Virtuves hacks: vienkārši veidi, kā pārbaudīt ghee tīrību mājās

No pudeles testa līdz plaukstas pārbaudei - vienkārši triki, kurus varat pievienot grāmatzīmēm un atsaukties uz nākamo reizi, kad vēlaties pārbaudīt ghee tīrību.

Sasmakusi ghee bieži tiek pārdota ghee vārdā, jo tai ir līdzīga krāsa un tekstūra. (Avots: faila fotoattēls)

Indijā plaši patērēts piena produkts, ghee vai dzidrināts sviests, kas gatavots no govs piena, ir svarīga sastāvdaļa daudzās mājsaimniecībās. Pirms augu eļļu parādīšanās pārtiku galvenokārt gatavoja gī. Tomēr ar laiku gī zaudēja savu pārākumu un tagad bieži vien ir daļa no kulinārijas jautājumiem īpašos gadījumos. Sastāvā ir 99,5 % tauku (no kuriem 62 % ir piesātinātie tauki), ghee ir arī svarīga sastāvdaļa daudzās Ajūrvēdas zālēs.

Labas kvalitātes ghee atrašana bieži vien var būt uzdevums, jo tirgū plaši izplatīta ir viltota govs (sajaukta ar augu eļļām vai taukiem un dzīvnieku ķermeņa taukiem). Sasmakusi ghee bieži tiek pārdota ghee vārdā, jo tai ir līdzīga krāsa un tekstūra.

ARĪ LASĪT: Vienkārši virtuves uzlaušanas gadījumi: kā pagatavot momos bez tvaikoņa

Ja kādreiz neesat pārliecināts par savu ghee kvalitāti, šeit ir daži vienkārši triki, kurus varat pievienot grāmatzīmēm un atsaukties uz nākamo reizi, kad rodas šaubas.

dažādu zivju veidu attēli

Siltuma tests

Ghee ir izplatīta sastāvdaļa, ko izmanto Indijas virtuvē. (Avots: faila fotoattēls)

Viens no vienkāršākajiem pasākumiem ir sildīt tējkaroti ghee traukā. Ja ghee kūst uzreiz un kļūst tumši brūnganā krāsā, tad tas ir tīras kvalitātes. Tomēr, ja ir vajadzīgs laiks, lai izkausētu un kļūtu gaiši dzeltenā krāsā, vislabāk to izvairīties.

Plaukstas pārbaude

Ja tējkarote ghee kūst jūsu plaukstā pati par sevi, tad tā ir tīra.

Dubultā katla metodes pārbaude

Lai pārbaudītu, vai ghee satur kokosriekstu eļļas pēdas, izkausējiet ghee stikla burkā, izmantojot dubultā katla metodi (ieliktnis ar plakanu dibenu, kas der virs vārīšanās ūdens pannas). Ievietojiet šo burku kādu laiku ledusskapī. Ja ghee un kokosriekstu eļļa sacietē atsevišķos slāņos, tad ghee tiek viltots.

visu veidu mājdzīvnieku putni

ARĪ LASI: Virtuves uzlaušana: vienkārši veidi, kā mazināt ēdiena pikantumu

Joda tests

Pievienojiet divus pilienus joda šķīduma nelielam kausēta ghee daudzumam. Ja jods kļūst purpursarkanā krāsā, tas norāda, ka ghee ir sajaukts ar cieti un no tā jāizvairās.

filodendru telpaugu veidi

Pudeles tests

Izmantojiet pudeles testu, lai pārbaudītu ghee tīrību. (Avots: faila fotoattēls)

Paņemiet tējkaroti kausēta gī caurspīdīgā pudelē un pievienojiet tam šķipsniņu cukura. Aizveriet trauku un spēcīgi sakratiet. Ļaujiet tai nostāvēties piecas minūtes. Ja pudeles apakšā parādās sarkana krāsa, tad paraugs satur augu eļļu.