Saskaņojiet tradicionālās delikateses ar veselībai nekaitīgiem ēdieniem, lai jūsu Holi šķīvis iegūtu dzīvīgu garšu

Izbaudiet labāko Holi ar šiem mutē laistošajiem ēdieniem.

Labi pavadiet laiku Holi, izmantojot šīs apburošās un viegli pagatavojamās receptes.

Autori: Ashwin Solanki un Samriddhi Sakunia

Apelsīnu un biešu tartleti ar mandeļu vīģes garoziņu

Malpua līdz dahi vistas: pavāri par Holi delikatesēm, kurus viņi ar prieku atceras no bērnības

Sastāvdaļas

Garozai

Mandeles: 75 g
Vīģes: 160 g

brūns zirneklis ar apaļu ķermeni

Happy Holi 2020: vēlmes, attēli, Whatsapp ziņojumi, statuss, citāti un fotoattēli

Krēmam

Indijas rieksti: 150 g
Sasmalcinātas bietes: 40 g
Kokosriekstu cukurs: 25 g
Citronu sula: 1 nē
Apelsīns mizots un sasmalcināts: 1 nē

Metode

Garozai

Vīģes iemērciet siltā ūdenī 30 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas (ja vīģes ir mīkstas un migla nemērcē vīģes ūdenī)
Izlejiet visu ūdeni, nosusiniet vīģes uz papīra dvieļa.
Tīriet vīģes, lai iegūtu biezu pastu, nepievienojiet maisījumam ūdeni.
Cepiet mandeles un sasmalciniet tās smalkos gabaliņos maisītājā.
Vīģu pastā pievienojiet sasmalcinātas mandeles.
Izmantojiet šo pastu, lai izklātu tartes gredzenu. Pārliecinieties, vai pīrāgam ir noņemama pamatne.
Kad pīrāgs ir izklāts, ļaujiet tam atpūsties ledusskapī.

Krēmam

30 minūtes iemērciet Indijas riekstu. Kad tas ir izdarīts, noteciniet un izveidojiet pastu maisītājā.
Nomizojiet un sasmalciniet bietes, pievienojiet tās maisītājam, kurā ir bietes.
Pievienojiet kokosriekstu cukuru, citronu sulu un apelsīnu.
Samaisiet maisījumu, lai iegūtu smalku, gludu pastu.
Noņemiet maisījumu un piepildiet ar oderējumu veidoto formiņu.
Rezervējiet daļu no cauruļvadu maisījuma uz augšu pēc saviem ieskatiem.
Izrotājiet pīrāgu pēc iespējas radošāk, lai izbaudītu apelsīnu un biešu garšu.

Šefpavārs Nikolass, konditorejas šefpavārs, The Ritz-Carlton, Pune.

Holi Chaat - daudzgraudu papadi, saldēta dahi -vada

Izbaudiet savdabīgo Holi īpašo čatu.

Sastāvdaļas Dahi Vada

Baltās lēcas (2 tases) (urad)
Ingvers (1 collu sasmalcināts)
Jeera Visa
Hing 2gm
Sāls (pēc garšas)
Metode: mērcējiet lēcas 2-3 stundas, sasmalciniet to smalkā pastā un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Dziļi apcep līdz zeltaini brūnai un rezervē. Iemērciet to ledus aukstā ūdenī, pēc tam izspiediet lieko ūdeni un rezervējiet.
—————————————–
Zaļais čatnijs

cik daudz priežu veidu tur ir

Koriandra lapas (1 ķekars)
Zaļie čili (2 līdz 3)
Piparmētra (1 ķekars)
Sāls pēc garšas
Citronu sula
Biezpiens

Metode

Sasmalciniet koriandru, piparmētru un zaļos čili, pēc tam noregulējiet garšu ar citronu un sāli. Pievienojiet biezpienu atbilstoši vēlamajai konsistencei.
—————————————–
Tamarinda Čatnija

1 glāze tamarinda bez sēklām, kas iemērc ūdenī
Jaggery 1/2 tase vai vairāk pēc garšas
Ingvera pulveris
Chaat Masala
Melnais sāls
Fenheļa sēklu pulveris
Visu koriandru sasmalcina un pulveri pēc garšas
Ķimenes pulveris
Amchur pulveris
Hing
Sarkanā čilli pulveris

Metode

Vāra Tamarind un Jaggery, izkāš mīkstumu un rezervi
Pannā sakarsē eļļu un ķimenes pulveri, kas darbojas kā rūdījums, un pievieno mīkstumam, tad pievieno visu pārējo garšvielu maisījumu un vāra vēl 10 minūtes un atdzesē.
—————————————
Saldēts - ģēnijs Vada

Grieķu jogurts 250 g
sāls pēc garšas
cukurs (2 līdz 3 ēdamkarotes)
Cepts un izmērcēts Vadas

vītolu veidi attēli

Metode

Biezpienu, sāli un cukuru sakuļ pēc vēlamās garšas, pēc tam izberž caur smalku sietu un rezervē, daļu biezpiena paturot dekorēšanai vēlāk.
Sadaliet vada gabalos un samaisiet. Sasaldējiet maisījumu 1 stundu, vēlreiz labi samaisiet un vēl vienu stundu sasaldējiet.
———————————-
Garnēšanai

Grauzdētas ķimenes pulveris 1 ēd.k
Kurkuma pd
Grauzdēts čilli pulveris
Granātābolu sēklas
Melnais sāls
Labi sev
Tamarinda un Grīna čatnija
Saldināts biezpiens
Koriandra un piparmētru lapas
Trauku salikšana:
Pārlej mērces uz šķīvja.
Izmantojiet tirgū pieejamo daudzgraudu vai parasto papdi, pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sīpolus, čilli, sasmalcinātus vārītus kartupeļus, zemesriekstus, melno sāli, amchur pulveri, tamarinda čatniju, zaļo čatniju un saldinātu biezpienu. Labi samaisiet un novietojiet to uz šķīvja.
Ielieciet uz šķīvja saldētu Dahi vada. Virsū aplejiet vairāk mērču un garšvielu pulveri un apkaisa sev un granātābolu sēklas.

Šefpavārs Kirans Suvarna, izpilddirektors, Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa

Gujrati fafda ar pikantu čatniju

Izbaudiet viegli pagatavojamas uzkodas Holi kopā ar draugiem un ģimeni.

Fafda ir cepta kraukšķīga kraukšķīga garšīga uzkoda, kas pagatavota no besan (gramu miltiem), pārklāta ar karoma sēklām un melnajiem pipariem. Tā ir populāra gudžaratu vegānu uzkoda. Šī recepte ļauj pagatavot fafdu, kuras garša ir līdzīga tai, ko saņemat ārā. Tas ir ēdiens, kas ir ļoti slavens tējas laika uzkodās

Recepte

2 glāzes skūpsta (aunazirņu milti)
1/4 tējk cepamā soda
1/4 tējk ajwain (timols)
1/4 tējk haldi (kurkuma)
1 ēdamkarote eļļas
1/2 tējk sāls tējk vai pēc garšas
Eļļa cepšanai
Kā pagatavot Fafda
1. Sajauc besan, soda, ajwain, haldi, 1 ēdamkarote eļļas un sāli.
2. Pievienojiet ūdeni un mīciet mīkstu mīklu.
3. Paņemiet daļu mīklas un novietojiet to uz ietaukotas virsmas.
4. Ar plaukstas pamatni velciet mīklu taisnā līnijā, ar otru roku turot mīklu sākuma punktā.
5. Tas veidos sloksni.
6. Cepiet šīs sloksnes vidējā siltumā līdz kraukšķīgai

Šefpavārs Praduman Bisht, šefpavārs, Marriott Suites Pune

Dārzeņu vermicelli

kādas ir dzīvnieku kategorijas

Paļaujieties uz šo veco labo dārzeņu vermicelli recepti.

Sastāvdaļas

2 tases grauzdētu plānu Vermicelli
Sasmalcināti dārzeņi
1 sīpols
1 tomāts
1 kartupelis
1 zaļie čilli
4-5 franču pupiņas
1/2 glāzes svaigu zirņu
2 ēdamkarotes Schezwan mērces no Chings
1 tējk melnās sinepes
3-4 karija lapas
Sāls un citrons pēc garšas

Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Process

Sildiet 2 galda karotes olīveļļas kadai/vārīšanas pannā
Pievienojiet melno sinepju sēklas, karija lapas un sasmalcinātus zaļos čilli. Pagaidiet, līdz sinepes sāk popping un čilli kļūst viegli brūni.
Vispirms pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, zirņus un pupiņas, jo šo trīs ēdienu pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku
Tad pievienojiet sīpolu un sāli
Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus tomātus un labi samaisiet
Pagaidiet, līdz tas viss ir pareizi pagatavots
Tagad pievienojiet tam vermicelli kopā ar divām nelielām ūdens bļodiņām
Pārklājiet kadai vāku un ļaujiet to pagatavot 4-5 minūtes, līdz vermicelli ir pagatavoti un ūdens ir izžuvis
Kad ūdens ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet tam Schezwan mērci un labi samaisiet
Tagad jūs varat pārvietot vermicelli uz pasniegšanas trauku un izspiest tam citronu un izrotāt to ar sasmalcinātu koriandru un kādu aloo bhujia.

Pārtikas emuāru autore Neha no hronikām.by.neha