Pāri robežām un šķēlumiem viens “debesu” atsvaidzinātājs atdzesē vasaras karstumu

Deli, kur vasaras temperatūra bieži pārsniedz 100 grādus pēc Fārenheita un pilsēta jūtas kā lēni degoša krāsns, jūs varat atrast Rooh Afza visur.

Atdzesētais dzēriens tiek pasniegts auksto dzērienu tirgotāju plastmasas glāzēs, izmantojot jaunus trikus, lai sacenstos par klientiem. (Avots: New York Times)

Autors: Mujib Mashal

Tās sākotnējā recepte, kas ir vairāk nekā gadsimtu veca, atrodas Indijas galvaspilsētas ļoti drošā, ar temperatūru kontrolētā ģimenes arhīvā.

fen šui ziedi par naudu

Bet cukurotais vasaras dzesētājs Rooh Afza ar poētisku nosaukumu, kas nozīmē dvēseles veldzi un atsaucas uz šaurām ieliņām, kas ir tās dzimtās vietas Deli, jau sen sniedzas pāri Dienvidāzijas apsildāmajām robežām, lai remdētu paaudžu slāpes.

Pakistānā biezais, rozā krāsas sīrups-saukts par šarbatu vai šerbetu un izliets no īpatnējas pudeles ar garu kaklu-tiek sajaukts ar pienu un sasmalcinātām mandelēm kā ziedojums reliģisku gājienu laikā.

Bez datuma Rooh Afza reklāma, kas atsaucas uz to kā dzērienu elitei. (Avots: New York Times)

Bangladešā jauns līgavainis bieži ņem pudeli vai divas kā dāvanu saviem vedekliem. Filmas pat atsaucas uz to kā metaforu: Vienā filmā varonis stāsta varonei, ka viņa ir skaista kā Rooh Afza.

Un Deli, kur vasaras temperatūra bieži pārsniedz 100 grādus pēc Fārenheita un pilsēta jūtas kā lēni degoša krāsns, to var atrast visur.

Atdzesētais dzēriens tiek pasniegts auksto dzērienu tirgotāju plastmasas glāzēs, izmantojot jaunus trikus, lai sacenstos par klientiem: cik augstu un cik ātri viņi var sajaukt koncentrātu no vienas glāzes uz nākamo, sajaucoties, cik daudz tā var pilēt krūzes maliņa.

Tāda pati vecā garša ir arī jaunajā iepakojumā, lai uzrunātu jauno paaudzi un jaunus dzērājus: sulu kastēs bērnu skolas somās; lētās vienreizējās paciņās, kas karājas pie tabakas kioskiem, ko bieži apmeklē strādnieki; un augstākās klases restorānos, kur tas tiek saputots jaunākajā saldējuma piedāvājumā.

Pasliktinoties vasaras karstuma viļņiem, dzēriena reputācija kā dabīgs, augļus un garšaugus atdzesējošs līdzeklis, kas pazemina ķermeņa temperatūru un vairo enerģiju-četras piektdaļas no tā ir cukurs-nozīmē, ka pat īss ražošanas pārtraukums izraisa milzīgu sašutumu par trūkumu .

Lielākā daļa peļņas, ko Indijā dod dzēriens, tiek novirzīta uz trestu, kas finansē skolas, universitātes un klīnikas. (Avots: New York Times)

Dzēriena izdzīvošanas pamatā ir gadu desmitiem ilgā reģionālā vardarbība un satricinājumi kopš tā izgudrošanas, kāda agri miruša zāļu augu audzētāja ambīcijas un viņa sievas, ģimenes matriarha, tālredzība palīdzēt saviem mazajiem dēliem pārvērst dzērienu ilgtspējīgā biznesā.

Dzēriens nes tikai aptuveni 45 miljonus ASV dolāru peļņu gadā tikai Indijā, norāda tā ražotājs, un lielākā daļa no tā nonāk trestā, kas finansē skolas, universitātes un klīnikas.

Iespējams, viena sastāvdaļa vai pāris sastāvdaļas ir mainījušās pieejamības dēļ, taču kopumā formula ir palikusi nemainīga, sacīja Hamids Ahmeds, ģimenes ceturtās paaudzes pārstāvis, kurš vada Hamdard Laboratories paplašināto pārtikas spārnu. kas ražo dzērienu.

1907. gada vasarā Vecajā Deli, kas joprojām bija britu pakļautībā, jaunais augu izcelsmes ārsts Hakims Abduls Madžids meklēja mikstūru, kas varētu palīdzēt mazināt daudzas no sarežģījumiem, kas saistīti ar valsts nepanesamo karstumu: karstuma dūrienu, dehidratāciju, caureju.

Tas, ko viņš atklāja, sajaucot cukuru un garšaugu un ziedu ekstraktus, bija mazāk zāļu un vairāk atsvaidzinošs šerbets. Tas bija trāpījums. Pudeles, stikls toreiz un plastmasa tagad, lidotu no viņa mazā zāļu veikala, kuru viņš nosauca par Hamardu, plauktiem.

Madžids nomira 15 gadus vēlāk, 34 gadu vecumā. Viņam palika sieva Rabea Beguma un divi dēli; vienam bija 14, otram - mazulis. Begums pieņēma lēmumu, kas pārvērta Hamdardu par noturīgu spēku un noteica plānu, lai tas būtu rentabls labklājības centieniem laikā, kad politika sagraus valsti.

Rabea Beguma pieņēma lēmumu, kas pārvērta Hamdardu par noturīgu spēku un noteica plānu, lai tas būtu rentabls labklājības centieniem. (Avots: New York Times)

Viņa pasludināja Hamardu par uzticību, un viņa un viņas divi mazie dēli bija uzticības personas. Peļņa tiktu novirzīta nevis ģimenei, bet galvenokārt sabiedrības labklājībai.

Uzņēmuma lielākais pārbaudījums notika ar asiņaino Indijas sadalīšanu pēc neatkarības iegūšanas no britiem 1947. gadā. Pakistānas musulmaņu tauta tika izlauzta no Indijas. Miljoniem cilvēku pārcieta smagu pārgājienu, ejot kājām un iepakojot vilcienus, lai nokļūtu robežas labajā pusē. Kaut kur no 1 līdz 2 miljoniem cilvēku nomira, un ģimenes, ieskaitot Begumu, tika sadalītas.

Hakims Abduls Hamids, vecākais dēls, palika Indijā. Viņš kļuva par slavenu akadēmiķi un pārraudzīja Hamdardu Indiju.

balti ziedi ar purpursarkaniem centriem

Hakims Mohamads Saids, jaunākais dēls, pārcēlās uz jaunizveidoto Pakistānu. Viņš atteicās no lomas Hamdard Indijā, lai uzsāktu Hamdard Pakistan un producētu Rooh Afza. Viņš kļuva par Pakistānas Sindas provinces gubernatoru, bet tika nogalināts 1998.

Kad 1971. gadā arī Pakistāna tika sadalīta uz pusēm, un Bangladeša kļuva par citu valsti, objekti, kas ražo Rooh Afza šajās teritorijās, izveidoja savu uzticību: Hamdard Bangladesh.

Visi trīs uzņēmumi ir neatkarīgi, un tos vada jauno zāļu ražotāju ģimenes locekļi vai draugi. Bet tas, ko viņi piedāvā, lielā mērā ir tāda pati garša ar nelielām atšķirībām, ja dažos reģionos klimats atšķirīgi ietekmē garšaugus.

Vasarā dzēriens tiek pārdots labi, taču musulmaņu badošanās mēnesī ir īpaši liels pieprasījums Ramadāns . Ap pusdienu galdu vai tirgus beigās dienas beigās glāze vai divas atdzesēta Rooh Afza - tā cukura un garšu smarža - var ievadīt dzīvību.

Lai gan tas būtībā ir vasaras dzēriens, Rooh Afza labi pārdodas musulmaņu badošanās mēnesī Ramadānā. (Avots: New York Times)

Vasarā pēc garas un karstas badošanās dienas cilvēks kļūst vairāk izslāpis nekā izsalcis, sacīja 55 gadus vecais Faqir Muhammad, šveicars Karači, Pakistāna. Lai pārtrauktu gavēni, es tieši izdzeru glāzi Rooh Afza pēc datuma gabala apēšanas, lai iegūtu kādu enerģiju.

Bangladešā zīmola mārketings pārsniedz garšu un atspirdzinājumus un nonāk maz ticamā un metafiziskā jomā.

miljonu augu aprūpes māte

Mūsu eksperti saka, ka Rooh Afza palīdz pacientiem, kas inficēti ar Covid -19, palīdz noņemt viņu fizisko un garīgo vājumu, sacīja Amiruls Momenins Maniks, Hamdard Bangladesh direktora vietnieks, nepiedāvājot nekādus zinātniskus pierādījumus. Daudziem cilvēkiem Bangladešā rodas debešķīgas sajūtas, dzerot Rooh Afza, jo mēs to apzīmējam kā halal dzērienu.

Apmeklējot Rooh Afza Indijas rūpnīcu aprīlī, kas sakrita ar Ramadānu, strādnieki pilnās aizsargtērpās dienā izlaida 270 000 pudeles. Cukurs, kas vārīts milzīgās tvertnēs, tika sajaukts ar augļu sulām un vairāk nekā duci garšaugu un ziedu, tostarp cigoriņu, rožu, baltās ūdensrozes, sandalkoka un savvaļas piparmētru, destilāciju.

Iekraušanas piestātnē aizmugurē, no rītausmas līdz krēslai, divas kravas automašīnas vienlaikus tika iekrautas ar vairāk nekā 1000 pudelēm un nosūtītas uz noliktavām un tirgiem visā Indijā.

Ahmeds, kurš vada Hamdarda pārtikas nodaļu, kuras galvenais produkts joprojām ir Rooh Afza, cenšas paplašināt nobriedušu zīmolu ar atvasēm, lai piesaistītu patērētājus, kuri pusaudžu un jauniešu vecumā ir atkāpušies no šerbeta. Jaunie produkti ietver sulu kastes, kurās sajaucas Rooh Afza augļu sula , Rooh Afza jogurta dzēriens un Rooh Afza piena kokteilis.

Rooh Afza bez cukura versija maksā divas reizes vairāk nekā sākotnējā cena un nodrošina pārtikušāku tirgu. (Avots: New York Times)

Viena uzņēmuma veiktā aptauja parādīja, ka puse no Rooh Afza Indijas mājsaimniecībās tika patērēta kā aromāts pienā, pārējā daļa - aukstos dzērienos.

Mēs izdarījām savu piena kokteili, Ahmeds teica, kas ir Rooh Afza, piens un vaniļa.

Piena kokteilis ir izdevies ārkārtīgi labi, sacīja Ahmeds. Bet viņš lepojas ar diviem produktiem. Viens no tiem ir oriģinālā Rooh Afza versija bez cukura, kas tika izstrādāta 15 gadus, jo uzņēmums meklēja pareizo cukura aizstājēju. Vairāk nekā divas reizes augstāka cena nekā oriģinālam, tas atbilst pārtikušākam segmentam.

Pieaug tirgus skrējējiem, sportistiem, tiem, kas skatās, ko ēd un dzer, sacīja Ahmeds, kurš pats ir skrējējs.

kā atpazīt priedes pēc skujām

Otrs produkts nāk no apziņas, ka sākotnējam Rooh Afza ar visu cukuru un garšu joprojām ir milzīgs neizmantots potenciāls Indijas milzīgajā tirgū. Viņš mērķē uz tiem, kuri nevar atļauties 750 mililitru pudeli, kas tiek pārdota par 2 ASV dolāriem, piedāvājot vienreizējas paciņas, kas tiek pārdotas par 15 centiem-stratēģija, kas radīja revolūciju šampūnu zīmolu sasniedzamībā Indijā.

Lielā Indijas daļā nepietiekams uzturs ir tāds, ka cukurs ir apsveicams.

Indijas iedzīvotāji patiesībā vēlas cukuru, sacīja Ahmeds. Tikai lielpilsētas zina, kas ir diabēts.

Šis raksts sākotnēji parādījās laikrakstā The New York Times.