Vienkārši padomi, kā padarīt mīkstu, baltu Kerala appam

Uzziniet šos vienkāršos trikus, lai šodien pagatavotu gardus ābolus brokastīs

Dienvidindijas brokastis “Appam” ar dārzeņu sautējumu ir pazīstamas ar savu jauko garšu. (Avots: Getty Images/Thinkstock)

Appam , populārs Keralas ēdiens, ir lieliska brokastu iespēja. Izgatavots ar līdzīgu rīsu mīklu grēks , ābolus parasti garšo ar dārzeņu sautējumu, bet var baudīt arī ar ne veģetārām pusēm. The nesatur glutēnu pankūkām līdzīgi mīkstie āboli tiek izgatavoti, izmantojot toddy (vietējais alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no kokosriekstu vai palmu zieda) vai sausā aktīvā viela raugs . Ja vēlaties padarīt savas piektdienas brokastis interesantas un izmēģināt appams un sautējumu, šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā.

koks ar rozā stīgajiem ziediem

*Izmantojiet tikai vārītus rīsus vai pirmās kvalitātes neapstrādātus rīsus, jo tas dod āboliem jauku baltu krāsu un papildina garšu.

*Ir nepieciešams vispirms nomazgāt rīsus un pēc tam iemērkt astoņas stundas.

*Slīpējot izmērcētus rīsus, vienkārša ūdens vietā varat izmantot kokosriekstu ūdeni. Tomēr, lietojot, samaziniet rauga daudzumu (ja tādu lietojat) kokosriekstu ūdens .

*Tāpat kā dosā, daudzi cilvēki slīpēšanas laikā mēdz pievienot grieķu mātītes pulveri. Tas liks mainīt krāsu.

*Atdzesēti mērcēti neapstrādāti rīsi ir labi āboli.

*Slīpēšanas laikā pievienojiet nedaudz vārīti rīsi jo tas padara appams mīkstu. Daži arī sasmalcina sasmalcinātu kokosriekstu, cukuru un sāli.

*Ielejot mīklu traukā, turiet ¼ tās brīvu, lai pēc fermentācijas tā nepārplūstu.

*Uzlieciet vāku un ļaujiet tam rūgt siltā vietā. Atkarībā no izmantotā rauga kvalitātes fermentācija ilgst apmēram 8-10 stundas.

kādam krūmam ir sarkanas ogas

*Kad mīkla ir fermentēta, pievienojiet cepamā soda ½ stundu pirms appams veidošanas. Jūs varat arī pievienot 1-2 ēdamkarotes piena, tas piešķir krāsu un palielina uzturvērtību.

*Nejauciet maisījumu vēlreiz, kamēr neesat to nolicis uz pannas, lai veidotos āboli, lai no mīklas neizplūst gaisa burbuļi.

*Ir laba ideja appahatti vai appam pannu ieeļļot ar sezama vai til eļļu vienu dienu pirms ābolu gatavošanas. Tāpat pirms mīklas ieliešanas pietiekami uzsildiet pannu. Tas palīdz mīklai nelīp pie pannas un appams iznāk tīrs.

*Nav nepieciešams apgriezt appamu, lai pagatavotu otru pusi.

*Neglabājiet pārpalikums mīklu vairāk nekā divas dienas ledusskapī, jo tajā ir kokosrieksts.

Šeit ir šefpavāra recepte Neha Deepak Shah .

skaistākie pasaules ziedu attēli

Skatiet šo ziņu Instagram

Kerala noteikti atbilst patiesībai, ko viņi saka “DIEVU SAVA VALSTS”. Katrs ceļojums uz Keralu ir licis man iemīlēties visā tajā. Lēna dzīve, ēdiens, daba un tikai mierīgums. Appam & Veggie Stew ir mūsu iecienītākais “jebkuras maltītes” ēdiens. Šeit ir Appam recepte, ko es uzzināju no vietējās ģimenes Fort Kochi. Tradicionāli, lai to pagatavotu, viņi izmanto svaigu toddy, bet raugs arī darbojas labi, un man personīgi patīk rezultāti. 1 glāze neapstrādātu Ponni rīsu (mazgāti un iemērc 5 līdz 6 stundas) 1/2 tase vārītu rīsu (parastie vārīti rīsi) 1/2 tase sasmalcinātu svaigu kokosriekstu 1/2 tējk sāls 1/8 tējk Sausais raugs (sausais aktīvais vai ātrais raugs ) 1 tējkarote cukura 1/4 tase ūdens 1/2 tase ūdens rīsu sajaukšanai un vēl nedaudz ūdens, lai vēlāk pielāgotu konsistenci. 1) Sajauciet raugu, 1/4 tase silta ūdens un cukuru un turiet to malā, līdz tas kļūst putojošs un putojošs. 2) Blenderī samaisiet izmērcētus rīsus, vārītus rīsus, kokosriekstu un rauga ūdeni. 3) Lēnām pievienojiet 1/4 tase ūdens un izveidojiet viendabīgu mīklu. 4) Jūs varat tam pievienot vēl 1 tējkaroti cukura un turēt to rūgt apmēram 8 līdz 10 stundas (vislabāk naktī). . 6) Pēc fermentācijas pievienojiet 1/4 tase ūdens un sāls, lai iegūtu plānāku mīklu. Ielejiet mīklu uz karstas pannas, samaisiet to, pārklājiet un vāra uz vidējas karstas liesmas. 7) Kad malas kļūst nedaudz brūnas, appam atstās arī pannas malas. Lai to izdarītu, nepieciešamas apmēram 2 līdz 3 minūtes. 8) Pasniedziet karstu ar kādu sautējumu !! #Indian #India #Appam #SouthIndia #Recipe #EasyRecipe #Tasty #Yum #Delicious #Chef #ChefLife #InstaChef #Kerala #Keralagram

Ziņa, kuru kopīgoja Neha Šahs (@nehadeepakshah) 2020. gada 9. jūlijā plkst. 1:04 PDT

Sastāvdaļas

1 glāze - neapstrādāti Ponni rīsi (mazgāti un iemērc 5 līdz 6 stundas)
½ glāze - vārīti rīsi (regulāri vārīti rīsi)
½ glāze - sasmalcināts svaigs kokosrieksts
½ tējk - sāls
⅛ tējk - sausais raugs (sausais aktīvais vai ātrais raugs)
1 tējk - cukurs
¼ glāze - ūdens
½ glāzes ūdens rīsu sajaukšanai un vēl nedaudz ūdens, lai vēlāk pielāgotu konsistenci.

Metode

*Sajauc raugu, ¼ glāzes silta ūdens, cukuru un patur malā, līdz tas kļūst putojošs un putojošs.
*Blenderī samaisa izmērcētus rīsus, vārītus rīsus, kokosriekstu un rauga ūdeni.
*Lēnām pievienojiet ¼ glāzes ūdens un izveidojiet viendabīgu mīklu.
*Jūs varat pievienot 1 tējk papildu cukuru un turēt to rūgt apmēram 8-10 stundas (vislabāk visu nakti).
*Pēc fermentācija , pievienojiet ¼ glāzi ūdens un sāli, lai iegūtu plānāku mīklu. Ielejiet mīklu uz karstas pannas, samaisiet to, pārklājiet un vāra uz vidējas karstas liesmas.
*Kad malas kļūst nedaudz brūnas, appam atstās arī pannas malas. Lai to izdarītu, nepieciešamas apmēram 2-3 minūtes.
*Pasniedz karstu ar kādu sautējumu.