Vai esat noskaņojies uz kādu garšīgu gultu? Izmēģiniet šo vienkāršo recepti

Šefpavāra Saranša Goilas bērnības mīļākā ir kļuvusi arī par mūsu mīļāko!

Izbaudiet grezno bedmi recepti. (Avots: Saransh Goila/Instagram; izstrādājis Gargi Singhs)

Vienmēr ir laba ideja to apmeklēt vēlreiz bērnība atmiņas caur pārtiku. Un kāds ir labāks laiks, nekā tagad, lai izmēģinātu vecos favorītus? Tieši to dara slavenais šefpavārs Saranšs Goila izdarīja nesen. Viņš dalījās īsumā no savām augšanas dienām un parādīja mums, kā pagatavot mūžzaļo alo ar bedmi.

Daloties ar recepti Instagram, šefpavārs rakstīja: Recepte tieši no manas bērnības un Buniya kopienas jums. Tas ir ļoti līdzīgs daudziem UP stila aloo. Esmu diezgan pārliecināts, ka jūsu virtuvē būs visas tam nepieciešamās sastāvdaļas un tas tiek izmantots pārpalikumi vārīti kartupeļi manā ledusskapī un daudz urad dal no mana skapja!

Sekojiet Indian Express Covid-19 izsekotājam, lai iegūtu jaunākos atjauninājumus

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, ko kopīgoja Saransh Goila (@saranshgoila)

Šeit ir recepte no Buniya Wale aloo ar dažiem bedmi

Par Buniya Wale aloo

Sastāvdaļas

4 – Vārīti kartupeļi
1/2l - ūdens
2 tējk - Sāls
1/2 tējk - kurkuma
1 tējkarote - sarkanā čili pulveris
1/2 tējk – Garam masala
2 tējk – mātītes sēklas (divas stundas iemērc ūdenī) vai izvēlieties koriandra sēklas, ja jums nav grieķu sēklu.
1 ēd.k. – Maida/milti
2 ēdamkarotes - Gī
1 tējk - ķimenes sēklas
1 tējk - fenheļa sēklas
1 colla - ingvers
2 – zaļie čili
2 – sarkanie čili
1/4 tējk - Asafoetida
Melnais sāls pēc garšas
1 tējk - Amchur pulveris
1 ēdamkarote - cukurs
Maz koriandra lapu

Metode

* Vāra kartupeļus plīts. Izslēdziet liesmu pēc trim svilpieniem.
*Kad tie nedaudz atdzisuši, noņemiet mizas un samaisiet.
*Pannā liek kartupeļu biezeni. Ielej puslitru ūdens. Ielieciet sāli un uzvāra. Tagad pievienojiet kurkumu, čili pulveri un garam masala. Dodiet tai labu maisījumu. Pievienojiet izmērcētas mātītes sēklas.
*Paņem mazu bļodiņu. Pievienojiet maidu un ūdeni un samaisiet. Ielieciet maisījumu kartupeļu pannā. Vāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes.
*Paņem tadkas pannu. Pievienojiet gī. Kad tas ir karsts, pievienojiet ķimenes, fenheļa sēklas, ingveru, zaļos čili, sarkanos čili un heeng. Ielieciet tadku kartupeļu maisījumā. Pagatavojiet to piecas minūtes. Pievienojiet melno sāli, amčura pulveri un cukuru. Pagatavojiet to piecas minūtes un turiet Buniya Wale aloo bļodā.
*Rotā ar dažām sasmalcinātām koriandra lapām.

Kalifornijas koki ar baltiem ziediem

Par bedmi

Sastāvdaļas

3/4 tase – Urad dal, iemērc divas stundas.
1 colla - ingvers, sasmalcināts
1 – zaļš vēss, sasmalcināts
1 tējkarote - sarkanā čili pulveris
1/2 tējk - koriandra pulveris
Sāls pēc garšas
1/4 tējk – Garam masala
1/2 tējk - fenheļa sēklas
1 ēdamkarote - ūdens

Mīklai

2 tases – Atta
1/2 tase - Sooji
Sāls pēc garšas
2 tējk - eļļa
1/4 tase - remdens ūdens

Metode

*Sasmalciniet izmērcētu urad dalu ar ingveru, zaļo čili, sāli pēc garšas, sarkano čili pulveri, koriandra pulveri, garam masala un fenheļa sēklām ar ūdeni. Konsistencei jābūt rupjai.
*Mīklai ņem atta un sooji. Pievienojiet sāli. Ielieciet urad dal maisījumu attā. Ielejiet eļļu. Sajauc ar remdenu ūdeni. Mīklai jābūt stingrai. Mīklu atstājiet 30 minūtes.
*Pēc 30 minūtēm paņemiet nelielu porciju un izveidojiet nelielu mīklas bumbiņu un izrullējiet to, izmantojot rullīti.
*Paņem wok. Cepšanai pievieno eļļu. Pārbaudiet, vai eļļa ir pietiekami karsta. Pārliecinieties, ka tas uzpūšas. Glabājiet to uz salvetes vai absorbējoša papīra. Pasniedziet karstu ar Buniya aloo.

Izbaudi!