Mēs jau zinām, ka joks, kas skāris kurkuma latte, ir Amerikā, Apvienotajā Karalistē un Austrālijā, un ceram, ka Indijas pilsētas nabadzīgie nededzina skaidru naudu, paņemot kādu haldi dood Starbucks Indijā. Bet patīk jums tas vai nē, kurkuma ir iekļauta Google pārtikas tendenču ziņojumā kā viena no galvenajām sastāvdaļām. Nesen publicētais ziņojums ir balstīts uz to, ko amerikāņu meklētājprogrammas lietotāji ir meklējuši tiešsaistē kopš 2014. gada janvāra līdz šī gada februārim.
Vēl viena uzlecošā zvaigzne ziņojumā ir funfetti vai varavīksnes smidzinājumi. Donutu veikali visā Indijā ir pievērsušies šai tendencei, kas, par laimi, šķiet, izzūd.
Lai gan pārtikas vēsturnieki strādā kopā ar augstākajiem pavāriem-Deli pārtikas vēsturnieki Pushpesh Pant un Babso Kanwar ir tikai divi piemēri-, lai atdzīvinātu vietējās indiešu virtuves, augstākās klases restorāni lielpilsētās tiecas pēc starptautiskām garšām. Protams, šefpavāri strādā ar vietējiem produktiem, bet parasti tas ir gadījumā “Parādīsim Indijai, ko Amerika ēd.” Viss, sākot no kvinojas līdz Char siu un beidzot ar kāpostiem, aizpilda nesen atvērto restorānu ēdienkarti, tiklīdz tas pārvēršas par tendence Amerikā. Tātad, lūk, ko Amerika šobrīd meklē un ēd, un lielākā daļa no tā, iespējams, drīz būs ceļā uz šejieni. Ziedkāpostu rīsi: Mēs esam redzējuši šo ēdienu vienā vai divās izvēlnēs, tāpēc mēs zinām, ka tas ir tiek vārīti . Bet mēs neredzam, ka tas pacelsies. Viens no iemesliem ir tas, ka mēs mīlam patieso darījumu, un mums ir pārāk daudz rīsu šķirņu, kuras saskaitīt, un kurš pie pilna prāta izvēlētos ziedkāpostu rīsus, nevis gobi parathas? Kāds uz a keto diēta ? Jā, tas ir tiem, kas ir atteikušies no ogļhidrātu un cukura pasaules. Džekfrūti: Lielākajai daļai tā ir iegūta garša, bet tā mīkstums ir tik gaļīgs un šķiedrains, ka koku bengāļu valodā dēvē par aitas koku - gaach pantha. Echorer Dalna (džekfrūtu karijs) ir tradicionāla Bengālijas delikatese, kas varēja nokļūt izsmalcinātos restorānos. Kā būtu ar Bunny Chow kariju ar džekfrūtu NRI Mumbajā? Tas ir regulāri Dienvidaustrumāzijas restorānos, jo salātos tas ir savienots pārī ar zaļo papaiju, un mēs zinām, ka vietējiem saldējuma zīmoliem, piemēram, Natural, jau ir džekfrūtu garša, bet varbūt arī Keralas stila čaka pradhamana vai džekfrūtu payasam būs labvēlīgs. ar pārējo valsti. Viens no mūsu iecienītākajiem bija Kathal kebab uznirstošajā logā, kas atdzīvināja tradicionālās Kannaujas receptes Utar Pradešā. Skāba maize: Pēc nesenā nobiedēt ko izraisa ķīmiski iepakota maize, visi runā par dabīgā rauga un skābās rauga izmantošanu. Mājas maiznieku tendence ir palielinājusies, un mēs vēlētos, lai mūsu mīļākajos restorānos būtu vairāk šīs garozas, skābās maizes. Windows: Indija nevar iegūt pietiekami daudz ramenu, un jā, mēs ēdam ramenu visā, ieskaitot burgerus. Tātad, lai gan ir sirsnīgi zināt, ka tas ir iekļauts “ilgstošu stāvvadītāju” sarakstā, mēs vēlētos vairāk ramenu tradicionālā formā. Pho: Šis klasiskais vjetnamiešu viena katla buljons, kas pagatavots no rīsu nūdelēm un cūkgaļas vai zivīm, ir nokļuvis daudzos Panāzijas ēdienu festivālos. Ēdienu gatavošanas darbnīcā parādījās arī veģetārā versija. Šeit ir recepte, ja vēlaties to pagatavot mājās. Kurkuma: Izlaidiet latte un dodiet mums kurkuma salātus un kādu krāšņu kurkuma baudījumu. Auzas naktī: Pārtikas emuāru autori Indijā izvēlējās šo “sezonālo stāvvadi”, kā to raksturo pārtikas tendenču pārskats, un nāca klajā ar auzām (protams, uzglabātas mūra burkās) ar visu veidu sastāvdaļām - zemesriekstu sviestu, zemenēm un, protams, Chia sēklas. Ēdams auksts, tas ir lieliski piemērots vasarai un ātram dienas sākumam.Lasīt vairāk
kas tas par riekstu
zaļš un melns svītrains kāpurs ar dzelteniem plankumiem
zemi mūžzaļie krūmi ainavu veidošanai