Vienkārši padomi, lai nodrošinātu, ka jūsu jaggery nesatur ķīmiskas vielas

Jaggery tīrīšanai tiek izmantota soda un dažas ķīmiskas vielas, kas ir kaitīgas veselībai, sacīja šefpavārs Pankaj Bhadouria.

Zini savu nekaunību. (Avots: Getty Images/Thinkstock)

Tiek uzskatīts par veselīgu cukura alternatīvu, jaggery vai gur bieži izmanto, lai saldinātu ēdienus Indijas mājsaimniecībās. Bet, tā kā tirgū ir pieejams tik daudz jaggery šķirņu, kā var izvēlēties labāko-kas ir nesamākslots un bez ķimikālijām?

kādi putnu veidi pastāv

Priekšnieks Pankaj Bhadouria, kura savā Instagram lapā turpina dalīties ar noderīgiem virtuves hakeriem, nesen publicēja īsu klipu, kurā viņa ieteica vienkāršus padomus, lai pārliecinātos par jaggery tīrību.

Jaggery tīrīšanai tiek izmantota soda un dažas ķīmiskas vielas. Ideālā gadījumā jaggery krāsai jābūt tumši brūnai. Balta vai dzeltenīga krāsa gurā var norādīt ķīmiskā apstrāde , paskaidroja Bhadouria.

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

Saskaņā ar šefpavāru, balta vai gaiši brūna jaggery varētu būt viltota izmantojot ķīmiskas vielas un mākslīgās krāsvielas. Tie ietver kalcija karbonātu un nātrija bikarbonātu. Jaggery apstrādes laikā tiek pievienots kalcija karbonāts, lai palielinātu svaru, savukārt nātrija bikarbonāts palīdz iegūt pulētu izskatu.

Viņa arī teica, ka tumši brūnā vai melnā krāsā nav ķimikāliju, un tāpēc tas ir visorganiskākais, bez ķimikālijām. Tas ir tāpēc, ka cukurniedru sula vārot nodrošina tumši brūnu vai melnu jaggery. Bet, kad tiek pievienotas ķimikālijas, lai to ārstētu, tas kļūst baltāks pēc izskata, viņa minēja.

Ir arī citi veidi, kā pārbaudīt piemaisījumus jaggery

*Jaggery garša nedrīkst būt sāļa vai rūgta, sacīja Dr Shikha Sharma savā YouTube kanālā.
*Nedrīkst būt nekādi cukura kristāli. Lai pievienotu vairāk, tiek veikta kristalizācija saldums uz jaggery
*Ja nelielu daļu izšķīdina ūdenī, krīta pulverim, ja tas tiek sajaukts, vajadzētu nostāties.

Tomēr jāatzīmē, ka žagari un rafinēts cukurs satur vienādu kaloriju daudzumu, bet gur ir arī bagāts ar tādām uzturvielām kā kalcijs , cinks, dzelzs, kālijs, fosfors un B vitamīns, ja tie ir organiski.

Lai uzzinātu vairāk par dzīvesveida jaunumiem, sekojiet mums Instagram | Twitter | Facebook un nepalaidiet garām jaunākos atjauninājumus!