Aizmugurējais deglis: īpaši ātri un smaržīgi kokosriekstu rīsi

Tas ir lielisks veids, kā izlietot pārpalikušos rīsus, un tas ir pietiekami viegls, lai būtu daļa no jebkuras maltītes, ieskaitot brokastis.

Kokosrieksti ir pietiekami viegls un maigs ēdiens, ko var pat ēst brokastīs. (Foto: Pooja Pillai)

Es domāju, ka esmu mazliet klišeja tādā ziņā, ka esmu malajietis, kurš mīl kokosriekstu visos veidos: kokosriekstu eļļas aromāts, kas uzkarst wokā, ir pietiekams, lai saspiestu muti, un mans priekšstats par kokteili ir baltais rums kokosriekstu pienā. Patiesībā es esmu tik ļoti veltīts kokosriekstiem, ka esmu gatavs izmantot vecmodīgu cheravu (skrāpi), ja tas nozīmē, ka man būs svaiga, salda kokosriekstu gaļa, ko izmantot pulisserijā vai chammanthi . Ja esat izmantojis kādu no šīm cheravām - koka bluķi, uz kura jūs ceļos, skrāpējot kokosriekstu gaļu ar zobaino skrāpēšanas asmeni vienā galā -, jūs zināt, ka tas nav maz. Kad esat pabeidzis skrāpēt vienu kokosriekstu, jūsu bicepss un glute būs ieguvuši treniņu, ko viņi noteikti neprasīja.

Jebkurā gadījumā šī jēga ir tāda, ka es parasti esmu sarīvējis kokosriekstu manā ledusskapī un man parasti ir arī rīsu pārpalikumi no iepriekšējās dienas, tāpēc nesen es apvienoju abus, lai pagatavotu ēdienu, kas ir tik vienkāršs un tomēr tik garšīgs: kokosriekstu rīsi.

Lūk, man jāsaka - tāpat kā es savā rakstā par mango poha - ka ēdieni, piemēram, kokosrieksti, citronu rīsi, tamarinda rīsi un tomātu rīsi, ir vislabākie, ja izmantojat pārpalikušos rīsus. Jūs varētu izmantot svaigi vārītus rīsus, bet tad jums jāgaida, līdz tie atdziest, vai arī riskējat beigties ar drūmu putru.

cik kartupeļu šķirņu ir

Un tad ir arī fakts, ka kaut kas līdzīgs kokosriekstu rīsiem ir tik lielisks veids, kā izlietot pārpalikušie rīsi . Atkarībā no daudzuma un ar ko jūs to ēdat, varat to ēst pusdienās, vakariņās vai brokastīs. Tas pats par sevi ir viegls ēdiens, kas ir lieliski piemērots karstam laikam. Un, ja jums nav rīvēta kokosrieksta, varat izmantot saldētu iesaiņotu šķirni. Tas negaršos tik labi, taču tas joprojām būs daudz labāks nekā bez kokosriekstu rīsiem.

Cepiet kokosriekstu masalu, līdz tā kļūst gaiši zeltainā krāsā. (Foto: Pooja Pillai)

Sastāvdaļas:

2 tases-vārīti rīsi (vēlams pārpalikumi, bet, ja izmantojat svaigi vārītus, pārliecinieties, ka tie ir pilnībā atdzisuši)
½ glāze - sasmalcināts kokosrieksts (vēlams svaigs, bet arī saldēts)
1-2 - Zaļie čilli , malti
½ collas - svaigs ingvers, malts
1 ēdamkarote - kokosriekstu eļļa (ja jums nav kokosriekstu eļļas, derēs jebkura neitrāla aromāta eļļa)
1 tējk - birojs no
1 tējk - Chana dal
¼ glāze - Indijas rieksti (sasmalcināti) vai grauzdēti zemesrieksti
1-2-žāvēti sarkanie čilli
½ tējk - sinepju sēklas
1 - zariņš karija lapas
1 šķipsna - Asafoetida
Sāls, pēc garšas

Kokosrieksts ir šī ēdiena zvaigzne, tāpēc vislabāk ir izmantot svaigi atgrieztu kokosriekstu. Bet derēs arī sasaldēts sasmalcināts kokosrieksts. (Foto: Pooja Pillai)

Metode:

*Vokā sakarsē kokosriekstu eļļu un pievieno sinepju sēklas . Kad tie sāk pop, pievienojiet urad dal un chana dal un apcepiet minūti. Pievienojiet Indijas riekstus vai zemesriekstus (vai abus) un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Arī dalsam jau bija jābūt zeltainam un kraukšķīgam.

visu veidu ziedu attēli

*Pievienojiet zaļos piparus, ingvers , karija lapas, sarkanie pipari un šķipsniņa asafoetida. Kad sarkanie pipari sāk tumšoties, pievienojiet sasmalcinātu kokosriekstu un cepiet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst smaržīgs un gaiši zelta krāsā. Tagad pamazām pievienojiet rīsus, līdz grauzdētā kokosriekstu masala ir rūpīgi sajaukta ar visiem rīsiem. Pievienojiet sāli.

nosauc 7 ogu veidus

*Kokosriekstu rīsus var dekorēt ar sasmalcinātiem koriandrs vai, kā dažiem cilvēkiem patīk, ar ceptiem Indijas riekstiem un rozīnēm.

*Šis ir maigs ēdiens, kas vislabāk garšo, ja tiek pasniegts karsts, virsū uzliekot gī un nedaudz svaigu ģēnijs uz sāniem.

[The Back Burner ir divu nedēļu emuārs, kurā tiks runāts par visu ēdienu (protams, ar receptēm)]