Karstā un skābā pelmeņu zupa vai Kung Pao Momo: kuru recepti jūs vēlētos izmēģināt?

Bagātīgi piesātināts ar garšīgiem pildījumiem, kas ne tikai kūst mutē, bet var arī izkausēt smagas darba dienas malas, mamma un klimpa daudziem tiek uzskatīti par “komforta ēdienu”.

Prasuma atnes jums gardas mammas un pelmeņus. Lūk, kā jūs tos varat izgatavot. (Avots: PR izdales materiāls | Izstrādājis Abhishek Mitra)

Šķīvis ar karstām, mīkstām, sulīgām un mitrām māmiņām, kas tika pasniegtas kopā ar zupu, varēja būt daudzu skaistu draudzību sākums. Jo tāda ir šī Dienvidāzijas preparāta būtība. Bagātīgi piesātināts ar garšīgiem pildījumiem, kas ne tikai kūst mutē, bet var arī izkausēt smagas darba dienas malas, mamma un pelmeņi daudziem ir uzskatāmi par “komforta ēdienu”. Tas nebūs nejaušs, ja ļoti nemainīgi pamanīsit momo stendu vai pelmeņu leti blakus rosīgam birojam vai koledžas telpai. Tieši šis preparāts jau sen ir piesaistījis un rosinājis cilvēkus no visām kultūrām un vidēm. Līdzās pelmeņu sildvirsmai cilvēkiem no visām dzīves jomām kādā brīdī ir sakniebti pleci.

Ņemot vērā šādu vienlīdzīgu mantojumu, šefpavārs Karma, Prasuma iekšējais šefpavārs, piedāvā mums divas ļoti patīkamas receptes. Viens ir Kung pao mamma un otra ir karsto un skābo pelmeņu zupa. Lūk, kā jūs varat palīdzēt sev:

Kung Pao Momo

Kung Pao momo ir viegli pagatavojams un garšīgs. (Avots: PR izdales materiāls)

Sastāvdaļas

* 1 paciņa - oriģināls Prasuma vistas momo
* 1 ēdamkarote - sojas mērce, sadalīta
* 1 ēdamkarote- kukurūzas milti, sadalīti
* 2 ēdamkarotes- zemesriekstu eļļa
* 1-2 ēdamkarotes- Sičuaņas piparu graudi grauzdēti karstā pannā 30 sekundes, līdz smaržīgi, sadalīti
* 1- mazs sīpols, sasmalcināts
* 2- Pavasara sīpolu kāti, smalki sakapāti baltumi un smalki sagriezti zaļumi, rezervēti atsevišķi
* 3 ēdamkarotes- grauzdēti nesālīti zemesrieksti
* 1 tējkarote- malti ķiploki
* 1 tējk- malts svaigs ingvers
* 1 tējk- baltais etiķis
* 1 ēdamkarote-raudzēta čili pupiņu pasta vai čilli-ķiploku mērce pēc jūsu izvēles
* ¼ tējk- cukurs
* 2 - Žāvēti čili
* 2- Mazie puravi, tikai baltas un gaiši zaļas daļas, sagrieztas 1/4 collu šķēlēs (kopā apmēram 1/2 tase)

Metode:

* Vidējā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Maisot apcep mammas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Noņemiet momo no pannas un novietojiet to uz papīra dvieļa.

*Pusi Sičuaņas piparu graudu sasmalcina javai un piestai. Apvienojiet ar pavasara sīpoliem un atstājiet malā. Mazā bļodā apvienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un ingveru. Mazā bļodā sajauciet sojas mērci, kukurūzas cieti, balto etiķi, čili pupiņu pastu un cukuru un samaisiet, līdz kukurūzas milti ir pilnībā izšķīduši.

zaļš kāpurs ar dzeltenu galvu

* Uzkarsē eļļu pannā. Pievienojiet Sičuaņas piparu graudiņus un žāvētus čili un vāriet apmēram piecpadsmit sekundes līdz smaržīgai.

*Pievienojiet zemesriekstus, pievienojiet sīpolu, ķiploku/ingvera maisījumu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz aromātiski un sīpols mīkstina.

*Iemetiet cepto momo wok pannā un pievienojiet mērci. Gatavojiet, nepārtraukti maisot un mētājot, līdz mammas ir pārklātas ar spīdīgu mērces slāni. Iemaisa ķiploku zaļumus un maltus Sičuaņas piparus. Pārnes uz pasniegšanas šķīvi un nekavējoties pasniedz.

Karstā un skābā pelmeņu zupa

Karstā un skābā pelmeņu zupa pati par sevi ir pilnvērtīga un garda maltīte. (Avots: PR izdales materiāls)

Sastāvdaļas:

parādi man kļavas attēlu

* 1 paciņa - oriģināls Prasuma vistas momo
* 3 ēdamkarotes- eļļa
* 200 grami- šitake sēnes, kātiņi un plāni sagriezti (vai jebkura sēne pēc jūsu izvēles)
* 2 ēdamkarotes- malts ingvers
* Sāls un pipari
* 8 tases- vistas buljons
* 150 grami- tofu, sagriezts sērkociņos
* 2 ēdamkarotes- sojas mērce
* 2 unces- konservēti, sagriezti bambusa dzinumi, sagriezti sērkociņos (1/3 tase)
* ¼ tējk- malti baltie pipari, kā arī vairāk pēc garšas
* ¼ glāze- kukurūzas milti
* 1 tējk- baltais etiķis
* 1 citrona sula
* Rotā smalki sagrieztus pavasara sīpolus un svaigu čilli

Metode:

*Lielā katliņā uzkarsē eļļu virs vidējas. Pievienojiet sēnes un ingveru un pievienojiet sāli un piparus. Pagatavojiet līdz mīkstināšanai, laiku pa laikam maisot, apmēram 3 minūtes. Iemaisa buljonu, tofu, sojas mērci, bambusa dzinumus un baltos piparus un uz lielas uguns uzvāra. Pievienojiet pelmeņus un vāriet uz vidējas uguns, līdz pelmeņi ir gatavi, apmēram 5 minūtes.

*Nelielā bļodā sakuļ kukurūzas miltus ar ¼ glāzes ūdens, lai izveidotos virca. Katliņā pievieno vircu un etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir nedaudz sabiezējis, apmēram 2 minūtes, pēc garšas pievieno sāli un baltos piparus.

*Sadaliet zupu starp bļodiņām un izrotājiet ar pavasara sīpoliem un čilli. Pievienojiet citrona sulu. Pasniedz karstu.