Gurķu veidi: šķirnes no visas pasaules (ieskaitot attēlus)

Gurķi ir garšīgi un atsvaidzinoši dārzeņu veidi, kurus lieliski var ēst svaigus vai marinētus. Gurķu šķirnes, kuras jūs ēdat svaigus, klasificē kā gurķu sagriešanu, un gurķi ar biezu, bedrainu ādu ir labāki marinēšanai. Dažādi gurķi tiek klasificēti arī atkarībā no tā, vai tie aug uz vīnogulājiem vai krūmiem.





Gurķiem ir arī dažādi garumi atkarībā no šķirnes. Dažas gurķu šķirnes ir garas un plānas, turpretī citas ir īsas un kuplas. Piemēram, angļu gurķis ir griešanas gurķu veids, kas ir garš un zaļš ar plānu ādu un labi aug siltumnīcās. Kirby gurķi ir īsāks gurķu veids, kam ir kraukšķīgas, bedrainas ādas un kas ir labi lietojami svaigā veidā vai marinējot.



Jūs varat arī audzēt savus gurķus, pat ja jums ir ierobežota vieta. Piemēram, krūmu gurķu šķirnes labi aug konteineros un neaizņem daudz vietas. Ja jums ir lielāks dārzeņu dārzs, tad jūs varat iegūt lielāku ražu, ja iestādīsit vīnogulāju gurķu šķirnes.

Šajā rakstā jūs uzzināsiet par daudzajiem dažādiem gurķu veidiem, kurus varat ēst. Jūs uzzināsiet par labākajiem gurķu veidiem salātiem, marinētiem gurķiem, salsai, svaigu ēšanu, kā arī par to, kā pagatavot garšīgu aromatizētu ūdeni. Uzzināsiet arī par burgless veida gurķiem.



Gurķu veidi (ar attēliem un nosaukumiem)

Jūs varat būt pārsteigts, zinot, ka botāniski gurķi ( Cucumis sativus ) ir faktiski augļu veids . Šie garie zaļie “augļi” ir Cucurbitaceae ģimene, kurā ietilpst arbūzi, ķirbis un cukini. Lielākajā daļā pasaules valstu audzē gandrīz 100 gurķu šķirņu.



Tā kā gurķus parasti izmanto kā a svaigu vai marinētu dārzeņu veids kulinārijas pasaulē mēs atsaucamies uz viņiem kā tādiem šajā rakstā.

kā izskatās Hikorijs

Šeit ir daži no daudzajiem gurķu veidiem.



Persiešu gurķis

Persiešu gurķis ir gurķu sagriešanas veids

Persiešu gurķis ir griešanas gurķu veids, kas ir lieliski piemērots, ja to lieto svaigu



Persiešu gurķis ir mazs gurķis ar gludu ādu un ļoti maz sēklu. Salīdzinot ar angļu gurķi, persiešu gurķis ir īsāks, bet joprojām ir labs, lai ēst svaigu.

Persiešu gurķis ir burburess gurķis, kas nozīmē, ka tam nav bedrainas ādas. Persiešu gurķis ir lielisks griešanas gurķis. Burpšu un sēklu trūkums nozīmē, ka tai nav rūgtas garšas, ko iegūstat no dažiem citiem gurķiem. Tāpēc persiešu gurķi ir vieni no populārākajiem gurķu veidiem, ko patērē svaigas garšas dēļ.



Persiešu gurķu mīkstums ir kraukšķīgs un stingrs, tāpēc tas ir lieliski piemērots salātiem vai šķēlēs šķēlēs, lai tos varētu ēst ar mērci. Šie īsie izturīgie gurķi arī labi turas, ja tos lieto kartupeļos vai marinēšanai.



Angļu gurķis

telegrāfa gurķis

Angļu gurķis ir garu gurķu veids

Vēl viens burpless gurķa piemērs ir garš, slaids angļu gurķis ar gludu tumši zaļu spīdīgu ādu.



Salīdzinot ar daudziem citiem dažādu veidu gurķiem, angļu gurķi ir salda šķirne. Tas satur sīkas sēkliņas, kas neļauj gaišajam kraukšķīgajam mīkstumam sajust rūgtu garšu. Plāna miza un garš garums padara angļu gurķi par vienu no labākajiem gurķu sagriešanas veidiem.



Atšķirībā no persiešu gurķiem, angļu šķirnes aug daudz ilgāk un var sasniegt 1–2 pēdas (30–60 cm). Tas ir apmēram divreiz garāks nekā pilnīgi nogatavojies persiešu gurķis. Neatkarīgi no garuma angļu gurķi atšķiras no persiešu tipa, jo tam ir izciļņi, kas stiepjas gar ādu.

Angļu gurķis ir lieliska izvēle ēst neapstrādātu, sagriezt sviestmaizēs, sasmalcināt, lai salātiem pievienotu kraukšķus, vai ievietot šķēles ūdenī, lai pagatavotu gurķu ūdeni. Tās maigā garša nepārvarēs citas garšas, ja tās svaigā veidā izmantos receptēs.

Gurķu veids, kas līdzīgs angļu šķirnei, ir Telegrāfa gurķis . Šis gurķis ir bez sēklu veida gurķis, kam ir lieliska garša un plāna zaļa ēdama āda. Līdzīgi kā angļu gurķim, arī Telegraph gurķis labi aug siltumnīcās vai ārā.

Libānas gurķi

Libānas gurķis

Libānas gurķis ir īsāks gurķu veids un ir laba izvēle sagriešanai vai marinēšanai

Libānas gurķi ir vēl viens burpless gurķu augu veids, kam ir plāna zaļa miza un salda garša.

Līdzīgi kā angļu gurķiem, briestošais Libānas gurķis ir gurķu šķirne bez sēklām. Tomēr tie nav tik ilgi kā angļu šķirnes. Libānas gurķi ir kraukšķīgi un garšīgi, un tie ir laba izvēle sagriešanai vai marinēšanai.

Amerikas (dārza) gurķis

Dārza gurķi ir īss, bezūdens gurķu veids, ko parasti pārdod Ziemeļamerikā.

Viena no lietām, ko pamanīsit par šiem dārza gurķiem, ir bieza miza. Parasti šāda veida veikalos nopērkamajiem gurķiem ir vaskotas ādas, kas palīdz tos saglabāt svaigus. Arī lielais lielo sēklu skaits šāda veida gurķos dārzeņiem var dot rūgtu garšu.

Tātad, ja jūs nolemjat ēst šo kraukšķīgo dārzeņu svaigu, vislabāk to nomizot un noņemt visas sēklas. Mizots, sēklas noņemts dārza gurķis ir lielisks griešanas gurķis, kas lieliski der lielākajā daļā salātu vai tiek izmantots kā piedeva.

Kirbijs Gurķis

kirbija gurķis

kirby gurķis ir īss gurķu veids, kas ir lieliski piemērots marinēšanai

Ja vēlaties lielisku marinētu gurķi, kas labi notur gurkstēšanu, Kirby gurķi ir lieliska izvēle.

Ir vairāki iemesli, kāpēc Kirbis gatavo garšīgus marinētus gurķus. Pirmkārt, Kirby gurķim ir izturīga, bedraina āda, kas marinēšanas šķidrumā paliek kraukšķīga. Arī to izturīgā mīkstums saglabā stingrumu sālījumā vai etiķa kodināšanā.

Tātad, iekodot marinētu Kirby gurķi, jūs saņemat noteiktu gurkstēšanu bez jebkādas putras. Nelielais Kirby marinēto gurķu garums nozīmē arī to, ka tie parasti iederas burkā, tos nepagriežot uz pusēm.

Kornišoni

kornišoni

Cucumis anguria ir ķirbja veids ar asu ādu

cucamelon

Cukamelonus (“meksikāņu skābo ķirbi”) izmanto arī marinēšanai

Ķirbji ir neparasts mazu gurķu veids, kam ir asa āda, piemēram, Cucumis anguria, un kraukšķīga tekstūra. Cits ķirbja veids ir meksikāņu skābenais ķirbis (arī sauc par cucamelon ), kurai ir gluda āda.

Šie vīnogulāju audzēšanas gurķi ražo ovālas formas augļus, kuru garums var būt tikai 1,5 ”(4 cm). Sīkie gurķi iesaiņo spēcīgu garšu, kas var būt arī diezgan skāba.

Ķirbju gurķu veidu nevajadzētu jaukt ar terminu gurķi, ko angliski runājošās valstīs parasti lieto marinētiem gurķiem. Dažās valstīs kornišoni attiecas uz jebkura veida mazu vai mazuļu gurķiem, kas ir marinēti.

Meksikas skābie kornišoni

Meksikas skābie kornišoni ir viena no vissīkākajām sugām Dienvidamerikā Cucurbitaceae ģimene, ar kuru jūs sastapsieties.

Meksikas skābie kornišoni ir mazi vīnogu lieluma augļi, kas faktiski ir saistīti ar gurķiem, bet ne no ģints Cucumis . Botāniskais nosaukums meksikāņu skābajiem ķirbjiem ir Maklotrija sarūsējusi . Tos sauc arī par gailenēm, peles melonēm vai meksikāņu skābo gurķi.

Meksikas skābie gurķi ir neparasti, ka tie ir augļi, kas izskatās kā mazi arbūzi bet garšo pēc gurķiem. Jūs varat ēst meksikāņu skābo ķirbi svaigu, tieši pie vīnogulāja. Vai arī jūs varat tos sasmalcināt, lai gurķu vietā pievienotu salātiem. Varat arī izveidot atsvaidzinošu salsu, tomātu vietās izmantojot kukurūzas.

Šie kornišoni ir lieliski piemēroti arī kodināšanai, jo tie prasa ļoti mazu sagatavošanu un paliek stingri.

Armēņu gurķis

Armēņu gurķis

Armēņu gurķis ir garš plāns gurķis ar gludu (bezplēves) ādu

Armēņu gurķi aug uz vīnogulājiem un ir labi sagriež gurķi, kas ir garšīgi, ja tos lieto svaigus.

Šāda veida gurķus tā garuma un krokainās formas dēļ sauc arī par čūsku gurķiem. Armēnijas gurķiem ir tumši zaļa miza, kad tie aug. Tomēr, nogatavojoties, tas iegūst gaišāku, dzeltenāku izskatu. Garajam plānajam gurķim ir gluda (bezplakana) miza ar izteiktām grēdām un gaiši zaļām svītrām.

Šāda veida gurķus vislabāk var lietot, kad tie ir nogatavojušies līdz apmēram 30 cm gariem.

Kamēr šis gurķis aug uz zemes, jūs varat to izmantot arī kā gurķu kāpšanas šķirni. Garie vīnogulāji var izaugt trellises, kur ļoti viegli var novākt garus, savītos augļus.

Botāniskais nosaukums armēņu gurķiem ir Cucumis melo var. elastīgs kas nozīmē, ka tas ir ciešāk saistīts ar muskele nekā parastais gurķis.

Armēņu gurķus varat ēst svaigus lapu salātos vai sviestmaizēs. Jūs varat arī ēst tos marinēti vai grilēti.

Japāņu gurķi (Kyuri)

Japāņu gurķis

Japāņu gurķis ir garu gurķu veids ar nedaudz bedrainu ādu

kāda veida tauriņš tas ir

Kjuri vai japāņu gurķi ir vieni no labākajiem kāpšanas gurķiem, kas ražo garus, šaurus saldus augļus.

Tāpat kā lielākajai daļai labu griešanas šķirņu gurķu, arī šai japāņu šķirnei ir tumši zaļa āda, kas ir diezgan plāna. Šī gurķa saldums rodas no tā, ka tajā ir ļoti maz sēklu. Atšķirībā no citām šķēlītēm ar gludu ādu, japāņu gurķiem ir nedaudz bedraina miza.

Vēl viena interesanta japāņu gurķu iezīme ir tā, ka tie saglabā savu saldumu, kaut arī tie aug ļoti ilgi. Pat tad, kad šie gurķi sasniedz 2 pēdas (60 cm), tie joprojām saglabā savu apburošo garšu.

Šos šauros zaļos gurķus varat izmantot svaigus salātos, sagrieztus sviestmaizēs vai marinētus.

Korejas gurķi

Korejiešu gurķis

Korejas gurķiem ir nedaudz bedraina āda

Cits gurķu veids, kas cēlies no Āzijas, ir Korejas gurķis, kas ir ļoti kraukšķīgs salds gurķis.

Korejas gurķi ir labs visaptverošs dārzenis, kas ir tikpat garšīgs šķēlēs kā marinēts. Viņu saldā gurkstēšana ir garšīga salātos vai sagriezta “pirkstos”, lai ēst neapstrādātu. Ēdot ar ādu, nav rūgtuma, ko dažreiz saņemat no cita veida gurķiem.

Viņu nedaudz bedrainā āda labi iztur arī kodināšanas šķidrumu. Pēc marinēšanas tie saglabā kraukšķīgumu un garšu. Jūs varat tos arī nedaudz marinēt, apkaisot jūras sāli ar gurķu šķēlītēm, lai izplūst ūdens, pirms viegli sautējat tos ar dažām sezama sēklām.

Citrona gurķi

citrona gurķis

Citrona gurķis ir neparasts gurķu veids ar apaļu dzeltenu ādu

Šāda veida apaļie dzeltenās krāsas gurķi, citrona gurķi, ir viens no neparastākajiem gurķu veidiem.

Citronu gurķi izskatās kā apaļi dzelteni augļi, kuru izmērs ir aptuveni tenisa bumbiņas izmērs. Pat ja viņiem ir citrusaugļu izskats un botāniskais nosaukums ir Cucumis sativus ‘Lemon’ viņu gaumē nav nekā “citrona”. Citronu gurķiem ir kraukšķīga tekstūra un maigi salda garša.

Jūs varat ēst citronu gurķus svaigus ar mizām, jo ​​tie ir plāni un kraukšķīgi. Varat arī izmēģināt šāda veida gurķu marinēšanu, jo tas padara neparastu, bet garšīgu ārstēšanu.

Buša čempions gurķis

Buša čempions gurķis

Buša čempions gurķis dod labu gurķa sagriešanas ražu

Ja jūs meklējat viegli audzējamu krūmu gurķu šķirni, tad Buša čempions ir lieliska izvēle.

Bush Champion gurķu šķirne ir īpaši izstrādāta, lai ražotu labu gurķu sagriešanas ražu nelielā telpā. Šos gurķu augus varat audzēt traukos vai nelielā dārzeņu plāksterī. Tumši zaļa āda pārklāj šo burgless gurķi, kam ir kraukšķīga maiga garša, kad jūs to iekodat.

Buša čempions noteikti nav īsa plānā gurķu šķirne. Dārzeņi var izaugt no 8 ”līdz 12” (20 - 30 cm) garš, un tiem ir briest izskats.

Iznik gurķi

iznik gurķis

Iznik gurķis ir neliels gurķu veids

Iznik ir maza veida gurķu veids ar plānu ādu, bez sēklām un kraukšķīgu kraukšķīgumu, kad jūs tos iekodat.

Iznik gurķi aug uz vīnogulājiem un ir laba gurķu šķirne, ja vēlaties kāpšanas šķirni. Izņiki ir mazi, zaļi gurķi, kas aug no 3 ”līdz 4” (7 - 10 cm) gari, ir ideāls “pusdienu kastes” gurķu veids.

Iznik gurķi ir vieni no labākajiem gurķiem, ko audzēt, ja vēlaties audzēt mazus gurķus savā siltumnīcā, terases podos vai likt tiem kāpt augšup pa trellises.

Sāls un piparu gurķi

Sāls un piparu gurķi iegūst savu vārdu no baltajiem un tumšajiem muguriņiem uz gaiši dzeltenās ādas.

Šī gurķu šķirne ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem no Cucumis sativus sugas, kurām nav zaļas ādas. Šim griešanas veida gurķim ir plāna gaiši dzeltena miza un svaiga, kraukšķīga garša. Atšķirībā no citiem gurķu veidiem, kuriem ir gaiši zaļa vai balta mīkstums, sālim un pipariem ir zaļgani dzeltena mīkstums ar ļoti maz sēklu.

Kaut arī šis gurķis ir labs šķēlējs, tas arī labi marinē un ir krāsains papildinājums jebkura veida ēdienam.

Pievienojiet šo gurķi kubiņos vai sagrieztus šķēlēs svaigiem salātiem, lai tie iegūtu krāsu un gurkstēšanu. Jūs varat arī sagriezt garas trīsstūrveida šķēles un sajaukt tās kopā ar zaļās krāsas kraukšķīgajiem gurķiem iegremdēšanai.

Ziemeļu kodināšanas gurķis

Ziemeļu kodināšanas gurķis

Ziemeļu kodināšanas gurķis ir īsu gurķu veids ar bedrainu ādu

Kā norāda nosaukums, ziemeļu kodināšanas gurķi galvenokārt audzē marinēšanai.

Ziemeļu kodināšanas gurķi ir īsi izturīgi gurķi, kas ir vīnogulāju gurķi, bet ne tik plaši izplatīti kā daži citi vīnogulāju gurķu veidi. Tas nozīmē, ka jūs varat tos veiksmīgi audzēt mazos dārzeņu plankumos vai īsos trellises.

Ziemeļu kodināšanas veidiem ir dzeltenīgi zaļa bedraina āda ar dzeltenām vēnām, kas stiepjas augļa garumā. Stingra mīkstums un āda nozīmē, ka pēc marinēšanas tie saglabā gurkstēšanu.

Ziemeļu kodināšana ir vieni no labākajiem sālīšanas gurķu audzēšanas veidiem, ja dzīvojat vēsākā klimatā ar īsu augšanas sezonu. Turklāt, tā kā gurķu vīnogulājiem aug mazas lapas, noplūkt celmīgos zaļos augļus ir ļoti viegli.

kļavas koka identificēšana pēc lapas

Protams, ziemeļu kodināšana ir arī gurķi, ja vēlaties tos nomizot un ēst svaigus.

Tyria Gurķi

tirijas gurķis

Tyria gurķu vīnogulāji ražo lielu gurķu ražu un ir viegli audzējami

Tyria gurķi ir gara zaļa bezgurķu šķirne, kas ir ideāla griezēja ar saldu, rūgtu mīkstumu.

Šie vīnogulājus audzējošie gurķi var izaugt līdz 35 cm gariem. Viņu āda ir tumši zaļa ar gaišu rievojumu gar garumu.

Viens no iemesliem šīs Eiropas gurķu šķirnes audzēšanai ir tas, ka izturīgie vīnogulāji dod lielu gurķu ražu un tos ir viegli audzēt. Garie zaļie gurķi labi aug siltumnīcās un kāpj augšup pa trellises.

Saistītie raksti: