Populārākas Posts
'Mans galvenais sapnis ir turpināt darīt to, ko esmu sācis vietnē MasterChef': Kishwar Chowdhury
'Bengāļu virtuve lielākoties nav pētīta visā pasaulē. Es noteikti domāju, ka ir sarunas punkts un galvenā interese par bagātīgu, mantojuma virtuvi, ko ēd 200 miljoni cilvēku, taču tā ir diezgan neizmantota, ”viņa sacīja.
Kishwar Chowdhury bija grandiozs finālists jaunākajā MasterChef Australia sezonā. (Foto: PR izdales materiāls) Kishwar Chowdhury stāsts par jaunāko sezonu MasterChef Austrālija bija sākusies ar milzīgu tiesnešu atsauksmi. Laika gaitā viņa turpināja pārsteigt Endiju Alenu, Melisu Leongu, Džoku Zonfrillo un citus konkursa dalībniekus ar saviem lūpām satriecošajiem darbiem, paņēmieniem un zināšanām par bengāļu ēdienu. Bet tas bija viņas lēmums gatavot “Panta bhaat”, “aloo bhorta” līdzās sardīnēm un salsai šova lielajai fināla epizodei, kas padarīja viņu par tūlītēju mājsaimniecības vārdu.
Izstādē daloties ar sava pēdējā ēdiena attēlu, Kišvara sacīja: Ārkārtas šefpavāri un mentori, ar kuriem es satiku savu ceļojumu šeit, iedvesmoja mani izpētīt senās tradīcijas un paņēmienus un pārdomāt ēdienus, kas nodoti no paaudzes paaudzē. Kulinārijas ģēnijs @thestonblumenthalteam lika man domāt par aizraujošo “kūpināta ūdens” koncepciju. Tikšanās ar @scottpickettchef un uzzinot, ka viņa ēdienkartē ir ogļu kūpināts ūdens, deva man pārliecību iekļūt manā ēdienu repertuārā, ko cilvēki no manas kultūras pasniedz tikai mājās. Tātad šeit ir mana pēdējā un pēdējā cieņa pret ēdienu, kas ir pelnījis šo posmu. Kā izteicās @zonfrillo, šis ēdiens pieder šeit. Tas ir bijis gods, ka varēju šo ēdienu nogādāt Masterchef Australia platformā.
Skatiet šo ziņu InstagramZiņa, kuru kopīgoja Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)
Lielā fināliste sarunājas ar aizraujošām kulinārijas prasmēm pēc milzīgu panākumu baudīšanas populārajā kulinārijas šovā indianexpress.com par savu ceļojumu, sapni un mīlestību pret bengāļu virtuvi. Izvilkumi:
Jūs sākāt sezonu ar blīkšķi, un jūsu pirmais pavārs tika atzīts par visgaršīgāko šefpavārs Džoks Zonfrillo gadā bija ēdis. Vai jūs gaidījāt šādas atsauksmes?
Liels tev paldies. Es nedomāju, ka neviens mājas pavārs pirmajā dienā gaida tik milzīgas atsauksmes.
Kad jūs nolēmāt piedalīties MasterChef Australia?
Slēgšanas laikā 2020. gadā, turpinot dēlam, kurš vienmēr uzskatīja, ka es to varu.
Bangladešas virtuve ir jūsu spēks, un jūs vienmēr esat runājis par vēlmi saglabāt tās mantojumu - kā jūs plānojat turpināt plānu?
Es vēlos sākt, rakstot savu grāmatu, un popularizēt savu mantojuma ēdienu, kopīgojot to dažādās platformās.
Izrādē Bangladešas virtuve īsti nav izpētīta, jo tā vienmēr ir aptvērusi dažādas virtuves. Vai jūs domājat, ka tas jums sniedza papildu priekšrocības šovā?
Es esmu daļēji indiešu-bengāļu un daļēji Bangladešas. Bengāļu virtuve nav plaši pētīta visā pasaulē. Es noteikti domāju, ka ir sarunas punkts un galvenā interese par bagātīgu, mantojuma virtuvi, ko ēd 200 miljoni cilvēku, taču tā ir diezgan neizmantota.
Skatiet šo ziņu Instagram
Kādas ir lietas, kas lika jums turpināt spiediena pārbaudi vai pat noslēpumainās kastes izaicinājumu?
Spiediena testi ir saistīti ar elastību, un noslēpumu kastes - par radošu domāšanu. Man ir vairāk prieka ar konceptuālu un radošu ēdienu gatavošanu.
Cik izaicinoši bija nākt klajā ar jaunām receptēm, vienlaikus nodrošinot, ka tā ir augstāka par pārējiem šovā?
Man ir diezgan paveicies, ka man bija milzīga trauku artilērija, kurā ierakties. Es cenšos palikt diezgan autentisks ēdieniem, kurus gatavoju, bet lielākoties mani iedvesmo produkti, kas tajā dienā bija pieliekamajā.
Kas ir bijuši jūsu lielākie iedvesmas avoti ēdienos?
Atuls Kočars, Entonijs Burdēns un Kailija Kvunga.
Jūs esat dzimis un audzis Austrālijā. Vai jūs varētu pastāstīt, kā jums ir izdevies saglabāt Bangladešas ēdiena garu savās mājās visu šo gadu laikā?
Mani vecāki atrada dažādus veidus, kā turēties pie savām Indijas un Bangladešas saknēm. Mūsu mājsaimniecībā mēs uzaugām, gatavojot un kopā ēdot vismaz vienu bengāļu ēdienu. Mēs svinējām visus īpašos gadījumus, piemēram, Boishaki, Eid, Holi, Diwali, kāzas, Winter Pitha Melas, ar īpašu ēdienu un saldumu pārpilnību. Tieši tur es varu gatavot un mācīties no saviem vecākajiem par visu bengāļu ēdiena nozīmi, gadījumiem, kad mēs tos ēdam, un par to, kā pagatavot daudzus ļoti tehniskus ēdienus.
Jūs parasti palikāt prom no desertiem un arī saucat sevi par pikantu pavāru. Vai baidījāties, ka tā varētu būt problēma?
Es domāju, ka esmu Šefpavārs mums visiem ir savas stiprās puses. Es gatavoju desertus, es sāku cept kopā ar mammu un tagad cepu kopā ar bērniem. Es gatavoju halvas un bengāļu desertus, bet man noteikti vairāk patīk gatavot pikantus, jo man nav saldummīļa.
Skatiet šo ziņu Instagram
Kāds ir tavs galīgais sapnis?
vai ir melns zieds
Mans galvenais sapnis ir turpināt darīt to, ko esmu uzsācis šeit vietnē MasterChef. Gatavojiet, dalieties manā ēdienā, dalieties mantojumā, rakstiet manu grāmatu un, cerams, radīsit mantojumu, nesot pasaulē bengāļu ēdienu.
MasterChef Australia 13. sezonu var straumēt vietnē Disney+ Hotstar.