bija tikai sākumstadijā. Tagad ir milzīgs pārtikas lapu pieplūdums, kā arī milzīgs ietekmētāju mārketinga pieaugums ar zīmoliem.

baltas lietas, kas aug uz auga

No pilnas slodzes korporatīvās darbinieces līdz sava emuāra sākšanai kā “Masterchef Mom” Uma Raghuraman ir gājusi garu ceļu. Viņa sāka darbu 2004. gadā, daloties ar saviem ēdieniem ar pasauli, izmantojot savu Facebook lapu.

Tas bija milzīgs trāpījums, un daudzi vēlējās, lai es padalīšos ar detalizētām receptēm, procesu un stāstiem aiz ēdieniem. Tas mani iedvesmoja sākt savu emuāru “Masterchefmom”. Ar to es vēlējos iedvesmot jaunās māmiņas gatavot veselīgus, radošus un interesantus ēdienus, kas ne tikai aizrauj cilvēku, kurš tos ēd, bet arī uzmundrina un pavāram rada lielu entuziasmu. Es saņēmu lielu mīlestību pret savām receptēm un arī lūgumus dalīties ne tikai ar pusdienu kārbu idejām. Tātad, es sāku dalīties ar Indijas ikdienas ēdienu receptēm ar pakāpeniskiem attēliem, lai tos pagatavotu no nulles. Šobrīd manā emuārā ir vairāk nekā 1000 receptes, lai palīdzētu jaunajām māmiņām izdzīvot līdzīgus izaicinājumus. Es arī saņēmu lielu atzinību par saviem ēdiena attēliem, un tas lika man sākt savu Instagram kontu, kuram šodien ir vairāk nekā 88 000 sekotāju, viņa dalījās ar indianexpress.com .

Mēs mācāmies, patērējam un dalāmies ar šo prieku vizuāli ar mūsu lielo pārtikas emuāru veidošanas kopienu, saka Raghuraman.

Raghuraman prognozē, ka vienas minūtes ātras receptes arī turpmāk būs populāras, jo cilvēkiem, strādājot no mājām, ir jāveic daudzuzdevumi un jāizveido uzkodas dažu minūšu laikā. Šādas receptes noteikti palīdz. Vēl viena liela tendence, ko novēroju, ir viegli pagatavojamu, vienkāršu, mājās gatavotu ēdienu popularitāte, kas rada komfortu un labsajūtu. To ir nodrošinājis ilgs glabāšanas laiks, marinēti gurķi, mērces, masala maisījumi, gurķi, čatniji utt., Kurus var uzreiz sajaukt ar karstajiem rīsiem un roti un patērēt.

Lai gan tiek uzskatīts, ka pandēmija ir ieaudzinājusi ieradumu ēst veselīgi un ēst mājās, pārtikas emuāru autori uzskata, ka jaunu emuāru autoru pieplūdums var tikai palīdzēt nozarei paplašināties.

(Rakstnieks ir interns Indian Express)